Amikor kirándulni megy a mezőre, vagy gombákat gyűjt, nagyon figyelnie kell bizonyos mutatókra, amelyek megmondják, hogy a kérdéses gomba mérgező-e vagy sem. A világon számos mérgező gombafaj létezik ez halálra vezetheti azt a személyt, aki beveti. Éppen ezért létfontosságú, hogy nagyon óvatos legyünk azzal, hogy milyen típusú gombákkal foglalkozunk.
Annak érdekében, hogy megtudjuk, egy gomba mérgező-e vagy sem, először jól elemeznünk kell, és onnan tudnunk kell, hogy milyen típusú gomba és milyen mértékű toxicitással rendelkezik. Szeretné tudni, hogyan lehet azonosítani a mérgező gombákat, és melyek Spanyolországban a legmérgezőbb gombák?
Hogyan lehet tudni, hogy a gomba mérgező-e vagy sem
Az első dolog a gomba elemzése, amely a kezünkben van. Sokszor jobb, ha nem veszi őket későbbi esetleges fertőzés miatt. Annak megismeréséhez, hogy egy gomba mérgező-e vagy sem, meg kell vizsgálnunk:
- A hymenium típusa. A himénium a gomba termékeny része, amelyben a szaporodáshoz felhasznált nemi spórák kialakulnak. Ez a himénium különböző formájú lehet, és a típustól függően megtudhatjuk, hogy mérgező-e vagy sem. Ez a himénium lehet lapok, szétválasztható csövek, redők és szúrók formájában. Ezen említett formák közül a mérgező és a legveszélyesebb gombák általában a hymeniumot lapok formájában mutatják be. Ez nem jelenti azt, hogy minden gomba, amelynek lepedő alakú himeniumja van, mérgező, de ez az első mutatója ennek.
- A hús törésének módja. Amikor a gombát megfogjuk és megtörjük, különböző szerkezetek figyelhetők meg. Szerkezete lehet (fához hasonló) vagy szemcsés törésű (hasonló a krétához). A legtöbb mérgező gomba hajlamos rostos szerkezetekre bomlani. Ez megegyezik a fentiekkel, ez nem jelenti azt, hogy minden rostos szerkezetű gomba mérgező lesz.
- A spórák színe. Amikor megnézzük a himénium lapjait, rá kell jönnünk, hogy milyen színűek. Sok szín létezik, de szinte mindig szintetizálja a négy alapszínt: fehér, rózsaszín, barna és fekete. Ha a himénium lapjai barna és rózsaszínűek, akkor nagyon valószínű, hogy a gomba mérgező, vagy egyszerűen nem érdekli a gasztronómia.
- A pengék behelyezése. Mint már korábban említettem, az első mutató az, ha a gomba hymeniumja lap alakú. Ha a lepedő rózsaszín vagy barna, és most meg kell látnunk, hogy a lepedők miként érik el a gomba tövét. Ez fontos, amikor megkülönböztetjük őket. Néhány közülük a láb aljáig, mások pedig a láb tetejéig mennek.
- Fátyol többi része. A gomba fátyla különböző módon tükröződhet. Kaphatnak volva formát a láb tövében, szemölcsök a kalapon, gyűrű vagy függöny alakúak a lábon. A legmérgezőbbek általában a gyűrű, a volva és a szemölcs. Megtaláljuk például az Amanita phalloides-t, a legveszélyesebb gombát, amelyet Navarrában találhatunk.
Mi a teendő, ha gombát akarsz szedni?
Fontos, hogy jól felkészüljünk, amikor gombát fogunk szedni, és mindenekelőtt vigyázzunk, hogy ne hibázzunk és ne mámorodjunk el. Nagyon hasznos olyan kosarat vinni magunkkal, amely átjárható a gomba szállításához. Ez azért fontos, mert a gombákat levegőztetjük, és ily módon nem tudnak elterjedni.
Amikor elkezdjük a betakarítást és már van néhány gomba a kosárban, és találunk olyanat, amelynek kétségei vannak, jobb, ha nem dobjuk be őket a kosárba, mivel a többit szennyezheti, és a többiek elfogyasztása során mérgezést okozhat. Kést kell használnunk, de ne vágja le az alapot, mert ez a toxicitás mértékének indikátoraként szolgálhat. Ha levágjuk a gombákat az alapról, elveszítjük azokat a mutatókat, amelyek nem tudják megmondani, hogy mérgezőek-e vagy sem. Kerülnünk kell azokat a gombákat is, amelyek még nem fejlettek, mivel jobb, ha hagyjuk őket felnőtté válni és szaporodni. Ha fenntartható betakarítást akarunk végrehajtani, ugyanazt a műveletet kell végrehajtanunk, mint a halak esetében.
A legtöbb mérgező gomba Spanyolországban
Spanyolországban számos mérgező gombafaj létezik. A legelterjedtebbekre és a leghíresebbekre fogunk összpontosítani.
Amanita phalloides
Ez a gomba felismerhető, mert zöld szegélye van. Toxicitása meglehetősen magas, mert hazánkban a fő felelős a kutatási esetekért. A méreg nagyon mérgező és egyetlen példány elfogyasztása után halált okozhat.
