Bunga yang bisa dimakan: dari kebun ke dapur

Pada hari Sabtu saya mengajak beberapa teman yang datang untuk makan malam a salad dengan bunga, pikiran secara konkret. Mereka terkejut ketika mereka menemukan bahwa itu bukan untuk hiasan, melainkan untuk dimakan. Oh apa wajah mereka saat pertama menaruhnya di mulut dan bagaimana mereka berubah menjadi senyuman saat mereka menikmati aromanya. Keluar.

Memang ada bunga eatables, yang dapat memberikan sentuhan eksotis pada hidangan kami. Tapi bisakah semuanya dimakan? Tidak. Beberapa dari kita bahkan tidak menganggapnya sebagai bunga, seperti artichoke, kembang kol, atau brokoli, tetapi memang demikian. Yang lainnya, saya tidak pernah mengira mereka dimakan, tetapi mereka dimakan, seperti anyelir atau tulip. Dan yang lainnya, jangan makan mereka terlalu jauh beracun, seperti oleander atau azalea. Bagaimanapun, bunga yang dapat dimakan harus berasal tanaman tanpa racun atau bahan kimia. Kita dapat menanamnya di rumah atau membelinya di pasar, ahli herbal atau toko khusus yang menjamin asalnya bebas dari racun.

Ada lebih dari 200 spesies dari bunga yang dapat dimakan yang telah diidentifikasi di seluruh dunia. Umumnya dikonsumsi segar, meski ada beberapa, seperti chamomile, yang digunakan dalam infus.

Namun tren gastronomi ini bukanlah hal baru sama sekali. Dalam masakan Andalusia, dan dalam manual juru masak raja-raja Spanyol abad ke-XNUMX dan ke-XNUMX, penggunaannya umum. Masakan Romawi dan Yunani telah memilikinya sejak jaman dahulu kala. Dalam keahlian memasak Cina, bunga teratai, magnolia dan melati untuk infus dan kue kering. Dalam bahasa Jepang, itu adalah krisan. Dan di Timur Tengah, file rosa dan bunga limau. Di Meksiko, bunga zucchini (di sana mereka menyebutnya labu) mereka menghias dan membumbui sejumlah hidangan yang bagus, dan dalam masakan Italia, mereka lebih menyukainya sebagai isian ravioli dan kroket.

Bunga lain yang dapat dimakan, yang lebih dikenal oleh kita karena keberadaannya di karangan bunga daripada di piring adalah bunga poppy, marigold, violet, umbi tulip, anyelir, krisan, dan pansy.

Tapi hati-hati dengan bunganya, ada juga mereka racun. Jangan sampai kita memberi makan mereka kiri dan kanan dan berakhir buruk. Berhati-hatilah juga dengan anak-anak di taman yang berisi oleander, azalea, ivy Inggris, bunga tembakau, wisteria, lantana, lily, sweet pea atau iris, dan lain-lain.

Jika Anda tertarik dengan topik tersebut, di tautan ini terdapat daftar lengkap bunga yang dapat dimakan dan beracun.