Több mint ismert, hogy a burgonya az egyik gumó, amelyet az ételeink során használnak a legjobban, és az, amelyet az év során a legtöbbet fogyasztunk. A Monalisa bármelyik kedvenc ételünkhöz elkísérhetik, akár sütve, főzve vagy sütve, vagy egyszerűen megehetjük őket egyedül, snackként vagy kíséretként, például egy jó sör mellett.
Mi a Monalisa burgonya?
Heti étrendünk sokféle burgonyát tartalmaz, és mindennél többet itt Spanyolországban, ahol a 2015-ben készített élelmiszerfogyasztási jelentés szerint minden ember hozzávetőlegesen 26 kiló burgonyát fogyaszt el évente, tehát egyúttal megkapják azokat az adatokat, amelyekre az egyes spanyolok éves költségvetésének 1,5 százalékát szánják a burgonyák, ami kétségtelenül jelzi, mennyire fontos ez a gumó az életünk szempontjából.
A következő cikkben a Monalisa burgonya, az egyik legszélesebb körben használt burgonyafajta és azok közül, amelyeket a világon a legtöbbet árulnak, évente sokszor ott van az olajsütőben és / vagy a fazékában. Ezért megpróbáljuk azonosítani és kommentálni a tulajdonságait.
Amint azt korábban említettük, előfordulhat, hogy nem különböztetjük meg a különböző burgonyafajtákat, amikor a piacon nagy kosarakban mutatják be nekünk, de mindegyikük viseli a nevét, és a Monalisa burgonya azon fajták egyike, bár a neved alapján nem ismerjük fel, sokoldalúsága és változatossága miatt az egyik legelterjedtebbAmellett, hogy az egyik olyan exponens, amely kevesebb vizet tartalmaz, ez teszi az egyik fő burgonyává főzéskor.
A Monalisa burgonya egyike az újfajta korai fajtáknak, amelyet a betakarítás gyorsasága miatt általában félkorának számítanak, jó hozamot mutatnak a konyhához, és sima, puha sárga színű héjat mutatnak be húsa vonzó krémes sárga színű.
Jellemzők és tulajdonságok
A Monalisa nevű burgonyafajta egyik fő jellemzője, hogy nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, tehát az egyik legkisebb vízmennyiséggel rendelkezik, amely a burgonyának lehet, ami nagyon kényelmes bármilyen főzéshez.
Sütéskor az egyik leginkább ajánlott, mivel az alacsony vízmennyiség, amiről beszéltünk, kevés olajat tartalmaz, így láthatók lesznek, kevésbé olajosak és ezért jövedelmezőbbek a főzés során. krumpli most vagy csak azért, hogy elfogyasszam őket, vagy más étel kíséretében.
A forralás szintén az egyik leggyakrabban használt, és a benne lévő alacsony vízszint is összefüggésben van ezzel a tulajdonsággal, mivel nemcsak könnyebben éri el a főzési pontot, amelyben jól krémes, ami időt takarít meg Önnek, de az ovális formáját is épen megőrzi, elkerülve a törést, és képes például étkezés közben egy egész burgonyát tálalni a tányérjára.
Ez a vonzó szín, amelyet a Monalisa burgonya boltokban való megjelenésekor talál, megmarad, még akkor is, ha megfőzte, esztétikai értéket adva egy finom étkezéshez. Mindezen fent említett tulajdonságok mellett a A Monalisa burgonyát a csemege vagy egy előkelő és nagyon különleges krumplifajta, ezért is szokták mondani, hogy ez az egyik legelterjedtebb és legkeresettebb az ínyenc környezetben, amely részletesen leírja használatát a kísérőlevélben.
A burgonya és a Monalisa burgonya története
Ahhoz, hogy megtaláljuk magunkat ennek a burgonyának az eredetében, először át kell mennünk a burgonya általános történetébe, amely nagyszerű felhasználása és összetartozásának érzése miatt azt hihetnénk, hogy az európai kontinensen őshonos, de ez nem így van és sokkal több köze van őseink Amerikába érkezéséhez.
A XV. Század végén és azok után az expedíciók után, amelyeket Kolumbusz Kristóf hajtott végre és amelyekben az amerikai kontinensre futott, az ezekre a partokra érkező európaiak rájöttek, hogy a chilei Andokban, valamint nagyon magas és köves helyeken egyfajta burgonya, amely A környező törzsek egyik alapvető táplálékaként szolgált. A burgonya új volt a spanyolok számára, de nem volt újdonság a bennszülött inkák számára, akik nyilvánvalóan mintegy 8.000 évvel ezelőtt Krisztus előtt termesztették ezt a gumót, és ez lett az egyetlen ételtípus, amelyet az Andok magaslatán lehetett beszerezni. például a kukorica termesztése nem volt lehetséges.
Gonzalo Jiménez de Quesada a felfedező volt az, aki dokumentálta a burgonya "felfedezése" 1537-ben, de csak 1570-ben vannak pontos információk a burgonya Európába érkezéséről. Spanyolországból kezdődik a burgonya útja Európa felé, amely a XNUMX. század végén és a XNUMX. század elején eljut Portugáliába, Franciaországba, Olaszországba, Angliába, Írországba és Hollandiába, fokozatosan az egyik létfontosságú megélhetéssé válva. , főleg akkor az alsóbb osztályok számára.
Különösen Spanyolországban erősödött meg a burgonya termesztése és fogyasztása, és egy adott területen, ezen ország és Franciaország határán kezdtek termeszteni egy másik típusú burgonyát, amelyet később Monalisa Burgonyának hívtak, és ez miért nagyon népszerű Baszkföldön, az egyik legszükségesebb és használt burgonyatípus válik az országban és az egész világon.
Ez az atata nem konzerválható hosszú ideig, mivel az egyik típusú "korai" burgonyavagyis a vetéstől számított 90 napon belül betakarítják, belépve a megfelelő pontjába, ez is hamar el fog romlani, ezért nem fajta tárolni, inkább élvezni közvetlenül a megszerzett napokban.