Jicama (Pachyrhizus erosus)

Ketika kita berbicara tentang umbi-umbian, kentang atau ubi jalar muncul di benak Anda. Namun ada juga umbi-umbian lain yang memiliki karakteristik dan nilai gizi yang sangat baik. Salah satu umbi tersebut adalah Bengkuang. Ia juga dikenal dengan nama pelenga dan berasal dari semenanjung Meksiko. Itu dikenali dari warnanya yang putih dan rasanya yang manis. Teksturnya cukup renyah yang diasimilasi antara ubi dan apel. Seperti kentang, ini adalah makanan yang cukup serbaguna karena dapat dimakan baik mentah maupun dalam salad, dimasak dengan cara yang mirip dengan kentang, dan sebagai camilan. Nama ilmiahnya adalah Pachyrhizus erosus.

Pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda tentang semua ciri, khasiat dan budidaya bengkuang.

Fitur utama

Tanaman bengkuang berhubungan dengan kacang-kacangan. Ini adalah jenis umbi yang memiliki ukuran dan berat yang bervariasi. Biasanya biasanya beratnya antara 1 dan 5 pound dan bisa mencapai 50 pound di beberapa tempat. Bentuknya lonjong dan memiliki kulit kasar berwarna coklat. Secara penampilan sangat mirip dengan kentang. Dagingnya yang juicy dan memiliki tekstur yang renyah serta warna putih. Secara alami teksturnya sangat mirip dengan kentang mentah. Perbedaannya adalah teksturnya lebih renyah dan lebih segar.

Rasanya bisa dibandingkan dengan apel dan rasanya agak manis. Nama bengkuang berarti akar berair. Itu memiliki nama umum lainnya tergantung di mana kita berada. Di antara nama-nama ini kami menemukan pelenga, lobak manis, lobak Meksiko, dan kentang Meksiko.

Ada beberapa jenis bengkuang dan di pasaran dijual terpisah sesuai dengan karakteristiknya. Ini adalah dua jenis bengkuang yang ada:

  • Bengkuang air: Itu adalah jenis bengkuang yang disukai konsumen. Ini adalah salah satu yang paling dapat Anda temukan di pasar. Akarnya lebih bulat dan sarinya lebih bening.
  • Bengkuang susu: Ini berbeda dari air karena bentuknya lebih memanjang dan sari buahnya berwarna putih susu, maka dari itulah namanya.

Bagian yang bisa dimakan dari tanaman ini adalah akarnya. Dapat dikonsumsi sama seperti buah atau sayuran lainnya. Ini adalah tanaman musiman sepanjang tahun, meskipun waktu terbaik untuk menaburnya adalah dari bulan Desember hingga Juni di belahan bumi utara. Tanaman telah beradaptasi lebih baik untuk tumbuh di iklim yang panas dan kering. Ini membuatnya menjadi tanaman yang tumbuh cukup mudah untuk dibawa karena tidak membutuhkan terlalu banyak perawatan. Spesimen yang ditanam selama musim panas menghasilkan bengkuang yang lebih enak, meskipun ukurannya menjadi lebih kecil.

Sifat gizi bengkuang

Jicama

Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, ini adalah sayuran yang cukup serbaguna saat dimasak dan memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan. Selain itu, ia memiliki kandungan serat makanan yang tinggi dan beberapa asam amino.

Di antara vitamin dengan konsentrasi tertinggi yang kita miliki vitamin C, kelompok B dan vitamin E.. Di sisi lain, kita memiliki mineral seperti tembaga dan kalium dan beberapa asam amino seperti histidin, valin, treonin, isoleusin dan lisin.

Beberapa orang telah menemukan kerugian tertentu dalam mengonsumsi umbi ini. Seperti banyak buah dan sayuran lainnya, bengkuang bisa menjadi sumber kontaminasi bakteri. Ini tidak berarti bahwa hal itu akan sering menimbulkan masalah. Fakta bahwa itu terkontaminasi oleh bakteri sangat jarang. Namun bakteri yang paling sering menyerang bengkuang adalah Shigellosis. Bakteri ini biasanya menghilang dengan sendirinya setelah satu hingga dua minggu. Hal ini membuat bengkuang parah selalu membeli di tempat terpercaya yang dicuci dan disimpan dengan benar.

Hal yang sama bisa terjadi pada kentang biasa. Jika tidak disimpan dengan benar, bisa menjadi umbi beracun. Jika tindakan konservasi dan kebersihan benar, tidak perlu khawatir.

Manfaat kesehatan bengkuang

Ciri-ciri bengkuang

Umbi ini tidak hanya memiliki khasiat gizi yang sangat positif, tetapi juga memiliki berbagai macam manfaat kesehatan yang unik. Mari kita analisis apa saja manfaat ini:

  • Serat prebiotik: Umbi ini memiliki kandungan serat prebiotik yang besar meskipun merupakan sayuran umbi-umbian. Terlepas dari sifat pelenga, kami menemukan bahwa pelenga adalah produk yang rendah pati, gula dan karbohidrat. Kita tidak boleh membandingkannya dengan umbi-umbian lain seperti kentang biasa, bit, lobak dan rutabaga. Dengan hanya satu porsi secangkir bengkuang sehari, kita bisa memperoleh 25% kebutuhan hidup sehari-hari.
  • Memiliki a karbohidrat prebiotik dikenal sebagai inulin oligofructose. Karbohidrat ini tidak dapat dicerna di dalam lambung dan oleh karena itu difermentasi di usus. Ini bermanfaat bagi organ pencernaan dan tubuh secara umum. Hidrat botak yang dikenal sebagai inulin ini mendukung bakteri baik yang hidup di saluran pencernaan kita.
  • Karena rendah gula, mendukung kontrol gula darah dan penurunan berat badan. Ini adalah sayuran yang kaya serat dan dengan indeks glikemik rendah. Ini menjadikannya makanan yang sangat baik bagi siapa saja yang perlu menyeimbangkan kadar gula darah. Ini sangat cocok untuk pasien yang menderita diabetes atau ingin menurunkan berat badan. Ini menjadi salah satu senjata terbaik untuk diet rendah kalori karena telah mengurangi kandungan karbohidratnya, tetapi membantu untuk tetap kenyang tanpa perlu kelaparan atau menambah kalori yang dicerna.
  • Membantu memperkuat fungsi kekebalan tubuh. Karena sebagian besar sistem kekebalan terletak di saluran pencernaan, umbi ini membantu menyeimbangkan bakteri yang ditemukan di usus.
  • Bermanfaat bagi kesehatan jantung: Seperti sayuran lainnya, bengkuang memiliki kepadatan air dan nutrisi yang tinggi. Inulin telah dikaitkan melalui banyak penelitian dengan peningkatan kesehatan kardiovaskular dan penurunan kadar kolesterol secara alami.

Semoga dengan informasi ini anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bengkuang dan khasiatnya.


Jadilah yang pertama mengomentari

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.