Mindannyian jól tudjuk, hogy a legtöbb növény zöld. De ki a felelős ezért? A kloroplasztok, a növények jellemző sejtjei, klorofillnak nevezett szerves molekulákat tartalmaznak. Ezek a molekulák Ők azok a növényi pigmentek, amelyek felelősek a fotoszintézishez elengedhetetlen fotokémiai reakciókért.
De ami a legfontosabb számunkra a klorofillal kapcsolatban, az az alkalmazása élelmiszerekben, gyógyszerekben és egyéb termékekben. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mi ez az anyag és milyen előnyökkel jár.
Mi a klorofill és mi a funkciója?
Amikor klorofillról beszélünk, a legszembetűnőbb fotoszintetikus pigmentre hivatkozunk, mivel Ez adja a zöld színt a növényeknek. Ezenkívül ezek azok a molekulák, amelyek a fénytől kapott energiát kémiai energiává alakítják a folyamat során, amelyet mind fotoszintézisként ismerünk. Ami a "klorofill" szót illeti, a görög nyelvből ered. Klórok jelentése „zöld”, míg fýlon "levélként" fordítják. Ezért a klorofill szó szerint "zöld levelet" jelent.
Először Canventou és Pelletier kémikusok fedezték fel a klorofillt. 1917-ben sikerült először elválasztaniuk ezeket a pigmenteket a növényekhez tartozó levelektől.
Típusai
Különböző típusú klorofill létezik a biológiában: A, B, C1, C2, D, E és F. Az alábbiakban a leggyakoribbakat tárgyaljuk.
- A: A növényi sejtekhez tartozó cselekvési központokban található. Ők felelősek a fotokémiai reakciókért a fotoszintézis folyamata során.
- B: Funkciója hasonló a vevőantennához. Az energiát a fotonoktól kapják és továbbítják később az A klorofillhoz.
- C: Klómákból, heptofitákból és barna algákból származó kloroplasztokban van jelen.
- D: A D klorofill csak az acaryochloris marina nevű cianobaktériumban és a vörös algákban található meg.
Mi a klorofill az ételekben?
Mint már említettük, a klorofill egy pigment, amelyet zöld színűnek tekintünk. Ezért nem meglepő, hogy ezt az anyagot használják színezékként mind az élelmiszerek, mind a kozmetikumok és gyógyszerek számára. Ezenkívül szagtalanító elemként használják néhány személyes higiéniai termékben is, például fogkrémekben vagy szájöblítőkben. Ezután megnézzük a mai leggyakoribb felhasználások kis listáját.
- Élelmiszer-adalék: Gyakori, hogy például a spenótban vagy más zöld ételekben találunk klorofillt. A benne található fitolt az E- és a K-vitamin előállításához használják. Az Európai Unió engedélyezi.
- Gyógyszerek: Vannak orális tabletták, amelyek klorofillot tartalmaznak. Gyakran felírják őket a halitózis kezelésében.
- Fotodinamikai terápia: A klorofillt fényérzékeny anyagként használják a fotodinamikai terápiákban, általában a pattanások helyi kezelésére.
- Fogkrém: Számos fogkrém létezik, amelyek klorofillt tartalmaznak, különösen szagtalanító tulajdonságaik miatt.
előnyök
Ami a klorofill előnyös tulajdonságait illeti, a lista nagyon hosszú.
- Segít a vér oxigénellátásában, tehát szintén méregteleníti testünket.
- Segíti az emésztőrendszert a kalcium-oxalát kövek lebontásában. Így eltávolítja a felesleges savat.
- Es gyulladásgátló.
- Segít csökkenteni a triglicerid- és koleszterinszintet.
- Erősíti az immunrendszert.
- Dezodoráló tulajdonságokkal rendelkezik, ideális az alkohol, dohány vagy más ételek okozta rossz lehelet leküzdésére.
- tartalmaz antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságok.
- Van is antioxidáns tulajdonságok amelyek hasznosak lehetnek a rák kialakulásának megelőzésében. Ezek a tulajdonságok általában megtalálhatók a klorofill félszintetikus származékában, az úgynevezett klorofillinben. Ez vízben oldódik.
Mint mondtuk, a klorofill számos előnnyel jár számunkra. Hogy élvezhessem mindet, ezt a pigmentet zöldségekkel kell fogyasztani mint saláta, spenót, mángold és vízitorma, sok más mellett. Ami a zöld italokat illeti, más néven zöld italok, folyékony klorofillot fogyaszthat kiegészítőként.
óvintézkedések
Mivel a klorofill természetes módon jelen van sok növényi ételben, fogyasztása nem túlzott koncentrációban nem jelent nagyobb kockázatot, néhány túlérzékenységi eset kivételével. Mind a mai napig azonban nincsenek speciális tudományos tanulmányaink a lakosság különféle speciális csoportjainál, például gyermekeknél, terhes nőknél vagy nőknél a laktációs időszakban. Ezért tanácsos ezt az anyagot óvatosan kezelni. Ismeretes, hogy a klorofill fogyasztásának feleslege zöldes színt okozhat a fogakon, a nyelven, a székletben és a vizeletben.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy olyan, mint mindenben: A felesleges rossz. A klorofill azonban olyan anyag, amelynek számos fontos előnye van az egészségünk szempontjából. Ezért nagyon ajánlott elegendő zöldet adni étrendünkhöz.