A zöldség az egyik legegészségesebb növényi élelmiszer, azon kívül, hogy növények, amelyek termesztése valóban egyszerű. Bár ezt általában a talajon végzik, néha cserépben is, különösen akkor, ha az ültetendő fajok kicsik és / vagy nincs föld.
Nagyon sokféle zöldség van, ezért szeretnénk, ha kicsit jobban ismerné őket. El fogjuk mondani besorolásuk, előnyük és egyebek.
Mik a zöldségek?
A zöldségek olyan növények sorozata, amelyeket nagyon különleges célra termesztenek: hogy később megegyék őket, akár nyersen, akár elkészítésük után, például forralásuk után. Óriási a választék, és a legjobb az egészben, hogy egész évben lehet kóstolni, mert bár a legtöbb fajt tavasszal vetik, vannak olyanok is, amelyeket később kell vetni.
Hosszú -hosszú ideje művelik őket. Például a babot Dél -Amerikában i. E. 8000 körül háziasították. C., a póréhagyma a Közel -Keleten Kr.e. 4000 körül. C., vagy fokhagyma Közép -Ázsiában Kr.e. 3000 körül. C. A példányok kiválasztásának folyamata, a gyomok kiirtása és a vetőmagok ellenőrzött környezetben történő elvetése volt a zöldségek háziasításának kezdete.
jelenleg A botanikai család szerint vannak besorolva amelyhez tartoznak:
- Összetett: mint a saláta, az articsóka vagy az endívia.
- Keresztes: mint a brokkoli, a retek vagy a káposzta.
- Cucurbits: mint a sütőtök, a sárgadinnye, a görögdinnye vagy az uborka.
- Hüvelyesek: mint a bab, a borsó vagy a lucerna.
- Liliaceae: mint a fokhagyma, hagyma vagy póréhagyma.
- Solanaceae: mint a paradicsom, a padlizsán vagy a paprika.
- Ernyős virágzatú: mint a sárgarépa, a zeller vagy a petrezselyem.
- Chenopodiaceae: mint a mángold, a cékla vagy a spenót.
Mi a különbség a zöldség és a zöldség között?
Bár néha nehéznek tűnik különbséget találni, mivel sok a kapcsolatuk, a zöldségek azok a növények, amelyeket leveleikhez fogyasztanak; vagyis a zöld rész. Másrészt a zöldségek hüvelyesek és zöldségek is, de nem gyümölcsök vagy gabonafélék.
Más szavakkal: a zöldségek ehető részei bármilyenek lehetnek, a levelektől a gyökerekig, de a zöldségeké csak a levelek.
Gyümölcsök és zöldségek: miben különböznek egymástól?
Ez egy olyan kérdés, amelyre nehéz választ adni. És ez az botanikai szempontból a gyümölcs olyan szerkezet, amely a virág beporzásakor érlelődik, és csírázásra kész magokat tartalmaz. De a zöldségek a levelek, a gyökerek vagy a szárak, amelyek ültetése gyökeret ereszthet.
Most kulináris szempontból azt mondhatjuk, hogy ha édes ízűek, akkor gyümölcsök, de ha sósak, akkor zöldségek.
Milyen előnyei vannak a zöldségeknek?
Ezen ételek egészségügyi előnyei a következők::
- Javítják az immunrendszert (védekezés)
- Enyhíti a székrekedést, rostban gazdag
- Alacsony kalóriatartalmuk miatt fogyásra is használhatók
- Megelőzik a vérszegénységet, mivel vasat kapunk fogyasztásuk során
- Az A és C vitaminoknak köszönhetően ápolják a szemet
- Csökkentse az izomgörcsök kockázatát
Mi a zöldségek összetétele?
Zöldségek vízben gazdagok, súlyának akár 80% -át is tartalmazza. Ezenkívül típustól függően 5–10% szénhidrátot tartalmaznak, amelyekben a legtöbb burgonya van, és amelyekben a legkevesebb növény található, mint a mángold, a saláta és a spenót. Egy másik érdekes tény, hogy ásványi anyagokat, például kalciumot és vasat, valamint E- és K -vitamint tartalmaznak.
