Kelbimbó (Brassica oleracea var. Gemmifera)

kelbimbó magasra rakódott

A keleti kelbimbó az egyik legnépszerűbb és legtáplálóbb köretnek számít A legfeltűnőbb keresztesek családjába tartozó zöldségfélék és tápláló, amelyet megkóstolhat.

Ezek a kicsi és jellegzetes káposzták többféle recept részei, mint mellék vagy összetevők, amelyek minden ételt egyedivé tesznek.

tulajdonságok

főtt kelbimbó

Ennek az ételnek a tulajdonságai mindenre kiterjednek a keresztesvirágúak táplálkozási előnyei, a szervezet étrendi egyensúlyához.

Kiváló vizelethajtó tulajdonságú vitaminok és ásványi anyagok, és kevés kalóriát biztosítanak. Ez mind ideálissá teszi azokat a diétákat, amelyek érdeke a túlsúly csökkentése. Ezenkívül, és a benne található antioxidánsoknak köszönhetően felismerik rákellenes tulajdonságait.

A kelbimbó eredete

Ahogy a neve is sugallja, A kelbimbó Belgiumból származik. Fogyasztása nagyon népszerű Hollandiában és Európa más régióiban, bár az étrendbe való belépés nem volt olyan lenyűgöző, annak ellenére, hogy számos előnyt kínáló élelmiszer.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek úgy vélik, hogy a római időkben már léteztek a primitívebb keleti kelbimbó fajta növényei. A ma ismert zöldség azonban a XNUMX. századra nyúlik vissza. Csak a XNUMX. században válik a keleti kelbimbó meglehetősen népszerűvé a erősen elfogyasztott étel, mind a belgák, mind a holland lakosok által.

Ennek a zöldségnek a termesztése és termelése nagyon jól tűri a hideg éghajlatot, ezáltal válik összetevője a téli szezon számos tipikus ételének. A kelbimbó nevét Charles Linnaeus, fontos svéd természettudós, tudós és botanikus adta.

A kelbimbó a kelbimbó néven is ismert, ennek az ételnek a leírása 1821-ig nyúlik vissza. A közönséges név, amelyen ismerték, kelbimbó.

Természetesen a Brüsszel név Belgium fővárosára utal, ahol termesztése és fogyasztása meglehetősen elterjedt.

jellemzői

kelbimbó rügyek, amelyek eredetileg a növény szárán jelennek meg és meg kell várni, amíg zöld színűek és szilárdak a textúrájuk. Vörös és / vagy lila fajtákban is léteznek.

Édes ízük van, keserű háttérrel. Középső részük enyhén sárga színű.

A növénynek akár egy méteres szár is van, amelyet levelek borítanak. A levelek hónaljában ott keletkeznek a káposzták, vagyis a hónaljrügyekben. A virágok a növekedés második évében jelennek meg növény sárga színűek.

Ennek a szára 0,5 és 2 méter között mozog és hegyükön ovális vagy lekerekített rozettalevél van. A káposzta átmérője két és négy centiméter között van. Egyetlen növény termésenként akár 32 káposztát is termelhet, ez kétéves növény. Az első évben a káposzta képződik a hónalji rügyekben, a második évben pedig virágzik.

A kelbimbó a keresztesvirágúak családjába tartozik, például brokkoli és karfiol. Ennek az ételcsaládnak van kiváló táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságok. Táplálkozási szintjük hozzájárul az egészséges test megőrzéséhez, és nélkülözhetetlenek az étrendben.

Száz gramm kelbimbó 90 gramm vizet tartalmaz, valami, ami miatt meglehetősen vízhajtó hatásúak. Ezen kívül tartalmaznak szénhidrátokat, növényi fehérjét, 1,5% egészséges zsírt és rostot. Éppen ezért erősen emésztenek. Minden 100 gramm 45 kalóriát biztosít.

Tápértékükön belül tartalmaznak C-, E-, B1-, B2-, B3- és B6-vitamint. Ugyanis, niacin, piridoxin, tiamin, folsav és karotinok az ásványi anyagok között pedig foszfort, káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, jódot és szelént tartalmaz. Glükozilonátokat is tartalmaz, amelyek kénvegyületek.

kelbimbó az asztalon

előnyök

A kelbimbó különböző tulajdonságai miatt fogyasztása rendkívül előnyös. C-vitamin- és vastartalma miatt megakadályozza és javítja a vashiányos vérszegénység eseteit. Az oldhatatlan rost jóllakottság érzetet nyújt, elősegíti az emésztést és megakadályozza a székrekedést.

Ideális étel az immunrendszer jó állapotának megőrzéséhez. Mint a keresztesvirágúak családjához tartozó ételek, segít megelőzni a degeneratív betegségeket mint a rák és különösen az emlő-, petefészek-, hólyag-, gyomor- és vastagbélrák. A kelbimbó összetétele segít eltávolítani a méreganyagokat és hulladékokat a szervezetből.

Jódtartalmának köszönhetően erősen ajánlott termék a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. A káposzta általában kiválóan enyhíti a testi és szellemi fáradtságot nagyon hasznos azoknál az embereknél, akik álmatlanságban szenvednek.

A béta-karotin hozzájárul a látás egészségéhez. A káposztában található összes vegyület nélkülözhetetlen a vörös, fehérvérsejtek, csontok és kollagén képződése és fenntartása.

Fogyasztása elengedhetetlen olyan fejlődő organizmusok számára, mint a gyermekek és a nők terhességi szakaszában. Célszerű az ételt abban az évszakban fogyasztani, amelyben betakarították, és káposzta esetében, ezek a tökéletes téli ételek, képesek frissen kiválasztani őket zúzódások és paraziták nélkül.

A káposzta tápanyagai főzés közben nagyrészt eltűnnek az utolsó pillanatban kell főzni a külső zöld levelek eltávolítása és áztatás nélküli megmosása nélkül. Főzve kell enni, és az ideális megoldás az, ha a keresztesvirágúakat heti két-három alkalommal beépítik az étrendbe.

Termesztés és gondozás

kelbimbó rakott

A kelbimbó termesztése idején lehetőleg hibrid fajtát válasszon mivel termelése nagyobb és rendszeres, képes gond nélkül termeszteni, mint a városi kertek többi keresztes keresztesét.

A betakarítás meglehetősen elfogadható, mivel egyetlen növény nagyon produktív. A növény alkalmazkodik a viszonylag gazdag talajokhoz növények, amelyek nagyon jól ellenállnak a télnek. Ha magokat akarsz ültetni, akkor ideális, ha ezt március és május hónapokban végezzük. Először a magágyat a negyedik vagy a hatodik héten készítik el, és átültethetők, ha több mint tíz centiméter magasak.

A kelbimbó ápolásához fontos figyelembe venni, hogy a leggyakoribb betegségek Poma lingam Tod, káposztafolt vírus, fehérrépa mozaikvírusstb. Ezeket előállíthatják alacsony hőmérsékleten, bórhiányban vagy a gyümölcsök túlérésében. Azért azonosítják őket, mert a szárakon duzzanat, gumiszerű zacskók és lazán csomagolt pelletek vannak.

A kelbimbó tökéletes étel, termesztése nagyon életképes a városi kertekben még ha nincs is sok hely.

A keresztesvirágúak étrendbe való beépítése gyakorlatilag elengedhetetlen, sokoldalúsága és íze a konyha összetevőinek részeként sokoldalú és kiváló ízű.

Ezen okok miatt, fogyasztása nagyon népszerűvé válik különböző európai országokban és Amerika egy részén.


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.