De Olea europaea csak egy van, de az olajfafajták közül néhány van inkább attól a területtől függően, ahol az evolúció kezdete óta nevelték, vagy a mesterséges szelekciótól, amelyet elvégeztek.
Így ma már több mint 30 van, és csak Spanyolországban. Ismerje a legfontosabbakat.
alfafara
Kép - Fyton.es
Az egyik legrégebbi fajta; ráadásul úgy gondolják, hogy a föníciaiak bevezették a félszigetre. 6.000 hektár olajfaligettel, kiemelkedik a betegségekkel szembeni ellenálló képességéből és íze.
sevillai Gordal
Kép - Aceitedeolivadeespana.com
Ez a legértékeltebb étkezési olívaolaj, amelyet a neve alapján a sevillai olajfák termesztenek. Mérete nagy, és a legérdekesebb, hogy olaj előállítására is felhasználható. Bár igen, hajlamos a vezetékekre, ezért a keserűséget nátrium-szódával kell eltávolítani a minőség javítása érdekében.
kohó
Kép - artanapedia.com
Különösen Castellónban termesztett fajta, bár a Földközi-tenger egész területén 20.000 XNUMX hektár olajfaliget található. Nagy teljesítményű, az olajbogyók malmokba mennek olívaolaj előállítására.
hojiblanca
Az ország egész területén mintegy 265.000 XNUMX hektáron termesztik, ez a harmadik legfontosabb fajta. Különösen Córdobán találjuk, és Étkezési olajbogyó számára állítják elő, de azt is el kell mondani, hogy olaja finom.
Képes
Kép - Fyton.es
Ez egyelőre a legfontosabb, az egész országban több mint 1 millió hektáron művelik, de főleg Jaénben. Termelékenysége nagyon magas, és olajként kitűnő. Valójában mindez azt jelenti, hogy egyre többet ültetnek mind a termelés, mind az azt követő értékesítés területén, valamint a magán gyümölcsösökben.
Zsizsik
Kép - www.aceitesdeolivadeespana.com
Eredetileg Córdobából származik nagyon rusztikus és magas termelékenység Étkezési olívaolajként és olajként használják, utóbbit olajmalmokban állítják elő, ahol ebből a gyümölcsből extra szűz olajat nyernek ki, olyan aromával, amely senkit sem hagy közömbösnek.
Ismer egyéb olajfafajtákat?