Ma egyfajta ehető gombáról fogunk beszélni, amely gasztronómiai szempontból kiváló minőségű. Ez körülbelül Vargánya reticulatus. A tavaszi gomba csoportjába tartozó gomba egyike, amelynek fejlődéséhez bizonyos meghatározott környezeti feltételekre van szükség. Ez az egyik legkeresettebb, mivel íze és sokoldalúsága az ételek elkészítésében magas.
Ebben a cikkben meg fogjuk mondani Önnek az összes jellemzőjét, ökológiáját és zavarait Vargánya reticulatus.
Főbb jellemzők
Kalap és fólia
Az ilyen típusú gomba kalapja nagy lehet. Vannak olyan példányok, amelyek kalapjának átmérője 25 cm. Fiatalon ezeknek a gombáknak félgömb alakú kalapjuk van, amelynek pereme majdnem a lábához van ragasztva. Ahogy fejlődnek és elérik az érett stádiumot, a kalap domborúvá válik. Világos barnás-mogyoró színű, és teljesen egységes. A fiatal egyedek kalapjának pereme általában felfelé fordul, és felesleges. Ugyanazon nemzetség más fajaival ellentétben meglehetősen szabályos kalapja van.
A cölöpfelület változó, sima és karcsú, pubertás és nemezelt. Olyan textúrájú, mintha filc szövet lenne. Amikor a környezeti feltételek csökkentik a környezeti hőmérsékletet, és minden szárazabbá válik láthatjuk, hogy a bőre szabályos foltokká repedezik. Ha jól elemezzük ezeknek a kis repedéseknek a repedéseit, láthatjuk, hogy a fehér hús kiemelkedik benne.
Pengéi meglehetősen hosszú, szinte szabad csövek. Ezen lapok többségének változó hossza 10-20 mm. Ezek tökéletesen elkülöníthető szeletek a hústól. Amikor fiatal példányok, fehérek, és ahogy nőnek és sárgás lepedőkké válnak. A pengékkel megegyező színű kör alakú oszlopok vannak, és felismerhetők, mivel dörzsöléskor vagy vágáskor nem kékek. Azt már tudjuk, hogy a Boletus nemzetség számos faja kék színűvé válik, ha rózsaszínű vagy vágott. Ez egy módja ennek a nemzetségnek az összes fajának azonosítására és elkülönítésére.
Pite és hús
Ami a lábat illeti, általában körülbelül 5-20 centiméter hosszúak és 2-8 centiméter átmérőjűek. Általában a középső részen megvastagodnak, és bolus alakúak. Ez a forma sokkal hangsúlyosabb a fiatalabb példányokban. Ily módon osztályozhatunk ez a fajta gomba az étkezési fok növelése és a gyűjtés sikeressége érdekében.
A lábat szabályos hálós háló borítja, és ezeket a hálót általában jobban felértékelik a felső részén. Világosbarna színe a kalapéhoz hasonló.
Végül húsa vastag és fehér színű. Fenntartja ezt a fehér színt még a kutikula alatt is. Csak akkor válik sárgás színűvé a lapokkal való egyesülés síkjában, ha ugyanaz a kapcsolat érinti őket. A húsnak kellemes, enyhén édes illata és íze van.
Élőhelye Vargánya reticulatus
Ez a gombafajta a tavaszi gomba csoportjába tartozik. Általában az évad végén jelenik meg, és a nyár végéig marad. Érte, olyan élőhelyekre van szükségük, amelyeket nagy lombozat jellemez. Ezen ökoszisztémák között tölgy, gesztenye, bükk és tölgy tölgyek találhatók. A tűlevelűek alatt is találhatunk ilyen típusú példányt, amelyek között a fenyőfák és fenyők.
Bár más típusú talajokban is fejlődhet, előnyben részesíti ezeket a kovás talajokat. Ez a fajta talaj lehetővé teszi, hogy megfelelő fejlődést és jobb ízű legyen. Megtalálhatjuk a Vargánya reticulatus mind több példányból álló csoportokban, mind néhány szétszórt egyedből. Kiváló ehető, összehasonlítható minőségű Boletus edulis. Ezzel a fajjal azonban óvatosnak kell lenni. És általában gyakrabban és nagyobb intenzitással parazitálják a rovarlárvák. Ez bonyolult feladattá teszi egy olyan fiatal példány felkutatását, amelyen belül nem található számos galéria, amelyeket ezek a rovarok készítettek.
Elmondható, hogy valószínűleg a Boletus nemzetség fajainak van intenzívebb aromája és kellemesebb íze. Sokan úgy gondolják, hogy ezek a szempontok jobbá teszik őket az ehető vargányák más fajainál.
Zavart a Vargánya reticulatus
Ellentétben azzal, ami más ehető gombák fajaival történik, a Vargánya reticulatus nem okoz semmilyen veszélyes zavart. Van azonban némi nehézség e gombafajta osztályozásában és felismerésében az azonos nemzetségbe tartozó másokkal. Például nehéz azonosítani a boletus edulis, Boletus pinophilus y vargánya aereus. Annak érdekében, hogy jól ismerjük mindegyik jellemzőit és megfelelően meg lehessen különböztetni őket, meglátjuk, melyek a fő különbségek:
- Vonatkozóan boletus edulis tudjuk sötétebb kutikulája van, éle pedig érezhetően világosabb. Nedves időjárás esetén viszkózusabbá válik. Meg lehet különböztetni azt a lábat is, amelynek krém alapon fehér célkeresztje van.
- El Boletus pinophilus Gránátvörösei vöröses színűek és valami sötétebbek. Általában fenyőerdőkben jelenik meg, és a krémszínű retikulum a láb tetején helyezkedik el.
- Vonatkozóan vargánya aereus tudjuk sokkal sötétebb kutikula és egy hasonló árnyalatú lába van. A retikulum sokkal kevésbé nyilvánvaló, mint a Boletus reticulatus esetében.
Sok mikológus számára a fajok taxonómiai elkülönítése nem nagyon világos. Ez annak köszönhető, hogy makroszkopikus szinten alig vannak eltéréseik. Ezek azonban a köztük lévő mikroszkopikus különbségekből indulnak ki. Vannak ökológiai természetű különbségek, amelyek azt javasolják, hogy a fajok különböző kategóriáit külön tartsák szét.
Amint láthatja, jól kell ismerni a gomba jellemzőit, hogy összetévesszen a gyűjteményével.Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a Boletus reticulatusról és annak jellemzőiről.