Ez a fajta növény Európán kívül nagyon kevéssé ismert, a kánonok azok lágyszárú növények évente termelnek, amelyekből nyersen megehetjük a leveleiket, vagy elkészíthetünk velük salátát.
Neve onnan származik, hogy a középkor idején ezt a növényt azok az emberek termesztették és fogyasztották el, akik a keresztény kolostorokban tartózkodó klérusok voltak. a Valerianaceae családhoz tartozó és ez viseli a tudományos nevet valerianella locusta.
Bár hivatkozásai a XNUMX. század közepéhez tartozó időkből származnak, valahogy úgy gondolják, hogy az ókortól kezdve kanonokat fogyasztottak. Finom ízén kívül táplálkozási tulajdonságokat tartalmaz, amelyek fontosak a testünk számára.
A kánonok jellemzői
Mint korábban említettük, az ilyen típusú növények lágyszárúak és egyévesek. A báránysaláta hossza általában nem haladhatja meg a 40 cm-t. és a kánonok levelei alakja hasonló a spatula alakjához homorú és ezek meglehetősen közel vannak a talajhoz, egyfajta rozettát alkotva.
A növény színe zöld, de kissé szürkés, a felső részükön is különös fényerő van.
Elég kicsi szára a levelek közepéből születik, amelynek két vagy három gallya van, ezek közül a virágzatok jelennek meg. A növény virágai hermafroditák, kis méretű és színük lehet fehér vagy világoskék.
A virágok hím és női alkotórészei képesek egyszerre érlelni, ezért ezt az érlelési módot homogámnak nevezik.
A kánonok által termelt gyümölcsök achenes és belül van magjuk, ami valami kíváncsi, hogy amikor megérik, a gravitáció révén képesek elterjedni a fő növény körül. Ez a növény virágzása a tavaszi hónapok és a nyári szezon első hónapjai között következik be.
Ezek a növények meglehetősen hasonlóak a vízitormahoz, képesek növekedni Európa olyan területein, ahol a enyhe időjárás és megtalálható a vadonban. Ma már léteznek ilyen típusú növények különböző fajtái, amelyek gyengédebbek és nagyobbak is lehetnek, mint a vadonban megtalálható fajták, de a többivel ellentétben ez utóbbiakra jellemző, hogy íze kellemesebb.
A báránysaláta fajtái
Kétféle lehet kánonfajták Főleg azok, amelyeknek nagy a levele, és mások, amelyeknek kissé keskenyebb a levele, amelyek szintén kissé tömörebbek.
Ez utóbbiakat általában Európában termesztik. Azt is mondhatjuk egy kicsit konkrétabban, hogy ezek a kánon növények általában az európai országokban termesztik, csakúgy, mint Franciaország, Olaszország, Németország és Svájc országai, valamint az általánosan ismert és ezekben az európai országokban megtalálható fajták közül megemlíthetjük azokat, amelyeket Verde de Cambrai-nak, Concha de Louviers-nek, illetve más néven Redonda hortelana, a zöld teljes szív néven ismertek, ezeket Holland dicsőségnek, másokat Seed vastag, mások szőke héj, utóbbiak pedig Etampes zöld nevével ismerik.