Salah satu sayuran yang paling banyak kami perkenalkan dalam diet rendah kalori adalah kubis. Ada yang berbeda jenis kubis tergantung pada sifat dan cara budidayanya. Mereka termasuk dalam keluarga besar kelompok Brasicáceas. Bentuk sejumlah besar spesies sangat berbeda satu sama lain, dari mana kubis bunga, kubis daun dan bahkan kubis akar dibedakan. Klasifikasi ini bergantung pada bagian tanaman yang kita konsumsi.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda tentang semua karakteristik yang dimiliki berbagai jenis kubis.
Ciri-ciri utama jenis kubis
Ini adalah tanaman herba yang termasuk dalam keluarga Brasicaceae. Semuanya bercirikan memiliki perbungaan yang bisa dimakan dan itu disebut dengan nama kuncup. Biasanya bagian ini dikonsumsi sebelum mencapai tahap kematangannya. Tunas ini memiliki beberapa ciri khusus. Mereka dapat ditemukan di dalam kelompok tanaman dan ada berbagai varietas yang dapat dimakan. Ada jenis kubis yang daunnya bisa dimakan seperti sawi, sawi dan sawi oriental. Di sisi lain, kami juga memiliki kubis yang bunganya dimakan seperti brokoli dan kembang kol dan terakhir beberapa jenis kubis yang batangnya kami makan, seperti kubis Brussel.
Terutama mereka tersusun dari air karena mewakili 90% dari keseluruhan komposisinya. Mereka rendah kalori dan tinggi serat yang membantu semua diet penurunan berat badan. Tidak hanya memiliki kalori yang rendah dan jumlah serat yang tinggi, tetapi juga memiliki komponen nutrisi yang tinggi seperti kalsium, kalium, vitamin C, lendir, mineral dan senyawa sulfur, yang terakhir bertanggung jawab atas bau aneh saat dimasak.
Jenis kubis
Kami akan menganalisis apa saja jenis warna dan karakteristik utamanya
Kubis kubis
Ini adalah salah satu jenis kangkung yang paling populer saat ini. Keriting ini berlaku untuk pakan ternak, tetapi saat ini banyak hidangan dan makanan yang disertakan. Terutama Kami melihat mereka termasuk dalam diet vegan atau detoksifikasi. Seperti kubis lainnya, kubis rendah kalori dan kaya mineral.
sawi putih
Varietas ini berasal dari Timur dan menyebar lebih banyak melalui gastronomi yang tidak disengaja. Perluasan kubis ini itu sangat aktif di Eropa utara. Dan varietas ini sangat tahan terhadap suhu rendah.
kol merah
Ini adalah yang klasik yang digunakan dalam kebab. Ini adalah karakteristik memiliki warna ungu dan merupakan salah satu antioksidan terkaya. Ini cukup bermanfaat untuk kesehatan mata dan sangat umum untuk mengkonsumsinya dalam salad dan dengan beberapa resep dengan rasa pahit.
Kubis
Kubis jenis ini merupakan salah satu daun yang memunculkan tunas tertutup dengan kepadatan tinggi. Ada beberapa jenis kubis yang berbeda seperti daun keriting atau kubis putih. Keuntungan dari varietas ini adalah dapat dikonsumsi mentah dalam salad dan dimasak.. Itu bisa diawetkan dengan cuka atau difermentasi. Seperti kebanyakan sayuran, cara terbaik untuk memanfaatkan nutrisi dalam kubis adalah dengan memakannya mentah.
kubis
Kubis berasal dari Mediterania dan termasuk berbagai jenis kubis yang tidak membentuk kepala tertutup seperti yang terjadi pada kubis. Hal yang paling normal adalah mengkonsumsinya dengan direbus, ditumis atau direbus. Seperti spesies lain, mereka rendah kalori hidrik, baik vitamin maupun mineral.
Jenis kecambah: Kubis Brussel
Ini adalah salah satu varietas yang dikonsumsi terutama untuk pucuknya. Dapat dikatakan bahwa ini adalah salah satu jenis kubis akar. Ini banyak digunakan dalam diet cepat kehilangan lemak karena hampir tidak memiliki kalori per 100 gram. Namun, mereka memberikan sejumlah besar mineral dan vitamin ke tubuh dan memiliki efek yang membantu menghilangkan retensi cairan. Cara terbaik mengonsumsi kubis Brussel agar bisa memasukkan semua nutrisinya ke dalam tubuh adalah dengan semur dan kombinasi dengan kacang-kacangan atau sayuran lain atau sebagai pendamping beberapa ikan panggang.
Kembang kol
Ini adalah salah satu yang paling terkenal bersama dengan brokoli. Yang dikonsumsi dari kembang kol adalah perbungaannya. Ini adalah jenis perbungaan putih dan berdaging yang perlu hidup atau dimasak dengan cara tertentu karena mentah tidak dapat dicerna dengan baik. Meski kecambahnya berwarna hijau dan empuk, mereka juga bisa dimakan mentah. Karakteristik dan teksturnya menjadikannya bahan yang sangat baik dalam sup atau krim seperti béchamel.
Brokoli
Ini adalah jenis kubis lain yang paling terkenal di dunia. Ini juga merupakan kubis bunga. Konsumsi yang biasa dilakukan baik mentah, direbus dan dikukus. Kelebihan panas dalam persiapan brokoli kehilangan sebagian besar komponen bermanfaatnya. Ini memiliki rasa yang cukup kuat dan dapat dikombinasikan dengan saus atau bubur lainnya.
Jenis kubis: romanesco
Ini adalah sejenis kubis yang mirip dengan kembang kol dan brokoli. Ia memiliki karakteristik yang satu dan yang lainnya. Ini cukup populer untuk membuat salad atau memberi sentuhan dekoratif pada beberapa hidangan.
Bima
Ini adalah varietas hibrida. Ini cukup baru dan sangat sedikit diketahui. Ini dikembangkan pada tahun 90-an di Jepang dan menonjol karena memiliki konsentrasi nutrisi yang tinggi. Ini kaya serat makanan, protein dan garam mineral. Menjadi lebih unggul dalam nutrisi daripada kubis lainnya, ini bisa menjadi mode dalam waktu singkat.
Kohlrabi atau nabicol
Ia memiliki pria yang terbilang aneh namun ia termasuk salah satu orang yang termasuk dalam jenis umbi kubis. Itu lahir dari persilangan antara lobak dan kubis. Ada beberapa varietas nabicol dengan warna putih dan ungu. Di Jepang biasanya dikonsumsi difermentasi atau diasamkan.
Lobak kubis
Ini juga merupakan jenis kubis akar. Ini memiliki warna merah atau keputihan dan rasa yang agak pedas. Biasanya ditanam di Swiss, Jerman dan Austria. Ini adalah hibrida antara kubis dan lobak dan milik keluarga silangan.
Saya berharap dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis kubis dan karakteristiknya.