Ez a gomba az egész mikológiai szezonban növekszik, amely általában szeptember és február között van. Ezenkívül elterjedési területe az egész félsziget minden típusú erdőjét magában foglalja, mind a tengerparton, mind a hegyekben.
Ennek a gombának a mérge megtámadja a központi idegrendszer sejtjeit, a májat vagy az izmokat, elpusztítva azokat. Miután elfogyasztottuk, hat és tizenkét óránk van a hatás megkezdésére. A leggyakoribb tünetek, amelyek a lenyelés után jelentkezhetnek, az émelygés, hányás, véres hasmenés, kólika ... A mérgezésnél az a fontos, hogy amikor ezek a tünetek megjelennek, néhány szerv már megsérült, ezért a személy túlélése szempontjából kulcsfontosságú, hogy a lehető leghamarabb kórházba kerüljön.
Amanita muscaria
Ez a gomba légycsapó néven ismert, mivel képes megbénítani a vele érintkező rovarokat. Ez egy meglehetősen feltűnő, erős színű gomba, ezért már jeleznie kell, hogy nem ehető. A természetben a mérgező állatok és növények általában feltűnőbbek, így a ragadozók meg sem próbálják vadászni őket, mivel bár abban az esetben, amikor mérgüknek köszönhetően lesből tudnak túlélni, károkat kapnak a ragadozótól .
Ezért önmagában jobb távol maradjon a mutatós gombától. Ez a gomba nagyon változatos környezetben és minden magasságban növekszik. A fák gyökereivel társul, amelyek általában bükk, fekete fenyő vagy nyírfa. Nyár végén és kora ősszel jelennek meg nálunk.
Mérgével kapcsolatban azt kell mondanunk, hogy főleg neurotoxikus, meglehetősen súlyos következményekkel jár, de nem kell halált okoznia. Hallucinogén tulajdonságokkal is rendelkeznek, és hajlamosak támadni a beleket és a májat. A tünetek a lenyelés után két órán belül jelentkeznek, és általában gyomor-bélrendszeri tünetek, például hányás és kólika.
vargánya sátán
Ennek a gombának meglehetősen nagy méretei vannak, bár nem túl mérgező, mint a neve is mutatja. Általában az erdők tisztásain növekszik a holm tölgy, bükk és tölgy gyökerei mellett. Általában nem túl gyakori, de általában ugyanazokon a területeken növekszik. Ezek a területek általában a hegyek közepén vagy az alsó földek legmagasabb részén találhatók.
Ennek a gombának a mérge az sokkal mérgezőbb, ha nyersen fogyasztjuk. Ha főzve vesszük, mérgező, de sokkal enyhébb. Hányással és hasmenéssel járó emésztőrendszeri rendellenességeket okoz, amelyek nem sokkal a fogyasztás után jelentkeznek.
Lactarius torminosus
Mérgező hatása meglehetősen alacsony, mivel csak kisebb gasztrointesztinális rendellenességeket okoz. Nyírfák közelében nő, tünetei fogyasztásuk után 15 perc és 3 óra között jelentkeznek.
Cortinarius
Ezek a gombák ritkábban fordulnak elő, és lombhullató erdőkben vagy fenyőerdőkben nőnek. Ezeket szabad szemmel könnyű azonosítani, ezért nehéz összetéveszteni őket olyan fajokkal, amelyek nem ehetők. Könnyű azonosítani őket mert nem ízlik. Elég mérgezőek és nagyon gyakran halálosak. Tünetei a fogyasztás után napokkal, sőt hetekkel jelentkeznek. Fáradtságot, intenzív szomjúságot és szájszárazságot, étvágytalanságot, fejfájást, valamint vese- és májbetegségeket okoznak.
Russula hánytató
Ez a gomba a legnedvesebb és a mohában gazdagabb erdőterületeken található. Spanyolország egész területén nagyon elterjedt és morfológiailag nagyon változatos. Ha elfogyasztják, rövid időn belül enyhe gasztroenterikus rendellenességeket okozhatnak, fél órától két óráig, fogyasztás után. Csak nagy mennyiségben mérgező, és egyetlen példány, más fajokkal együtt főzve, ártalmatlan.
Ehető gombák Spanyolországban
A mérgező gombák azonosításának további segítése érdekében megmondom, hogy mely gombák fogyaszthatók: vargánya, gomba, rókagomba vagy rókagomba a Spanyolországban ehető, elterjedtebb és összegyűjtött gombák közül néhány. Gyakran használják a konyhában hihetetlenül gazdag ételek készítéséhez, mivel finom ízük és édes illatuk van.
Ezekkel az irányelvekkel jó gyűjteményt készíthetünk anélkül, hogy tévedésből megrészegülnénk. Arra kell gondolnia, hogy fontos, hogy minden gombafajra figyeljen, mivel életünk ezen múlhat.
Ismer még olyan gombát, amelyet fel kell vennünk a listára? Ne habozzon megjegyzést hagyni !!!