Amikor arról beszélünkmi a zöldség? Szerves élőlényre utalunk, amely képes szaporodni, de csak önként növekszik egy helyen, mozgás nélkül.
Hogy a zöldségek táplálkozhassanak fotoszintetizálni kellEttől eltekintve azt kell mondani, hogy a tested eukarióta sejtek csoportjából áll. Ezeket a sejteket sejtfal borítja, amelyet egy cellulózbázis állít elő, amely valamilyen módon bizonyos keménységet és ellenállást ad a zöldségeknek.
A zöldségek növekedése a földi környezetben fordul elő, de vannak olyanok is, amelyek vízben növekedhetnek, és ahogyan ezt egy vetőmag vagy vágás.
A zöldségrészeket három részre osztják, a gyökér, szár és levelek, és ugyanígy két csoportba sorolják őket: azokba, amelyeknek vannak virágai, és amelyekbe nincsenek. Ha a zöldségeket az élelmiszer részeként definiáljuk, akkor arra hivatkozunk élőlények amelyek többnyire a földi területeken nőnek, és amelyeknek nincs olyan eszközük, amely lehetővé tenné számukra a mozgást.
Zöldségjellemzők
- Alacsony a kalóriatartalom.
- Magas vitamin- és ásványianyag-tartalom.
- Ők autotrófok, ami azt jelenti, hogy saját táplálékot állítanak elő, anélkül, hogy befolyásolnák más élőlényeket.
- Az őket alkotó sejtek szövetekké szerveződnek.
- Magas rosttartalommal és összetett szénhidrátokkal rendelkeznek.
- Finom ízűek.
Zöldségfajták
Gyümölcsök: ha gyümölcsökre utalunk, akkor az érett állapotban lévő húsos részekről beszélünk, amelyek virágzó szervek növények, például mangó, narancs, banán, körte, egy másik nagy változatosság között.
Emellett azt is kiemelhetjük, hogy a zöldségek azok, amelyekből csak a zöld szervüket fogyasztják, vagy az levelek vagy száruk, például spenót vagy mángold.
Zöldségek: azok a zöldségek, amelyek emberi fogyasztásra alkalmasvagyis a mindennapi étrendünk részét képezik, amelyek általában friss állapotban vannak, ami lehetővé teszi számunkra, hogy nyersen, tartósítva vagy főzve fogyasszuk őket, például megemlíthetjük a paradicsomot, sárgarépát, hagymát és bármely más fajta.
A zöldségfélék szintén osztályozhatók, figyelembe véve a növény azon részét, amelyet megeszünk.
Gyümölcsök: virágokból születtek.
Hagymák: elég húsos zöldségek, de nem virágokból születnek, valamint a fokhagyma vagy bármely más zöldség, amely ebbe a kategóriába tartozik.
Szára és zöld levele: találunk koriandert, zellert, salátát, petrezselymet vagy bármilyen más zöldséget, amelynek csak a szárát vagy leveleit fogyasztjuk.
Fiatal szárak: találunk spárgát.
Virágok: ezek közül megemlíthetjük a karfiolt vagy az articsókát.
Hüvelyesek: mi ehetjük őket zölden vagy frissen, akárcsak a borsó.
Gyökerek vagy gumók: répát, sárgarépát, retket találunk.
A zöldségek osztályozása
- Sárga zöldségek
- Zöld zöldségek
- Más színű zöldségek, például hagyma vagy paradicsom.
Gyümölcsfajták
Gyümölcsök sok hússal: cukrosak, puhák és sok aromájúak.
Szárított gyümölcsök: ezek közül említhetjük az olajbogyót, a mandulát vagy a gesztenyét.
Pepilla gyümölcsök: azok, amelyek kicsi a magjuk és a héja ehető.
Csonthéjasok: azok, amelyek a nagy mag és kemény héj.
Gabonatermés: azok, amelyeknek nagyon apró magjai vannak a pépben.
Mazsola: ehetjük betakarítás után.
Friss gyümölcsök: ezek azok hamarosan enniük kell mivel megsérülhetnek.
Fagyasztott gyümölcsök: olyanok, amelyeket hűtőben tarthatunk.
Dehidratált gyümölcsök: ezek azok, amelyek bizonyos folyamatokon megy keresztül hogy összetevői csökkenhessenek.