A világon létező gombamennyiség között van egy rész a mérgező gombák hogy nem ehetők, és vannak, akiket ismernek, mások pedig nem. Ezek a gombák könnyebben felismerhetők vonzóbb színük alapján, vagy éppen ellenkezőleg, úgy tehetnek, mintha ehetők lennének és nem azok. Ezért nagyon óvatosnak kell lennünk azzal, hogy milyen típusú gombát eszünk. Ma egyfajta mérgező gombáról beszélünk vargánya sátán. A közönséges nevek között megtaláljuk a sátán jegyét.
Ez egy olyan gombafaj, amely közismert és attól tart, hogy mérgező. Azonban nem túl veszélyes, mert nem ez a neve. Tudjon meg többet arról vargánya sátán ebben a cikkben.
A. Főbb jellemzői vargánya sátán
Mint minden gomba, ez is jellemző a kalapra. Ebben az esetben, körülbelül 30 cm átmérőjű képes elérni, így elég nagy. Alakja domború és fehéres színű. Kis sárgás tubusai vannak, amelyek érésük és fejlődésük során fejlődnek olíva színűvé válnak. Pórusuk fiatal korukban is sárga, de felnőtt korukban narancssárgára és pirosra vált. Ezek tökéletes példák a példányok életkorára.
Makacs lába van, amely felül sárga, alján vörös-rózsaszín. Ez egy gomba, amelyet vöröses rács borít, amely sárgás színű is lehet. Húsa belül fehéres. Felnőttek számára kissé kellemetlen szaga van, bár íze édes.
Sík területeken található meg, amelyek közül a nyitottabb tölgyesek emelkednek ki, ahol holm tölgyek is vannak, a terep pedig mészkő. Termofil fajokkal van dolgunk. Vagyis szereti a magas hőmérsékletet. Ezért ez egy gomba, amely nyáron jelenik meg. Ez is az egyik oka annak, hogy Sátánnak hívják. Ennek oka, hogy termofil lévén a tél hője ott tükröződik, ahol a Sátán él.
A Boletus nemzetség azon fajai, amelyek közül az összes a leginkább mérgező. Annak ellenére, hogy van neve, soha nem okozott halált annak, aki lenyelte. Mivel káros és egyre ritkább faj, védelem alatt áll. Lenyelve súlyos gyomorproblémákat okoz.
Zavartság Boletus között
Ezek a gombák nagyon hasonlítanak az ugyanazon nemzetségbe tartozó többiekhez, ezért könnyen ehetők. Például a faj Boletus erythopus, más néven vörös láb, ehető gomba. Sok olyan ember van, aki a vargánya sátán azt gondolta, hogy vörös láb és gyomorproblémái vannak. Megkülönböztetésükhöz meg kell látni, hogy a vörös láb vörösesbarna és sötétbarna sapkával rendelkezik, és bársonyos kutikula borítja. Ezt kell tennie, hogy meg tudja különböztetni egymástól mert a hasonló megjelenés ellenére az egyik ehető, a másik pedig nem.
A gomba másik leggyakoribb összetévesztése a Vargánya kalopusz. Közönséges neve keserű vörös láb. Halványsárga színű boletusfajta. Nagyon keserű íze van, és ez az íz fokozódik, ha főzik. Ezáltal a gomba ehetetlen.
Összetéveszthető egy másik, úgynevezett fajjal is Boletus lupinus. Ez a fajta ritkább, mint az előzőek, ezért zavarodása ritkább. Általában a nyári és a kora őszi szezonban találhatók meg. Olyan színei vannak, mint a piros, a sárga és a lila. Meglehetősen kellemetlen szagot áraszt, megjelenésében és illatában is senkinek nem jut eszébe enni. A gomba mérgezése ritka, még akkor is, ha mérgező, mivel megjelenése miatt senki sem eszi meg.
Mik az ehetőek?
Mivel a vargánya család az őszi szezonban közismert és igényes fajokká vált, elengedhetetlen tudni, hogy melyik mérgező és melyik nem. Bár általában könnyen azonosíthatóak, óvatosnak kell lennie, és nagyon jól elemeznie kell az egyes fajok jellemzőit, mielőtt bedobná őket a kosárba.
A Boletus nemzetség összes gomba Klasszikus lamináris morfológiájuk van, szivacsos textúrával. Ez viszonylag egyszerűvé teszi azonosítását a más nehezebben azonosítható gombatípusokhoz képest. A nemzetség számos gombája ehető, mások nem annyira. Mint láttuk, a vargánya sátán Mérgező, fogyasztása gyomor- és bélproblémákat okozhat. A leggyakoribb tünetek között találunk hasmenéssel, hányással, rossz közérzettel, szédüléssel és bizsergéssel. Ennek a gombának az elfogyasztása miatt azonban nem történt haláleset, ezért a rossz oldalon sem szabad túlzásba vinni és címkézni őket az ördög halálos gombájának.
A Boletus nemzetség ehető gombái között találunk:
- Boletus aereus. Ez az egyik legismertebb és leginkább fogyasztott termék. A különbségek a többi ehetetlennel szemben a kalap színe. Ebben az esetben sötétbarna színű, szinte fekete színű. Ránézésre félelem nélkül meg tudja mondani, melyik gomba van.
- boletus edulis. Fehér hús és viszkózus kalap jellemzi. Ha a környezet nedves, akkor világosbarna és enyhén okkerszínű lesz.
- Boletus pinophilus. Barnább vöröses színű, íze nagyon jó, és sokan értékelik. Általában a félsziget legnyugatibb területein található meg, mint például Extremadura, és Castilla y León délnyugati részén.
Mérgező vargánya
Mint láttuk, vannak olyanok, amelyek ehetők, mások mérgezőek. Ezek:
- vargánya sátán. Megjelenéséről és toxicitásáról már beszéltünk. Akkor lehet felismerni, ha vágáskor a bőre kissé kékes színűvé válik.
- Vargánya rhodoxanthus. Félreérthetetlen sárga lábbal rendelkezik, és növekszik narancssárgára és vörösre. A bőr vágáskor is kékessé válik.
Remélem, hogy ezzel az információval többet tudhat meg a vargánya sátán és egyéb mérgező gombák.