Lehet, hogy valaha hallott vagy látott a nabicol. Karalábé néven ismert, és ez egy hibrid keresztesvirágú gumó a fehérrépa és a káposzta között (innen kapta a nevét). A konyhában mind a gyökeret, mind a leveleket úgy fogyasztják, mintha egy másik zöldség lenne, például spenót vagy mángold. A gumó húsa úgy készíthető, mintha burgonya lenne.
A nabicol nagy előnyös tulajdonságokkal rendelkezik az egészség szempontjából, és mindet meg fogjuk tekinteni ebben a bejegyzésben. Ezenkívül megtanulhatja az otthoni kertben történő termesztést. Szeretne többet megtudni a nabicolról? Olvassa tovább 🙂
Főbb jellemzők
A karalábé egyedülálló ízének köszönhetően sokféle étel elkészítésében segít. Számos olyan kultúra létezik, amely óriási finomságok készítéséhez adta ezt a gumót az alapvető élelmiszerekhez. Egészséges alternatívának számít a burgonyával szemben. Ennek oka, hogy alacsony szénhidráttartalma és nagy hozzájárulása az előnyös ásványi anyagok, vitaminok és szerves vegyületek számára.
Fontos növényi olajforrás, mivel vetőmagjukat kenőanyagok, lakkok, lakkok, zsírok, szappanok, gyanták, nejlon, rovarirtó, műanyag és még gyógyszeripari termékek gyártásához is használják.
Ha emberi fogyasztásról van szó, akkor sárga húsú karalábét használnak. Ennek az az oka, hogy enyhén keserűek és jobban ízlik. Normális, ha a fehérrépát összekeverjük a közönséges fehérrépával. A különbségek a méretben figyelhetők meg. A rutabagák nagyobbak, fehér és lila részűek, az íze főzés után édes. A fehérrépa fehér, lila-piros tetejű és fűszeres ízű.
Táplálkozási tulajdonságok
A keresztesvirágúak családjába tartozó összes zöldségben sok antioxidáns és rákellenes szer található. A tápanyag, amely miatt a nabicol kiemelkedik, a C-vitamin. Csak egy csésze e gumó tartalmazza ennek a vitaminnak az ajánlott napi értékének 53% -át. Emlékszünk arra, hogy a C-vitamin nagyszerű antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert és védi a sejteket a szabad gyökök károsodása ellen.
Segíti a kollagén és a pajzsmirigyhormon tiroxin képződését, serkenti a sebgyógyulást, küzd a fertőzésekkel, és elősegíti az egészséges csontok, fogak, ínyek és erek kialakulását. Noha nem ad nagy mennyiségű vasat, a C-vitamin további hozzájárulása miatt az általunk vett vas jobban asszimilálódik.
A nabicol gazdag béta-karotinokban, kálium és mangán, és jó rostforrás, kalcium, B6-vitamin, magnézium és foszfor.
Nabicol termesztés
Ha nabicolt akarunk termeszteni a városi kertünkben, tudnunk kell néhány dolgot. Fontos, hogy jól megmunkált talaj legyen, amely kedvez a jó vízelvezetésnek, hogy elkerülje a vizesedést. Olyan növények, amelyek a szerves anyagokban gazdag talajt preferálják. Javasoljuk, hogy ültetés előtt dúsított komposztot adjon a talajhoz, és távolítsa el a talajban lévő csomókat és sziklákat.
A karalábé vetését tél után kell elvégezni amikor a tavasz magas hőmérséklete kezd megérkezni. Ha úgy tetszik, a vetést is nyár végére hagyhatja, hogy már télen betakarítson.
Ültetésükhöz fél centi mély lyukat kell készítenünk. Az egyes karalábék között hagyjon 4-6 hüvelyk helyet így nem versenyeznek a helyért vagy a tápanyagokért. A padló soha nem száradhat ki. Mindig párásnak kell lennie, de anélkül, hogy vizes lenne.
Ami az éghajlatot illeti, ha nem hűvös és mérsékelt éghajlaton termesztik őket, általában kisebbek és keserűbb ízűek. Ha a vetés jól megy, és a fejlődés megfelelő, akkor 60-90 napos növekedés után készek lesznek a betakarításra.
A nabicol előnyei az egészségre
A karalábé fogyasztása jó hatással van az egészségre. Elemezzük, hogy mik ezek:
- Jó a rák megelőzésére. Ez antioxidáns tulajdonságainak köszönhető. A rukkagáknak van egy glükozinolát nevű komponense. Ezek kénvegyületek, és bebizonyosodott, hogy csökkentő hatást gyakorolnak a rák, különösen a tüdő és az emésztőrendszer növekedésére.
- Jó a cukorbetegség szabályozásában és a fogyásban. Ezek olyan gumók, amelyek alacsony szénhidráttartalommal a klasszikus burgonya alternatívájaként használhatók. Kiváló lehetőség mindazok számára, akik cukorbetegek és fogyni akarnak.
- Elősegítik az anyagcserét. Ezek az egyik legjobb lehetőség a vegetáriánusok számára. Legtöbbjüknek nehézségei vannak bizonyos vegyületek megszerzésére az étrendben. Az aminosavak és a fehérjék alapvető komponensek a sejtek fejlődésében, növekedésében és időtartamában. Javíthatja az izmok összehúzódását és más testi folyamatokat is.
- Javítja az emésztést. A keresztesvirágúak többi zöldségéhez hasonlóan a karalábé rostokban gazdag. Ez nagyban segíti az emésztést.
- Elősegíti a csontok egészségét néhány ásványi anyag, például cink, magnézium, kalcium és foszfor tartalmával.
- Javítja a szív- és érrendszeri egészséget. Gazdag káliumban, és ez javítja az emberi test összes sejtjének és szövetének működését. A kálium szükséges a szívünk tökéletes működéséhez.
- Mint már korábban említettük, segít javítani az immunrendszert C-vitamin tartalmának köszönhetően.
- Javítja a hangulatot. A B6-vitamin az agy hormontermelésére hat. Neki köszönhető, hogy a boldogság hormon sokkal könnyebben termelődik, javítva a hangulatot. Ezt különböző tanulmányok mutatják.
Hogyan kell fogyasztani
A Nabicol nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Ezzel gazdag püréket készíthet, sütve, pörkölve, sőt levesekben és pörköltekben is fogyaszthatja. Ha inkább nyersen fogyaszt, csak vágja vékony julienne csíkokra, és köretként vagy salátában tálalja.
A levelek szintén ehetők, és hasonló módon készíthetők el, mint a mustárzöld, a spenót vagy a svájci mángold.
Remélem, hogy ezzel az információval többet tudhat meg erről a gumóról.
Soha nem gondoltam volna, hogy a karalábé ilyen sok tulajdonsággal rendelkezik, helyesen a középkorban az emberek ezt a gumót ették, főleg a szegényeket, amint az a Föld oszlopai című regényben olvasható.
Mindig olvasással tanulsz meg valamit.
Szia Amelia.
Igen határozottan. És sokat tanulhat a növényektől és azok történetétől 🙂
Üdvözlet!