A spenót, amelynek tudományos neve van Spinacia oleracea, egész évben termesztett növény, amely az Amaranthaceae családhoz, valamint a Chenopodiaceae alcsaládhoz tartozik, általában ez a növény Zöldségként termesztik az ehető levelek miattNagyok és meglehetősen sötétzöld színűek is.
Mint már említettük, ezt a növényt egész évben termesztik és ehetjük frissen, főzhetjük vagy akár meg is piríthatjuk. Ma ez az egyik zöldség, amelyet fagyasztva találunk leggyakrabban.
jellemzői
A spenót az egyik lágyszárú növények amely évenkénti kapacitással rendelkezik, és egyes fajtáiban hosszú ideig tarthat.
Lehetőségük van megközelítőleg egy méter magasra jutni, ennek a növénynek a szárai egyszerűek és kevés ágúak. A spenótlevél általában elég húsos, a Kiterjesztett forma másrészt van egy gyökere, amely megfordul, ugyanúgy, mint kevés következménye, és felszínes is.
Első fázisában képes arra rozettába csoportosuló leveleket fejlesztenek ki.
A második fázisban ez egy olyan növény, amely virágszárat fejleszt ki körülbelül 80 cm magas lehet. Ebből vannak olyan virágok, amelyek zöldes árnyalatúak és spenótok, mivel ez egy kétlaki növény, amely hím és nőstény virágokkal rendelkezik, ami sokkal könnyebbé tette új hibrid fajok megszerzését, jobb íz, más textúra, másik szín és még ellenáll a sok éghajlatnak.
tulajdonságok
A legfőbb tulajdonságok között megtalálhatjuk azt a tényt, hogy a nagy mennyiségű béta-karotin ami sokkal több, mint a sárgarépaé, éppen ezért, ha spenótot fogyasztunk, az ellensúlyozhatja a rákos sejtek kialakulásának lehetőségét.
Béta-karotinok a zöldségekben található pigmentek hogy a májban kifejtett hatás miatt átalakulnak A-vitaminná, mindazon előnyökkel, amelyeket ez az emberi egészség számára kínálhat.
A spenótnak van egy magas alfa-liponsav-tartalom, amely erős hatású antioxidáns, és képes megakadályozni testünk sejtjeit a korai öregedésben.
A lutein, hasonlóan a zeaxantinhoz, két flavonoidként ismert, amelyek a spenót összetevőiben vannak jelen, és amelyek felelősek azért, hogy nagy szerepet játszanak abban, hogy képesek megakadályozni a szem öregedését, ami azt jelenti, hogy ez életkor miatti látásvesztés.
Arra a következtetésre jutottak, hogy a flavonoidok megakadályozhatja a szürkehályog kialakulását magas korúaknál.
A K-vitamin tartalma egy másik nagy értékű tulajdonságot képvisel, amely ennek a zöldségnek van és az a K-vitamin nagyon fontos hogy biztosítsuk a helyes véralvadást. Ugyanígy telítetlen zsírsavtartalma számos előnnyel jár a vér nagyobb folyékonyságának biztosítása érdekében, valamint nagy segítséget nyújt az arteriosclerosis okozta fenyegetések leküzdésében.
Spenótot ehetünk nyersen, ha elkészítünk egy salátát, vagy meg is főzhetjük. A legjobb az, hogy a spenót lehet nyersen fogyasszon ha fogyókúrás diétát javasolunk.
A táplálkozási tulajdonságok
A spenót nagy része vízből állnak, amely meghaladja a 90% -os arányt, amelynek szintén meglehetősen alacsony a szénhidrát- és a zsírtartalma, emiatt a táplálkozási szakemberek annyira ajánlják őket étrendként, amely az étrend része lehet, ha szeretnénk szabályozzon vagy fogyjon egy kicsit.
A spenót vitamincsoportjai az E, A, C és a B-vitamin, amelyek a-t kínálnak antioxidáns hatás, úgy szabályozza a látást, hogy jó állapotban legyen azoknál, akik szembetegségben szenvednek, jót tesz a bőrnek, a hajnak, a csontoknak, a nyálkahártyáknak és általában az immunrendszernek is, mivel az egyik legmegfelelőbb étel ahhoz, hogy képes legyen a szívet érintő betegségek, valamint a degeneratív betegségek, például a rák megelőzésére.
Eltekintve attól a ténytől, hogy képes beavatkozni a kollagén, valamint a vörösvérsejtek képződésébe, a spenót olyan étel, amely kiváló kezelés lehet a vérszegénység ellenHasonlóképpen beavatkozik a fehérvérsejtek képződésének folyamatába, az ételben található vas felszívódásába és a fertőzésekkel szembeni rezisztenciába is. A magas foszfáttartalma ideális ételt jelent a terhes nők számára, mivel megakadályozhatja a magzatban a rendellenességek kialakulását.
alkalmazások
A konyhában a spenótot általában párolják, mivel így van nagy mennyiségű tápanyagot megtarthatKihasználhatjuk előnyeit is, ha legalább öt percig forraljuk, megsütjük, a sütőben megfőzzük vagy bármilyen más módon elkészítjük.
Mint egy indító lemez Kombinálhatjuk úgy, hogy megdinszteljük őket egy kis fokhagymával, hagymával és egy kis fekete pudinggal is.
Ugyanígy hozzáadhatjuk őket omletthez, pörköltbe, néhány krémbe vagy pürébe, kivéve legyen alkotóeleme azoknak a halételeknek mint például a tonhal süteményben vagy a tőkehal süteményben.
gondoskodás
Spenót egynyári növény tavasszal ajánlott vetni. Meglehetősen nagy érzékenysége van a hidegre nézve, ezért mielőtt elvetné őket, lehetséges, hogy csak akkor marad életben, ha átlátszó műanyaggal védik, amelyet üvegházakban használnak, vagy ha a házunkba helyezzük őket egy olyan helyiségben, van elég fénye.
Ez egy olyan növény, amely nem igényel sokat, olyan szubsztrátumot használhatunk, amely csak fekete tőzegből áll Vagy keverhetjük 20 vagy 30% perlillával is, de figyelembe véve, hogy mivel gyorsan növő és csírázó növényről van szó, minden magágyhoz csak három magot kell elhelyeznünk.
Helyeznünk kell a magágy közvetlen napfénytől és csak úgy kell öntöznünk a földet, hogy nedves legyen, elkerülve ezzel a tócsákat. Amikor a hajtások már 10 cm magasak, átültethetjük a kertbe vagy cserepekbe.