Végül, de nem utolsó sorban, rostban gazdag növényekről beszélünk: súlyuk 2 és 10% -a között van. Ahhoz, hogy ezt kihasználhassuk, először meg kell főzni a növényeket. Ezért ideális élelmiszerek, amelyeket fel lehet venni az étrendbe, mivel 100 grammonként néhány kalóriát tartalmazó fogyókúrára használhatók (például a svájci mángoldban csak 15 gramm kalória van 100 grammonként).
Zöldségek és zöldek listája
Szeretné tudni, hogy mely zöldségeket termesztik általában? Itt van egy lista 25 -tel, a vetés idejével és a termesztés időtartamával:
- Chard: tél végén / tavasszal vetik, és körülbelül 90 nappal később szüretelik.
- Fokhagyma: tél végén vagy tavasszal vetik, és körülbelül 7 hónappal később szüretelik.
- Albahaca- A magokat tavasszal vetik, és a növény egy hónap múlva készen áll.
- articsóka: általában tavasszal vetik, bár később is megtehető, és körülbelül 80 nappal később szüretelik.
- zeller: akkor vetik, amikor a tavasz már megtelepedett, és körülbelül két hónappal később szüretelik.
- berenjena: ugyanaz.
- Édesburgonya: tavasszal vetik, és körülbelül 6 hónappal később szüretelik.
- borágó: a magokat tavasszal vagy nyár elején vetik. Ősszel készen lesznek.
- brokkoli: tavasszal vetik, és körülbelül két -három hónappal később szüretelik.
- tök: tavasszal kell vetni, hogy négy hónap múlva, ősszel érett legyen.
- hagyma: tél végén vetik, és nyár végén / ősz elején szüretelik.
- Metélőhagyma: a vetés ideje tavasz, a betakarítás két hónappal későbbi.
- Col: a magokat tavasszal vetik, és a növényt 70–90 nappal később szüretelik.
- karfiol: ugyanaz.
- spárga: tavasszal vetik, de türelmesnek kell lennie, mivel legalább egy évig nem kezdenek produktívnak. Aratás tavasszal történik.
- spenót: a magokat tavasszal vetik, és másfél hónappal később gyűjtik.
- Zöldborsó: tavasszal kell őket vetni, másfél -két hónap múlva szüretelik.
- Lóbab: kora tavasszal, vagy délután kell vetni, nyáron aratják.
- saláta: végezze el a vetést tavasszal, és körülbelül két hónap múlva élvezheti az ízét.
- uborka: ugyanaz.
- petrezselyem: a magokat tavasszal vetik, és a levelek két-három hónap múlva készen állnak.
- bors: tavasszal kell vetni, így körülbelül 80 nappal később megkóstolhatja.
- Retek: a magokat tavasszal vetik, amikor már nincs hideg. És másfél hónappal később szüretelik.
- répa: a vetés ideje tavasszal van, és 60–120 nappal később szüretelik.
- sárgarépa: tavasszal vetik, és körülbelül 5 hónap múlva szüretelik.
Hogyan termesztik a zöldségeket?
Befejezni ha zöldséget szeretne termeszteni, szüksége lesz: világos helyre, földre, amely jól elvezeti a vizet (vagyis nem áraszt könnyen) és szerves anyagokban gazdag (eladó itt), és persze valamit, hová tegye őket, vagy a kertjének talaját, ha van, vagy egy virágcserepet. Miután mindent előkészített, az első dolog a magok elvetése.
Erősen ajánlott kertészeti vetőtálca használata (eladó itt), mivel így minden lyukba vethet magot, és jobban ellenőrizheti a csírázást. Tegyen egy vagy kettőt minden aljzatba, és temesse őket egy kicsit. Ily módon gond nélkül kihajthatnak. Ezután vigye őket a csillagkirálynak kitett területre, kivéve, ha petrezselymet termeszt, mert jobb félárnyékban lenni.
Időről időre öntözze, megakadályozva a talaj kiszáradását. Ily módon a növények jól növekednek. Amikor látja, hogy a gyökerek a magágy lyukaiból jönnek ki, cserépbe vagy földbe kell ültetni őket. Akkor lesz mikor elkezdheti fizetni őket szerves trágyákkal, például trágya vagy komposzt.
Boldog termesztést!