amanita caesarea

Amanita caesarea felnőtt állapotban

Ma egy olyan termofil gombáról beszélünk, amely általában magasabb hőmérséklet esetén növekszik. Ez a amanita caesarea. Az oronja és a császárea köznéven ismert. Egyesek szerint túlértékelt, mivel jó íze van, és gyakran használják a kulináris világban.

Ebben a cikkben elmélyítjük a amanita caesarea és feltárja minden titkát.

Főbb jellemzők

Oronja példányok

A gombás ülősapka elég nagy. Átmérője általában 8 és 25 centiméter között változik. Narancssárga kutikula van, és meglehetősen könnyen felismerhető. Szabad szemmel az egyik fő jellemző, hogy kalapját nagy fehér lemezek és a volva maradványai díszítik. Húsos, kompakt és tapintású. A felismerés egyik példányának megérintésével amanita caesarea és tudni, hogy fejlett-e vagy sem, az az, hogy az életkor előrehaladtával kissé szivacsossá válik.

Ez a kalap általában gömbölyűbb alakból beszélgetőssé fejlődik, és végül csaknem lapos, amikor eléri a felnőttkori stádiumot. A kutikula könnyen elválasztható, a hús sárgás színűvé válik. Ennek a kalapnak sima és kissé viszkózus felülete van, ha a környezet magas páratartalmú. Felismerhető azért is, mert fényes a megjelenése, és főleg, ha fiatalabb.

A pengék halványsárga színűek, és ahogy fejlődnek, sárgább arany színűvé válnak. Elég szélesek, számos pengével, nyájéllel. A pengék belsejében bőségesen közbeiktatott lamellák vannak, úgynevezett lamélulák. Ami a lábfejet illeti, hengeres alakú, csúcsán inkább delegált, robusztus és egyenes. Sárgás színű, mint a lemezek és a gyűrű. A láb teljes belseje lesz, és ahogy fejlődik, megváltoztatja megjelenését, szinte üregessé válik. Általában 8-20 centiméter hosszú és 1-3 centiméter átmérőjű.

Ez a láb általában húsos állagú, és amikor felnőtt, szivacsos is. Elég törékeny gyűrűje van, amelynek sárga színe megegyezik a lábfejével. Amikor levágjuk, a színe sárga és fehér között változik. Amikor a példány fiatal, a birtokában lévő volva tartalmazza a gomba egészét, tojás alakú, és később a lábfejben és a kalapban fejlődik ki.

A húsán áthaladva láthatjuk, hogy fehér és sárgább a kutikula alatt. Vastag és gyengéd állaga van. Az íze meglehetősen kellemes, és általában a dióra emlékeztet. Illata enyhe, bár kissé kellemetlenebbé válik a már felnőtt egyedeknél.

Az ökológia és elterjedési területe amanita caesarea

Könnyen felismerhető gomba

Ez a fajta gomba, amely annyira áhított az íze miatt, általában elszigetelten kel ki néhány lombhullató erdő, ahol főleg olyan fajok fordulnak elő, mint a tölgyfa, parafatölgy, gesztenyefa és tölgy. Amint a cikk elején említettük, ez egy termofil faj. Vagyis általában akkor alakul ki, ha a hőmérséklet magasabb, és számukra kedvező.

Ez egy olyan faj, amely kora ősszel vagy akár nyár közepén jelenik meg. A fejlődésük egyik kritikus feltétele az, hogy tavasszal és nyár folyamán súlyos és ismétlődő viharok történtek. Mivel növekedésükhöz sok hőre van szükségük, az ősz előrehaladtával a kevésbé mérsékelt éghajlatú területeken eltűnik.

Ehetőségét tekintve kiváló ehetőnek tartják. Hagyományosan az ehető gombák egyik romjának tekintik. Egyesek szerint túlértékeltek, és vannak más típusú gombák is, amelyek gazdagabbak és értékesebbek a kulináris világ számára. Ez azonban még mindig egy kiváló gomba, amelyet számos és változatos módon lehet fogyasztani.

Zavart a amanita caesarea

Az Amanita caesarea példányai

Bizonyos óvintézkedéseket kell tenni, mivel ez a gomba összetéveszthető egy ugyanahhoz a nemzetséghez tartozó példánnyal. Ez a Amanita muscaria. Igaz, a két faj közötti különbségek meglehetősen nyilvánvalóak. Csak egy egyszerű és gyors vizsgálattal egyértelműen meghatározható, hogy mi a amanita caesarea. A Amanita muscaria durva volvája van és nem hártyás. A lába, a gyűrű és a lemezek egyaránt fehérek és nem sárgaek, mint ebben az esetben. A kutikula vörös színű, és számos apró, szemölcsös, fehér folt van rajta. Ebben az esetben, la amanita caesarea narancssárga, sima és csíkos kutikula van.

Össze lehet keverni más fajtákkal is, mint pl Amanita muscaria var. Halo Kalchbr. Ez a példány egészen meghatározott helyzetekben, például a túlzott nap és eső miatti elszíneződésben, bizonyos hasonlóságot mutathat a Amanita caesarea. Azonban, A láb és a lemezek színének, valamint a volva alakjának meghatározónak kell lennie.

Minőség és eladás

amanita caesarea

Tekintettel arra, hogy ez egy nagyon igényes faj, a becslések szerint csak Európában van nagy sikere és fogyasztása. Alapvetően ez a fogyasztás Olaszországban és Svájcban fordul elő, elérve a 100 eurós kilónkénti árat. Spanyolországban a hegy lábánál körülbelül 15 eurót lehet fizetni kilogrammonként. Ez az ár a gomba minőségétől és kialakulási állapotától függően változik. Azok a gombák, amelyeket az első növekedési szakaszban értékesítenek, általában olyan drágák. Ezenkívül könnyen felismerhetők, mivel tojás alakúak.

Általában jobban megbecsülik őket, mint gasztronómiai minőségük miatt, mert több idejük van arra, hogy fogyasztásuk előtt megőrizhessék. A gomba betakarítási szabályzatában tilos éretlen gombákat gyűjteni. Ezért, ha valaki fél a másolatoktól amanita caesarea fiatal állapotban, lehet, hogy tudja, hogy ez nem törvényszerű.

Mint látható, erre a gombára nagy a kereslet, és vannak, akik meglehetősen magas árat fizetnek érte. Remélem, hogy ezzel az információval többet tudhat meg a Amanita caesarea.


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.