Banyak orang bertanya-tanya apakah paprika adalah buah atau sayuran. Hal ini terutama diperlukan untuk membedakan antara dua kasus. Di satu sisi, lada dapat dibuat dari sudut pandang nutrisi atau dari sudut pandang kuliner. Menganalisis lada dari masing-masing poin ini, Anda dapat menarik kesimpulan dan refleksi tentang apakah lada itu buah atau petualangan.
Untuk alasan ini, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberi tahu Anda apakah lada adalah buah atau sayuran, apa karakteristiknya dan beberapa refleksi tentang masalah ini.
Karakteristik lada
Paprika memiliki banyak warna, ukuran, dan bentuk. Warnanya bisa merah, hijau, kuning, hitam, atau oranye, dengan nuansa biru, ungu, atau coklat dalam kasus-kasus tertentu. Nama ilmiahnya adalah Capsicum annuum, dan ada nama lain seperti paprika, paprika, cabai, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito, dan locote, antara lain, tergantung pada negara di mana ia dikonsumsi atau ditanam.
Paprika adalah bagian dari varietas Capsicum, salah satu varietas yang paling banyak didistribusikan, terkenal dan dibudidayakan di dunia. Itu milik keluarga Solanaceae dan berasal dari Amerika Tengah, yang meliputi wilayah Meksiko, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Kosta Rika, dan Nikaragua, di mana ia dibudidayakan sekitar 6.000 tahun yang lalu dan dari mana ia dipindahkan ke negara lain. Saat ini, Cina dan Eropa tampaknya menjadi daerah penghasil terbesar.
Buah paprika adalah buah beri yang besar dan berongga. Mereka terdiri dari 2 atau 3 karpel, dipisahkan oleh septa yang tidak lengkap, menciptakan rongga internal untuk menampung biji yang rata dan bulat. Tingginya antara 80 dan 100 cm. Akar adventifnya dapat mencapai panjang 1 m. Batang gugur, bercabang, daun petiolate dan bulat telur, tinggi 4 hingga 12 cm dan lebar 1,5 hingga 4 cm. Mereka memiliki dasar yang sempit, seluruh pelek, dan ujung yang sedikit runcing.
Bunga lada biasanya soliter, meskipun dalam beberapa kasus dapat membentuk kelompok yang sangat terbatas. Mereka bisa berdiri sendiri atau tegak dan bertunas di antara ketiak daun dan batang. Kelopak terbuka, persisten, utuh, terdiri dari 5 sampai 7 tulang rusuk bulat, bergigi akhir, dan beberapa tulang rusuk sekunder. Mahkotanya kecil, hanya 1 cm, dengan sekitar 5 atau 7 kelopak. Warnanya putih, sedangkan kepala sari biasanya berwarna ungu.
Pembungaan paprika terjadi antara Mei dan Agustus, dan berbuah terjadi antara Juli dan November. Ini adalah spesies penyerbukan sendiri. Paprika hijau berubah warna saat matang, "mewarnai" oranye, kuning, dan merah. Pada tahap ini, rasa manis atau pedasnya akan meningkat, tergantung pada varietasnya, serta kandungan vitamin C dan beta-karotennya.
Apakah paprika termasuk buah atau sayuran? sudut pandang botani
Melihat paprika dari taksonomi botani, kita menyadari bahwa untuk menentukan apa itu buah atau sayuran, kita harus mempertimbangkan aspek struktur, organisasi, dan fungsi tanaman. Jadi, buah dianggap semua zat yang diproduksi dalam buah dan berkembang di ovarium tanaman atau bunga.
Dari sudut pandang botani, buah terdiri dari setidaknya satu biji yang dapat berkembang menjadi bunga. Paprika diklasifikasikan sebagai buah karena mengandung serangkaian biji kecil yang mekar seiring waktu.
Sayuran, di sisi lain, tidak memiliki definisi yang jelas, tetapi lebih dikenal sebagai unsur yang dapat dimakan utuh: badan, daun, batang dan lain-lain. Jika kita berpikir sebagai seorang ahli botani, paprika dapat digolongkan sebagai buah.
Apakah paprika termasuk buah atau sayuran? sudut pandang kuliner
Jika kita melihatnya dari perspektif kuliner, dari perspektif ahli gizi, koki, dan bahkan nenek kita, kita menganggap buah dan sayuran sebagai sedikit berbeda karena didasarkan pada bentuknya dan diatur oleh profil rasa mereka.
Saat dimasak, sayuran umumnya lebih kencang teksturnya dan rasanya lebih ringan, dan harus dimasak untuk mengekstrak rasanya, seperti dalam sup, tumis, atau semur. Di sisi lain, buah-buahan memiliki tekstur yang lebih lembut tetapi lebih asam atau manis, sehingga dapat digunakan dalam makanan penutup, selai atau mentah.
Paprika datang dalam pilihan yang bisa menyegarkan dan renyah, sehingga bisa dimakan mentah. Meski begitu, dengan itu Anda bisa membuat masakan yang berbeda, begitu banyak sehingga mereka adalah suatu keharusan bagi pecinta rasa, mengklasifikasikannya sebagai sayuran.
Ada sudut pandang yang berbeda ketika menilai apakah lada adalah buah atau sayuran. Akhirnya, bagaimana kita mengklasifikasikan paprika setelah memahami dua pandangan? Meskipun kedua definisi itu baik-baik saja, ada baiknya kita menggali lebih dalam. Di satu sisi, taksonomi botani menentukan di mana paprika ditanam berdasarkan varietas paprika yang berbeda, serta pengetahuan tentang jenis budidaya dan panen yang sama.
Untuk masyarakat umum, definisi kuliner mungkin sedikit lebih lengkap karena, seperti yang ditunjukkan oleh ahli gizi dan koki, makanan yang termasuk dalam famili yang sama dalam tumbuhan belum tentu memiliki kandungan yang sama di bidang nutrisi. Seperti keluarga semangka, ditambah dengan labu, melon, dll, tetapi ada banyak perbedaan di antara mereka.
Paprika adalah buah dan sayuran
Secara keseluruhan, paprika dapat dengan mudah dibagi menjadi dua kategori. Kami sampai pada kesimpulan ini karena mereka sering ditemukan di banyak jenis masakan sebagai sayuran, tapi Ini sangat serbaguna sebagai buah karena kita bisa memakannya mentah dan juga mengandung biji.
Namun, perlu disebutkan bahwa ini seharusnya tidak menimbulkan kontroversi seputar makanan ini, paprika tetap lezat! Kita semua bisa setuju bahwa mereka adalah makanan serbaguna dan keluarga mereka dilengkapi dengan berbagai elemen yang dapat kita gunakan dalam banyak cara. Seperti yang Anda lihat, lada bisa menjadi buah, sayuran tergantung dari sudut pandang mana ia dianalisis.
Saya harap dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang apakah lada itu buah atau sayuran.