Paszternák, kulináris és gyógyászati ​​felhasználású zöldség

Szeretne növekvő paszternákot? Ugyanúgy használják, mint a sárgarépát, ami azt jelenti, hogy főzhet vagy párolhat. Ráadásul termesztése nem túl bonyolult, mivel csak egy kis földre és vízre van szüksége.

így írja le tippjeinket hogy megkóstolhassa a paszternák ízét.

Eredet és jellemzők

Főhősünk, akinek tudományos neve Sativa paszternák, kétéves gyógynövény (életciklusa 2 évig tart) Eurázsia mérsékelt égövében őshonos amely paszternák, cherevía, paszternák, fehér sárgarépa vagy elaphobosco néven ismert. Nagyon finom és elágazó, akár 80 cm magas szárat fejleszt ki, amelyből nagy, levélnyél alakú, páratlanul csúcsos, zöld levelek kelnek. A második évben a virágok zöldesfehér köldök formájában jelennek meg, amely beporzás után magokat ad.

A legérdekesebb rész azonban a taproot, amely az összes közül a legvastagabb. Ez húsos, krémes elefántcsontszínű. Más finomabb gyökerek jelennek meg belőle.

Három fajta létezik:

• Korai kerek Panais
• Közép hosszú Panais
• Hosszú Guernsey

Termesztés és gondozás

Ha paszternákot szeretne termeszteni, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi tippeket:

Elhelyezkedés

Kint kell elhelyezni, teli nap.

suelo

A talajnak szerves anyagokban gazdagnak kell lennie jó vízelvezetés.

Öntözés

Gyakori. El kell kerülni, hogy a föld túl sokáig száraz maradjon. Ideális az, ha nyáron 2 naponta, az év többi részében pedig 4-5 naponta öntözünk.

Előfizető

Szerves műtrágyákat kell használni, mint pl guanó, csirketrágya (ha friss, legalább egy hétig hagyni kell száradni a napon), vagy adjunk hozzá teazsákokat, fahamut, már nem fogyasztható zöldségeket, tojáshéjat és / vagy banánt.

Szorzás

A paszternák kora tavasszal maggal szoroz. Az eljárás a következő:

1. Először egy palántatálcát töltünk meg (mint ez a itt) univerzális táptalajjal (megkaphatja itt).
2. Másodszor, jól vizez.
3. Harmadszor, egy vagy két magot helyeznek minden foglalatba, és vékony szubsztráttal borítják.
4. Negyedszer, újra öntözik, ezúttal permetezőgéppel.

Így az aljzatot mindig nedvesen tartva egy vagy két hétig csíráznak. Amikor a gyökerek kijönnek a vízelvezető lyukakból, ideje elültetni őket a kertbe.

Ültetvény

Sorokban ültetik őket, körülbelül 20 cm távolságban közöttük és a sorok között.

Plagák

• Levéltetű: kb. 0,5 cm rovarok, amelyek sárga, barna vagy zöld színűek, és a levelek sejtjeivel táplálkoznak. Sárga ragacsos csapdákkal irányítják őket (mint ezek a itt).
• Szürke féreg: kb. 4 cm hosszú lárva támadja meg a növények nyakát és gyökereit. Klór-pirrifosszal távolítják el őket.
• Sárgarépalégy: ez egy körülbelül 4 mm-es légy, amelynek lárvái megtámadják a gyökereket. Kávéporral ellenőrzik őket, amelyeket a növények köré kell tenni.

betegségek

• Lisztharmat: ez egy gomba, amely fehéres és porszerű szálak hálózatát képezi a leveleken. Gombaölővel vagy kénnel küzdenek.
• Penész: a leveleket, szárakat és gyümölcsöket megtámadó gomba, ahol szürkésfehéres por jelenik meg. Gombaölővel vagy kénnel küzdenek.

Aratás

Paszternák ősztől szüretkész lesz. Nem szükséges mindet egyszerre felvágni, de szükség szerint kivonhatók.

Mi az?

Kulináris felhasználások

A gyökérzetet kulináris célokra használják. Valójában, és ahogy az elején említettük, pörköltek, levesek és pörköltek összetevőjeként használható. 100 grammos tápértéke a következő:

• Energia: 75 kcal
• Szénhidrátok: 18 g, ebből 4,8 cukor és 4,9 étkezési rost
• Zsírok: 0,2g
• Fehérjék: 1,2g
• Víz: 79,53 g
• Tiamin (B1-vitamin): 0,09 mg
• Riboflavin (B2-vitamin): 0,05 mg
• Niacin (B3-vitamin): 0,7 mg
• Pantoénsav (B5-vitamin): 0,6 mg
• B6-vitamin: 0,09 mg
• C-vitamin: 17mg
• E-vitamin: 1,49 mg
• K-vitamin: 22,5 μg
• Kalcium: 36 mg
• Vas: 0,59 mg
• Magnézium: 29mg
• Mangán: 0,56 mg
• Foszfor: 71 mg
• Kálium: 375 mg
• Nátrium: 10 mg
• Cink: 0,59 mg

Orvosi felhasználás

De amellett, hogy nagyon hasznos a konyhában, ez azóta is hozzájárulhat az egészségünk javításához folyadékretenció megelőzésére, a láz csökkentésére vagy az ízületi gyulladás vagy köszvény tüneteinek enyhítésére használják.

Azt is el kell mondani, hogy erősen javallt a gyomorfájás, gáz és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek, például székrekedés csillapítására. Továbbá, mivel C-vitamint tartalmaz, ez az egyik legjobb szövetségesünk immunrendszerünk számára.

Abban az esetben, ha fogyni akarunk, vagy egyszerűen csak formában akarunk maradni, ez a zöldség rengeteg energiát ad nekünk és kielégít minket.

És ezzel befejezzük ennek a csodálatos növénynek a különlegességét. Mit gondolsz? Érdekes volt számodra?