Tidak diragukan lagi salah satu bawang yang paling populer berwarna putih. Kita bisa menemukannya di semua supermarket dan banyak resep kuliner. Selain sebagai bumbu penyedap masakan yang enak, juga memiliki banyak manfaat jika kita mengkonsumsinya. Tapi apa sebenarnya bawang putih itu?
Saat kita pergi ke supermarket, kita bisa menemukan berbagai jenis dan warna bawang bombay. Pilihan mereka tidak selalu mudah, apalagi jika kita tidak tahu persis perbedaannya. Untuk mengklarifikasi sedikit keraguan ini, Pada postingan kali ini kita akan membahas tentang bawang putih dan kita akan mengulas perbedaannya dengan bawang ungu dan manfaat yang dimilikinya.
Apa itu bawang putih?
Hal pertama yang akan kita lakukan adalah menjelaskan apa itu bawang putih. Nah, itu adalah daun bawang yang biasanya dipanen sebelum mencapai kematangan penuh. Hari ini kita dapat membelinya di supermarket kapan saja sepanjang tahun, tetapi perlu dicatat bahwa kapasitas konservasinya rendah, karena dibandingkan dengan varietas lain, biasanya lebih cepat rusak. Untuk mengkonsumsi bawang putih, kita bisa melakukannya mentah, dimasak atau digoreng. Tidak diragukan lagi, ini adalah bumbu yang ideal untuk berbagai macam hidangan.
Pada umumnya di supermarket atau di toko-toko kecil kita bisa menemukan yang disebut "penyimpanan bawang". Mereka adalah yang setelah dipanen dibiarkan kering agar bisa disimpan berbulan-bulan di dapur tanpa rusak. Hal yang biasa ditemukan adalah dipisahkan oleh warna: Putih, kuning dan merah / ungu.
Harus dikatakan bahwa ketiganya, meski memiliki intensitas rasa yang berbeda, mereka dapat dipertukarkan. Artinya: Tidak masalah yang mana yang kita gunakan, tidak ada yang akan merusak hidangan, hanya sedikit mengubah penampilan dan rasanya. Umumnya bawang putih cenderung memiliki rasa yang lebih pekat, sedangkan bawang ungu cenderung lebih lembut. Adapun kuning, ini dianggap sebagai titik tengah dari dua lainnya.
Perbedaan antara bawang ungu dan bawang putih
Kebingungan besar biasanya terjadi antara bawang ungu dan putih. Sementara yang pertama memiliki kulit kemerahan dan ukurannya lebih kecil, yang lain lebih besar dan memiliki rasa yang sedikit lebih pekat, seperti yang telah kami sebutkan di atas. Meski begitu, ada beberapa perbedaan lagi di antara keduanya jenis bawang.
Di satu sisi, bawang ungu banyak digunakan dalam hidangan musim panas. Warnanya yang khas memberikan nilai ornamen yang sangat tinggi, Untuk alasan ini, banyak digunakan untuk menyiapkan salad dan hidangan berwarna lainnya, seperti Flammkuchen Jerman. Kontras visual yang diberikan oleh bawang ungu sangat menarik. Oleh karena itu, sangat umum untuk dikonsumsi mentah atau diasamkan. Selain itu, sangat dihargai dalam masakan Asia dan Eropa. Saat memanggang bawang merah, rasanya sempurna, membuat teksturnya lengket dan bahkan menjadi karamel. Ini tidak terjadi pada bawang kuning atau putih, yang menjadi lembek.
Selain itu, bawang putih memiliki rasa yang lebih kuat, seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya. Jadi, mereka digunakan terutama untuk membumbui hidangan dan/atau meningkatkan cita rasa makanan lain. Oleh karena itu tidak mengherankan jika bahan utama dalam banyak resep kuliner. Bahkan bisa menjadi bahan utama, seperti yang terjadi, misalnya pada sup bawang Perancis atau fuggazeta Argentina (pizza bawang). Ada trik yang sangat sederhana untuk membuat bawang putih memiliki rasa yang tidak terlalu menyengat. Kita hanya perlu memotongnya menjadi irisan tipis dan memasukkannya ke dalam air dingin. Agar rasanya hilang, irisannya harus kita rendam minimal satu jam. Dengan demikian, baik rasa maupun gatal akan jauh berkurang.
Kesimpulannya kita dapat mengatakan bahwa penggunaan bawang putih atau ungu Itu akan tergantung terutama pada rasa dan warna yang kita inginkan untuk piring kita. Untuk rasa yang lebih ringan dan penampilan yang mencolok, pilihan terbaik adalah bawang ungu, sedangkan bawang putih akan menjadi pilihan terbaik untuk meningkatkan rasa.
Apa manfaat bawang putih?
Sekarang kita tahu lebih banyak tentang bawang putih, sekarang saatnya untuk membahas berbagai manfaat yang kita dapatkan dari konsumsinya. Mari kita lihat apa saja khasiat penyembuhan dari sayuran ini:
- Perawatan Jantung: Bawang putih memiliki sulfida yang membantu mengencerkan darah dan dengan demikian mencegahnya dari pembekuan. Sulfida ini, bersama dengan enzim yang disebut "alinase", membantu menjaga elastisitas arteri dan mengurangi kadar kolesterol "jahat". Menurut penelitian yang dilakukan di University of Pennsylvania, mengonsumsi bawang ukuran sedang setiap hari mengurangi risiko kardiovaskular hingga 15%.
- Membantu pencernaan: Zat yang terdapat pada bawang putih adalah kina. Ini adalah stimulan fungsi beberapa organ, seperti hati, lambung, kandung empedu, dan pankreas. Selain itu, ini mengaktifkan pembentukan cairan lambung dan menetralkan asam. Flora usus sangat disukai dari proses ini.
- Pengurangan penyakit pernapasan: Perlu juga dicatat bahwa bawang putih biasanya cukup efektif melawan hidung tersumbat, flu, dan pilek. Ini karena membersihkan saluran udara, membantu dahak, dan meredakan batuk.
- Sifat diuretik: Manfaat besar lainnya dari sayuran ini adalah kemampuannya untuk mengaktifkan fungsi ginjal dan menghilangkan cairan. Berkat ini, ini membantu membuat dan mengeluarkan urin.
- Melawan diabetes: Bawang putih ternyata juga merupakan sekutu yang ampuh untuk memerangi diabetes. Karena mengandung glukokinin yang tinggi, ini membantu menurunkan kadar gula darah. Selain menurunkan glukosa, ini juga membantu menghilangkan zat beracun dari gula.
- Sifat bakterisida dan antivirus: Mereka membantu meningkatkan pertahanan.
Seperti yang Anda lihat, bawang putih sangat sehat, selain enak. Tidak diragukan lagi, itu adalah bahan yang tidak boleh hilang dari makanan kita sehari-hari.