A quinoa vagy a quinoa, amint az ismert, az egyik legnépszerűbb étel, amely különösen azok számára létezik, akik vegetáriánus vagy vegán étrend És bár a quinoa nem tartozik a legjellemzőbb szemek, például a zab, az árpa vagy a búza családjába, úgy is tekinthetjük, hogy gabona és az egyik legtáplálóbb.
chenopodium quinoa az a tudományos név, amellyel ismerjük ezt a rendkívüli növényt és Ez egy növény, amely Dél-Amerika alsó területeiről származik és természetesen megtalálhatjuk, főleg Bolíviában, ahol az egyik a legtöbb fajta.
Quinoa jellemzői
A quinoa olyan növény, amely csak egy évszakot él, meglehetősen széles és nagy levelei vannak, eltekintve attól, hogy minden növény körülbelül 0.5 és 2 méter közötti magasságot tud mérni, de megvan az a sajátossága is, hogy a mag kialakulása előtt virágzik, mivel virágai pirosak és egyes esetekben tónusúak, amelyek addig vannak csoportosítva, amíg egyfajta tüskét nem képeznek a szár végén. Szára egyenes alakú, sok elágazással, a magvak miatt ezek a növények a legfontosabb részei magas tápanyagtartalom, nagyon kicsi szemcsék, amelyek vastagsága 1.8 és 2.2 milliméter között mozog, és színük változhat, mivel fehér, barna, rózsaszín, sárga, piros, fekete és szürke színben is megtalálhatjuk őket.
A quinoa olyan növény, amely viszonylag hűvös éghajlatnak kell lennieNem képes ellenállni a nagyon hideg éghajlatnak, mivel nem nőhet olyan területeken, ahol a hőmérséklet 35 ° C felett vagy -1 ° C alatt marad.
Növényápolás
Az egyik fő gond, amelyet figyelembe kell vennünk ezen növények egyikének termesztésekor gyomok, mivel ezek általában keményen küzdenek a quinoával, és a legtöbb esetben a növényünk veszít.
La quinoa növény nagyon lassan növekszik, és ha eléri a 30 centiméteres magasságot, gyorsan növekszik, amíg gyakorlatilag önellátóvá nem válik.
A Chenopodium quinoa vagy quinoa növények túl nagyok ahhoz, hogy cserépben termeszthessék őket, mivel, mint már korábban említettük, ezek a magok hatalmas, legfeljebb 2 méter magas növényekké nőnek. Ezenkívül nem lenne értelme csak egy vagy két quinoa növényt termeszteni, mivel ebben az esetben alig kapunk nagyon kicsi gabonatermést, így ha pontosabb elképzelésünk van, ha körülbelül 10 vagy 11 ilyen növényt növesztünk, körülbelül másfél kilogramm quinoa szemet tudunk betakarítani.
Quinoa növény termesztése ez nem túl nehéz feladat, mint sokan elképzelikCsak nagy területre van szükségünk, ugyanakkor a növény igényeinek megfelelő éghajlatra, és ennyi, így élvezhetünk néhány quinoa magot, organikusan és saját gondozásunk alatt termesztve.
Betegségek és kártevők
A quinoa magokat általában egy olyan anyag borítja, amely név szerint ismert Saponin, amelynek meglehetősen keserű íze van, és egyben megakadályozza, hogy a madarak és a kártevők károsítsák a szemeket.
Bár a szaponin segít megvédeni a szemeket egyes kártevőktől, ennek a növénynek a levelei nagyon gyengék lehetnek olyan károkkal szemben, amelyeket egyes rovarok, például bolhabogarak vagy levéltetvek. Amikor a quinoa növény elegendő érettséget ér el, problémamentesen képes ellenállni ezeknek a bosszantó rovaroknak a károsodásáról, de amikor még nagyon fiatalok, ez nagy probléma.
Bár nagyon alacsony arányban, egyes hernyótípusok is vonzódhatnak a növényhezAzonban csak arra lesz elég, hogy megszabaduljunk tőlük, ahogy látjuk, ezért a kártevőknek nem szabad problémát okozniuk, ha ezt a növényt meg akarjuk termeszteni.
tulajdonságok
A quinoa csak egy mag, amelynek exkluzív tulajdonságai vannak, ha gabonaféleként fogyasztjuk, éppen ezért A quinoa pszeudocereal néven is ismert Mint ilyen, ez a gabona kalóriáinak nagy részét komplex hidrátok formájában biztosítja, ugyanakkor körülbelül 16 gramm fehérjét biztosít 100 grammra.
Ha összehasonlítjuk a quinoát a gabonafélék túlnyomó többségével, akkor ezt láthatjuk magasabb a zsír és a fehérje mennyiségeannak ellenére, hogy utóbbiak többnyire telítetlenek, ahol ki kell emelnünk az omega 3 és az omega 6 savak jelenlétét.
Ami a hozzáadott kalóriamennyiséget illeti, a quinoa nagyon hasonlít a gabonafélékre, vagy csak egy kicsit jobb, mivel alacsonyabb mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.
Ugyanígy ki kell emelnünk magas rosttartalmát, mivel elérheti a 15 grammot 100 grammonkéntennek nagy része oldhatatlan típusú rost, mivel a magokat általában jellemzik.
Másrészt, és ha mikroelemekre utalunk, akkor a quinoa gabona kiemelkedik kálium-, vas-, kalcium-, cink-, foszfor- és magnéziumtartalomEhhez hasonlóan jelentős mennyiségű B komplex vitamint és antioxidáns tulajdonságú E vitamint kínál.
A quinoa előnyei
Mivel a quinoát gabonaként használhatjuk, nagyon hasznos a bélproblémáktól szenvedő emberek étrendjében, mivel ebben az esetben a quinoa nem tartalmaz glutént. Ezen felül és azzal, hogy a magas rosttartalom és a többi gabonaféléhez képest magasabb fehérjebevitelt biztosít, a quinoának meglehetősen alacsony glikémiás indexe van, ami ideális táplálékot jelent a cukorbetegségben szenvedőknek vagy azoknak, akik fogyni szeretnének egészséges étkezés közben.
További előnye, hogy sokat segít nekünk a vér koleszterinszintjének szabályozásában, mivel rostjának és telítetlen lipidjeinek köszönhetően a szervezetünk lipidprofiljának kedveznek. A quinoa a székrekedés elleni küzdelemben is segít és ugyanakkor nagyon hasznos a vegetáriánusok étrendjében, a fehérje mennyisége miatt, valamint kiváló növényi vasforrás.