Ma egyfajta barna hínárról fogunk beszélni, amely nagyon hasznos a gasztronómiában. Ez a Porphyra. Gyakran a világ sziklás partjain található ez a nemzetség a trópusokon és a pólusokon bőségesen előforduló fajok egy részét tartalmazza. Az algák legnagyobb változatossága általában a boreális régiókban található. A legyek olyan területeken találhatók, amelyek hideg éghajlattal rendelkeznek, mérsékelten hajlamosak. Ennek a nemzetségnek a legtöbb faja évente nyáron vagy télen fordul elő.
Ebben a cikkben elmondjuk Önnek a Porphyra összes jellemzőjét, szaporodását és termesztését.
Főbb jellemzők
Ez egyfajta alga, amely támogatja a kiszáradást. Ennek ellenállásának köszönhetően az árapály-régió legmagasabb és legszárazabb régióiban található meg. Ha algákról beszélünk, akkor nem szárról, hanem talliról beszélünk. Ezek a tallók természetes állapotban, szabad állapotukban jelennek meg, és mikroszkopikus filamentumokkal rendelkeznek, amelyek felelősek azért, hogy az aljzatot megéljék. A Porphyra lapok lehetnek kör alakúak vagy lineárisak, és néhány centiméteresek vagy akár egy méternél is nagyobbak lehetnek. Mindez a környezeti feltételektől függ, amelyekben növekszik, és meddig tud boldogulni.
A szín általában az általunk kezelt fajtól függően változik. Vannak olyanok, amelyek rózsaszín, piros, sárga, barna és zöld között változnak. Ez utóbbi színek gyakrabban fordulnak elő az árapály zónákban. Porphyra életciklusa meglehetősen összetett. Mikroszkópos szakasza van, amelyben diploid és conchocelis néven ismert. Halványabb volt, fiatalabb, rostos ágakból áll. Meghatározott környezeti feltételek mellett a náluk lévő szálak dagadt ágakat képesek kialakítani, úgynevezett conchosporangia-nak.
A szaporodás módja meiózison keresztül történik. Ez a folyamat minden kagylóban végbemegy, és új Porphyra tallusokká fejlődik. Egyes fajokban a tallus peremén monosporák keletkeznek, a lamellák nemi úton szaporodnak. A zigóta osztódva diploid sejtekből álló köteget alkot, amely carposporangium néven ismert. Éppen a diploid carposporiumok szabadulnak fel a carposporangiumokból, hogy diploid sejtkötegeket és conchocelis filamentumokat képezzenek, hogy túléljék a nyári szezont.
A Porphyra tartománya és élőhelye
Kína területén a Porphyra haitanensis fajta a legdélebbi részén található, míg a yezoensis faj északabbra található. Van egy olyan szakaszuk, amelyet nori néven ismernek, és a faj tallusaiból áll. Ezek a tallók általában ősszel és kora télen jelennek meg, különösen a sziklás partokon. A magok a conchocelis szakaszában szabadulnak fel és szálasak.
Az ilyen típusú algák optimális fejlődési feltételei általában eltérnek. Ezeket a feltételeket úgy foglaljuk össze hőmérséklet, sótartalom és alacsony fényintenzitás. A legnormálisabb az, hogy a fiatal szárak magasabb hőmérsékletnek képesek ellenállni, mint felnőtt korukban. Az alacsonyabb hőmérséklet általában mindkét faj normális növekedését váltja ki, északon és a napon egyaránt. Többé-kevésbé a hőmérséklet -3 és 8 fok között alakul. A nagy fényintenzitás mindkét faj növekedésének nagyon jó. Mindkét típusú szár tolerálni tudja a boncolást, ezért túlélési képességük sokkal magasabb. A Porphyra haitanensis fajok egy hétig képesek fennmaradni annak ellenére, hogy az összes nedvesség több mint 70% -át elvesztették.
Ezen algák esetében elengedhetetlen a tápanyagok, például a nitrát vagy a nitrogén-ammónium mennyisége. És ezek azok az algák, amelyekhez hozzávetőlegesen szükség van körülbelül 100-200 milligramm nitrogén minden köbméter felületre. Erre van szükségük a normális növekedéshez. Ha azonban a talaj nitrogénkoncentrációja kevesebb, mint 50 milligramm köbméterenként, akkor a növekedés gátolt lesz.
Porphyra gyártási rendszerek
Bonyolult életciklusa miatt a Porphyra termesztési rendszer 5 különböző szakaszra oszlik. Az elsőt a kagylók termesztésével kezdtük. Ezt követően összegyűjtik a konchosporákat, hogy növekedést láthassanak a nyílt tengeren. Végül van két másik szakasz, amelyek a betakarítás és a feldolgozás. Lássuk, mik a gyártási rendszerek lépésről lépésre.
Először is kezdje a vetőmag ellátásával. Itt foglalják össze a conchocelis termesztését. Ezt a kultúrát két szakaszban hajtják végre. Az elsőt külföldön tartják május és október hónapokban. Ezekben a hónapokban a conchocelist termesztik és a conchosporákat termelik. A második szakasz októbertől májusig tart. Ez a szakasz a kis tallusz termesztésében történő koncentrációból áll.
Május közepén az ázsiai kagylót azért ültetik el, hogy meg tudja szárítani a kagylót, felszabadítva a kagylót. Ezek szuszpenzióját általában a szubsztrátumra permetezik. A szubsztrátum a szuszpenzióba is merülhet. A termesztést általában nagy, hosszúkás, sekély tartályokban végzik. Szükséges egy körülbelül 30 cm-es tengervízréteg tárolása, amelyet korábban ülepítésnek vetettek alá. Nitrogént és foszfát tápanyagokat adnak ehhez az ülepedésen átesett tengervízhez, amelyek szükségesek a Porphyra jó fejlődéséhez.
A kialakulás ezen szakaszában a hőmérsékletet általában nem szabályozzák túlságosan, és a környezet hőmérsékletétől függően változhat. Ismeretes azonban, hogy a növekedés vagy az optimális hőmérséklet 20-25 fok közötti hőmérsékleten fordul elő. Május végén és június elején a hőmérsékletet általában 23 fokra emelik a vegetatív növekedés megkönnyítése érdekében. A következő hónapban a fény intenzitása csökken, hogy elősegítse a conchosporangias kialakulását. Ezek a kagylók felelősek a kagylók felszabadításáért. Augusztus végén a hőmérsékletet ismét beállítják, hogy 28 fokra emeljék, és a következő hónapban ismét csökkentik a hőmérsékletet.
Hízlalási technika
Számos technikát alkalmaznak az algák hizlalására és nagyobb felületűek:
- Úszó rendszer: Japánban használják, és olyan hálókról van szó, amelyek a tenger felszínén úszó bójákhoz csatlakoznak, így a szárak mindig a vízbe merülnek.
- Félig úszó rendszer: rögzített hálóval rendelkező úszó rendszer keveréke. Kínában széles körben használták.
- Vezetékes hálózatok: A hálókat oszlopok közé akasztják, és apály idején kiszáradnak a levegőtől. Ez a fajta kultúra az öblök belső részeire korlátozódik, amelyek sekély, homokos textúrájú fenékkel rendelkeznek.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet tudhat meg Porphyráról és jellemzőiről.