Alig néhány évvel ezelőtt a kurkuma kevéssé ismert fűszer volt, de mindazonáltal az elmúlt 10 évben nagyszámú ember használta ki a legtöbbet a számos előny előnyeiből, amelyeket ez az étel kínál számunkra.
Ez alatt azt értjük egy fűszer, amely nagy értéket kap az indiai konyhábanEz kiváló aromájának, valamint annak az ízének köszönhető, amely kissé csíp.
Eredete és jellegzetes kurkuma
A kurkuma miből származik lágyszárú növény amely a Zingiberaceae családba tartozik, amely megkapja a tudományos nevét Curcuma longa.
Jellegzetes sárga színe kissé narancssárgává válik, ami meglehetősen feltűnő, színe annak köszönhető, hogy összetevői között van egy elem, amelyet kurkuminnak neveznek. Éppen ezért sok éven át a kurkuma olyan fűszer volt, amelyet ételfestékként használtak, különösen sok látványos rizs mellett húsételekhez.
Kurkuma egy olyan kivonat, amely a kurkuma longa növényéből származik. Ebből kivonnak egy kurkumát, amelyet a curry készítéséhez, valamint más Indiából származó ételekhez használnak, ezért ez az a fűszer, amely ízesíti ezeket az ételeket, mint például a sárga szín, amely olyan jellegzetes.
Másrészt a kurkumin egy polifenol, amelyet ennek a fűszernek az összetevőin belül találhatunk, mondhatjuk azt is amelyet több mint 3000 éve használnak az ayurvédikus orvoslásban.
A tudomány által a mai napig végzett vizsgálatok megmutatták, hogy mi az antioxidáns, az immunmodulátor, a antimikrobiális tulajdonságok, valamint a májvédő és a szív- és érrendszeri védőként kifejtett ereje.
Ha hozzáadjuk ezt a fajt az otthon készített összes ételhez, akkor nem érhetjük el terápiás hatásainak előnyeit, mert a hatóanyag mennyisége nem a legmegfelelőbbEzért a legjobb, ha néhány kapszulán keresztül fogyasztja.
Ugyanígy a kurkuma is nagy segítség ahhoz, hogy képes legyen rá növelje az enzimek mennyiségét amelyek méregtelenítenek, valamint nagy segítséget nyújtanak a DNS egészségének javításához.
Kurkuma előnyei
A gyulladáscsökkentőknél meglévő hátrányok a vizsgálatok által jelzett eredmények szerint az van egy fehérje, az úgynevezett nukleáris faktor KappaB, amely nagy mennyiségben található meg, ez a fehérje képes aktiválni az egyes géneket, amelyek felelősek a gyulladásért, és az, hogy az életkor előrehaladtával ez a molekula nagyon magas, ezért képes elkerülni a krónikus gyulladást, amely az öregedésért felelős tényezők egyike, meg kell próbálnunk, hogy képesek legyünk modulálni ezt a molekulát.
Ugyanúgy képes az arachidonsav metabolizmus gátlására valamint a ciklooxigenáz, a lipoxigenáz enzimek, valamint a citokinek (többek között interleukinek) aktivitása.
A koleszterinszinttel szemben a kurkuma nagy hasznát veszi a hatalomnak alacsonyabb LDL-koleszterinszint, ami negatív koleszterin, és a HDL-koleszterin szintjének emelése érdekében, amely a számunkra előnyökkel járó koleszterin, mivel képes gátolni az LDL-koleszterin, valamint a trigliceridek oxidációját.
A vesét érintő problémákkal, kurkuma védelmet nyújt számunkra a proteinuria, az albuminuria ellen ami a hipoalbuminémiát és a hiperlipidémiát illeti.