Dalam keluarga lada ada banyak varian. Salah satunya adalah chorizo pepper. Ini adalah varietas cabai merah yang berasal dari benua Amerika. Dengan ditemukannya dunia baru, banyak orang Spanyol dan Portugis memahami semua manfaat kesehatan dari lada. Tidak hanya bermanfaat bagi tubuh manusia, tetapi juga bagi perekonomian negara. Ini adalah salah satu makanan yang sering digunakan dalam semua keahlian memasak Spanyol dan ada wilayah tertentu yang menonjol untuk penggunaan dan persiapannya: Negara Basque.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda semua karakteristik, budidaya, dan kegunaan lada chorizo.
Fitur utama
Ini adalah varietas cabai merah yang berasal dari benua Amerika. Banyak persiapan yang telah dilakukan untuk impor dan komersialisasi antar negara agar dapat menjangkau semua ekonomi dan gastronomi barat. Untuk sering digunakan dalam gastronomi Spanyol, sangat penting untuk menguraikan hidangan yang berbeda. Negara Basque adalah salah satu daerah yang di dalamnya lada chorizo telah menjadi salah satu produk dasar dapur.
Untuk menggunakan paprika ini di dapur, Anda harus menghidrasinya terlebih dahulu. Proses ini tidak lebih dari merendam paprika agar kelembapannya kembali. Paprika ini memiliki pengeringan dasar. Dalam varian ini begitu hanya pulp yang digunakanOleh karena itu, bagian lada yang paling daging diekstraksi, menghasilkan semacam pasta berwarna merah tua.
Bagian merah tua ini adalah bagian bintang dari produk. Dan itu telah menjadi bagian penting untuk elaborasi beberapa resep seperti tendangan Riojan atau dalam beberapa tradisi Basque seperti sukalki, marmitako atau saus Bizkaian yang terkenal. Lada chorizo memiliki banyak kegunaan yang tidak hanya diturunkan untuk persiapan hidangan, tetapi juga digunakan dalam persiapan dan persiapan sosis. Misalnya, seperti namanya, chorizo digunakan untuk membuat chorizo.
Budidaya dan persiapan lada chorizo
Kami akan melihat apa saja persyaratan dan aspek utama yang harus dipertimbangkan untuk persiapan lada chorizo. Hal pertama dari semuanya adalah mengetahui apa yang bisa ditanam di bidang apa pun. Ini adalah tanaman yang bisa ditanam dengan cukup mudah. Setelah itu, baru menarik pilih spesimen terbaik yang kami miliki dari panen, karena tidak semuanya akan melayani apa yang kita pikirkan. Dari spesimen terpilih, bijinya diekstraksi untuk budidaya tahun berikutnya. Sisa panen dikumpulkan untuk dikonsumsi. Dengan cara ini, kami memastikan bahwa tahun demi tahun kami dapat memilih spesimen yang dapat menghasilkan keturunan yang lebih efisien.
Kita tahu bahwa evolusi tumbuhan berhasil beradaptasi dengan lingkungan dan mengembangkan aspek genetik yang lebih efisien. Pemilihan spesimen terbaik ini membantu kita agar keturunan berikut memiliki ciri genetik yang lebih baik dan setiap kali kami memiliki tanaman dengan kualitas lebih tinggi. Prinsipnya, sisa panen dikumpulkan untuk dikonsumsi. Di sini kami menemukan berbagai tahapan proses pematangan lada chorizo.
Ketika lada chorizo lebih muda, warna hijau dan ukuran yang lebih kecil dapat diamati. Ini bisa digunakan untuk konsumsi. Mereka disebut paprika Gernika dan memiliki sebutan asal yang dilindungi. Bagian kedua dari proses ini adalah saat paprika mereka dibiarkan tumbuh sedikit lagi hingga mencapai ukuran sedang. Biasanya ini adalah ukuran rata-rata dari lada hijau biasa. Saat itulah mereka biasanya memiliki rasa yang khas dan optimal untuk persiapan semur. Salah satu semur yang paling umum adalah marmitako. Sebaliknya, jika kita telah melewati titik ini dan belum dipanen, lada akan terus matang dan mulai berwarna merah karena faktor matahari, antara lain.
Jika cabai chorizo sudah mencapai corak merah, itu adalah saat mencapai tahap akhir pematangan dan dikumpulkan untuk dikonsumsi seolah-olah itu adalah cabai merah biasa. Namun, Itu juga bisa dibiarkan mengering dalam string untuk konservasi yang lebih baik. Itu dapat digantung di fasad rumah pertanian dan rumah untuk jangka waktu sekitar satu bulan. Beginilah cara kami membuat lada kering dalam kondisi baik.
Khasiat lada chorizo
Chorizo pepper memiliki khasiat yang sangat baik untuk tubuh kita. Dan itu sangat kaya serat dan hampir tidak memiliki lemak. Mereka memiliki banyak air dan menyediakan banyak vitamin dan mineral. Asupan kalori Anda itu seimbang dan dapat disesuaikan dengan semua jenis diet sehat. Inilah beberapa alasan mengapa varietas lada ini sering digunakan secara luas dalam diet untuk tujuan diuretik. Ini adalah sumber mineral yang kaya dimana kontribusi magnesium, kalium, kalsium dan fosfor menonjol.
Ini juga mengandung asam folat, antioksidan alami untuk tubuh kita, karoten dan beta-karoten. Adapun vitamin, kaya akan vitamin C, bahkan melebihi jumlah yang ditemukan pada beberapa buah jeruk seperti jeruk dan lemon. Kelompok vitamin lain yang dimilikinya adalah A dan E, atau seperti B1, B2, B3, dan B6, penting untuk berfungsinya tubuh manusia.
Beberapa aspek
Beberapa aspek yang perlu diperhatikan adalah musim tanam. Mereka ditanam di musim semi dan pengumpulannya dilakukan selama musim gugur. Budidaya dengan cara tradisional tanpa jenis perlindungan apa pun dan akan dikumpulkan saat masih dalam perjalanan. Benih dari spesimen terbaik dipilih untuk digunakan pada panen tahun berikutnya.
Mengeringkan paprika adalah salah satu teknik pengawetan tertua yang diketahui. Untuk melakukan ini, kita hanya perlu menggabungkan cabai ke tali yang digantung di fasad, yang selalu tertutup dari hujan dan asap dari dapur. Varietas terbesar dan paling banyak dimakan adalah yang saat ini dikonsumsi. Ingatlah bahwa Anda harus mencucinya dengan baik dan memasukkannya ke dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak.
Semoga dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang lada chorizo dan karakteristiknya.