La kurkuma divatban van, és ma ez az egyik új ínyenc összetevő. Ha éppúgy szeret főzni, mint a növények, itt az ideje, hogy ezt a gyógynövényt a kis kertjében termelje meg, hogy legyen egy friss terméke, amelyhez fordulhat, amikor arra a különleges ízre, arra az egyedi ízre vágyik, amelyet csak aromás gyógynövények kapnak.
A rizs, a hal és a hús nagyon jól passzol a kurkuma erőteljes ízéhez, amely egyszerre fűszeres és friss. Ez a gyógynövény a curry egyik alapanyaga, vagyis az indiai konyhára jellemző fűszerkeverék. Azt mondják, hogy minden családnak megvan a saját curry-je, és ezért van annyi változat, hogy létrehozhassa sajátját, ha van ez a gyógynövény az otthonában.
Ízesített gyógynövény
A kurkuma más néven Indiai sáfrány, nagyszarvú sáfrány és kurkuma gyökér bár hivatalos neve az Curcuma longa és a családé Zingiberaceae. Ez egy évelő, rizómákkal rendelkező gyógynövény, amely eléri az 1 méter magasságot Dél-Ázsiában honos. Levelei szélesek és világoszöldek, virágai a kurkuma változatosságától függően különböző színűek.
Bár a fő rizóma erős és húsos, a növény konyhában használt része a föld alatt van, mert ezek a földalatti rizómák. A növény ezen részét évszázadok óta használják gyógyászati célokra is.
Ültetés és betakarítás
A növény ciklusa a betakarításig 10 hónapig tart, vetés után. Egy már felnőtt növény kisujjaival új növényt hozhat létre. A a kurkuma ültetési ideje Tél végétől kora tavaszig tart.
Azért, hogy a trópusi vagy szubtrópusi éghajlati növény, az ideális mély és nedves talaj, laza, termékeny és jó vízelvezetésű. Ez a növény nem ellenáll a fagynak vagy a nem lecsapódó talajnak, mert bár nedvességre van szüksége, nem tolerálja a tócsákat.
La a kurkuma betakarítása ősszel történik és ha egyszer lehullottak a növény levelei. Segíthet magának egy olyan eszközzel, amely eltávolítja a rizómákat anélkül, hogy károsítaná őket. A betakarítás után fel kell forralni, hogy eltávolítsa a külső héjat, majd hagyni kell száradni a napon.
