Quinoa atau disebut juga quinoa, merupakan salah satu makanan paling populer yang ada khususnya bagi kita yang membawa diet vegetarian atau vegan Dan meskipun quinoa bukan bagian dari keluarga biji-bijian yang paling khas, seperti oat, barley, atau gandum, kami juga dapat menganggapnya sebagai biji-bijian dan salah satu yang paling bergizi.
chenopodium quinoa adalah nama ilmiah yang kita kenal dengan tumbuhan luar biasa ini dan Ini adalah tanaman yang berasal dari daerah yang lebih rendah di Amerika Selatan dan kita dapat menemukannya secara alami, terutama di Bolivia, yang merupakan salah satu tempat dengan jumlah varietas terbesar.
Karakteristik Quinoa
Quinoa merupakan tumbuhan yang hanya hidup selama satu musim, memiliki daun yang cukup lebar dan besar, terlepas dari kenyataan itu Setiap tanaman dapat berukuran antara sekitar 0.5 hingga mencapai 2 meter, selain itu juga memiliki kekhasan mekar sebelum membentuk biji, adapun bunganya berwarna merah dan pada beberapa kasus memiliki corak yang mengelompok hingga membentuk semacam paku di ujung batang. Batangnya berbentuk lurus dengan banyak cabang, biji yang merupakan bagian terpenting dari tanaman ini karena sifatnya kandungan nutrisi yang tinggi, merupakan butiran yang sangat kecil yang memiliki ketebalan antara 1.8 hingga 2.2 milimeter dan warnanya dapat bervariasi, karena kita dapat menemukannya dalam warna putih, coklat, merah muda, kuning, merah, hitam dan abu-abu.
Quinoa adalah tanaman itu perlu ada iklim yang relatif sejukNamun, ia tidak dapat bertahan di iklim yang sangat dingin, karena ia tidak dapat tumbuh di daerah yang suhunya tetap di atas 35 ° C atau di bawah -1 ° C.
Perawatan tanaman
Salah satu perhatian utama yang harus kita perhatikan saat menumbuhkan salah satu tanaman ini adalah gulma, karena ini umumnya cenderung berjuang keras dengan quinoa dan dalam banyak kasus tanaman kita yang akhirnya kalah.
La tanaman quinoa pertumbuhannya sangat lambat dan setelah mencapai ketinggian 30 sentimeter, ia mulai tumbuh dengan cepat hingga menjadi swasembada.
Tanaman Chenopodium quinoa atau quinoa terlalu besar untuk ditanam dalam pot, karena seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, masing-masing bibit ini akan tumbuh menjadi tanaman besar hingga setinggi 2 meter. Selain itu, tidak masuk akal untuk menumbuhkan hanya satu atau dua tanaman quinoa, karena dalam kasus ini kita hampir tidak akan mendapatkan panen biji-bijian yang sangat sedikitJadi untuk mendapatkan gambaran yang lebih tepat, jika kita menanam sekitar 10 atau 11 dari tanaman ini, kita akan dapat memanen sekitar satu setengah kilogram biji quinoa.
Menumbuhkan tanaman quinoa ini bukanlah tugas yang sangat sulit seperti yang dibayangkan banyak orangKami hanya membutuhkan area yang luas dan pada saat yang sama iklim sesuai dengan kebutuhan tanaman dan hanya itu, dengan cara ini kami dapat menikmati beberapa biji quinoa, organik dan ditanam di bawah perawatan kami sendiri.
Penyakit dan hama
Biji quinoa biasanya tertutup oleh suatu zat yang dikenal dengan namanya Saponin, yang memiliki rasa agak pahit, dan sekaligus berfungsi untuk mencegah burung dan hama merusak biji-bijian.
Meskipun Saponin membantu melindungi biji-bijian dari beberapa hama, daun tanaman ini bisa sangat lemah terhadap kerusakan yang dialami beberapa serangga seperti kumbang atau kutu daun. Ketika tanaman quinoa mencapai kematangan yang cukup, ia dapat menahan kerusakan yang dihasilkan serangga sial ini tanpa masalah, tetapi ketika mereka masih sangat muda, ini adalah masalah besar.
Meskipun dalam proporsi yang sangat rendah, beberapa jenis ulat juga mungkin tertarik ke tanamanNamun, itu hanya akan cukup untuk menyingkirkannya seperti yang kita lihat, jadi hama seharusnya tidak memberi kita masalah jika kita ingin menanam tanaman ini.
Properti
Quinoa hanyalah biji yang memiliki karakteristik eksklusif ketika kita mengkonsumsinya sebagai sereal, karena alasan inilah Quinoa juga dikenal dengan nama pseudocereal Dengan demikian, biji-bijian ini memberi kita sebagian besar kalorinya dalam bentuk hidrat kompleks dan pada saat yang sama menyediakan sekitar 16 gram protein per 100 gram.
Jika kita membandingkan quinoa dengan sebagian besar sereal, kita dapat melihatnya itu lebih tinggi lemak dan protein, terlepas dari kenyataan bahwa yang terakhir sebagian besar tidak jenuh, di mana kita harus menyoroti keberadaan asam omega 3 dan omega 6.
Adapun jumlah kalori yang dikontribusikannya, quinoa terlihat sangat mirip atau hanya sedikit lebih unggul dari sereal, karena mengandung lebih sedikit karbohidrat.
Dengan cara yang sama, kita harus menekankan pada kandungan seratnya yang tinggi bisa mencapai 15 gram per 100 gramKarena sebagian besar dari ini, serat dari jenis yang tidak dapat larut sebagaimana umumnya dicirikan oleh bijinya.
Di sisi lain, dan jika kita mengacu pada mikronutrien, biji quinoa menonjol untuknya kandungan kalium, besi, kalsium, seng, fosfor dan magnesiumSeperti itu, ia menawarkan vitamin B kompleks dalam jumlah besar dan vitamin E dengan sifat antioksidan.
Manfaat Quinoa
Karena kita bisa menggunakan quinoa sebagai sereal, maka sangat bermanfaat untuk diet orang yang menderita masalah usus, karena dalam hal ini quinoa tidak mengandung gluten. Selain itu dan dengan memiliki a konten serat yang tinggi dan memberikan asupan protein yang lebih tinggi dibandingkan sereal lainnya, quinoa memiliki indeks glikemik yang cukup rendah, yang menjadikannya makanan yang ideal bagi penderita diabetes atau bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan sambil makan dengan cara yang sehat.
Manfaat lainnya adalah sangat membantu kita dalam mengontrol kadar kolesterol dalam darah, karena berkat serat dan lipid tak jenuh, mereka mendukung profil lipid dalam tubuh kita. Quinoa juga membantu melawan sembelit dan pada saat yang sama sangat berguna untuk diet vegetarian, karena jumlah proteinnya, dan juga sebagai sumber zat besi nabati yang sangat baik.