Kacang polong salju: properti dan budidaya

apa itu kacang polong salju

Banyak yang akan bertanya,apa itu kacang polong salju? Ini adalah sayuran kecil dari keluarga kacang polong, yang tumbuh di polong hijau tua dan mereka memiliki biji yang cukup kecil tidak seperti kacang polong yang bijinya lebih berkembang, yang dikonsumsi dari ini.

Mereka berasal dari Cekungan Mediterania dan Asia dan ini adalah sayuran dengan musim yang sangat singkat, hanya beberapa minggu di awal musim semi. Karena ukuran bijinya yang kecil, kacang polong menempel dengan segalanya, Teksturnya renyah dan pada saat yang sama lembut dengan rasa yang agak manis dan sedikit rasa pahit, disarankan agar dikonsumsi sesegar mungkin, karena seiring berjalannya hari polong menjadi keras dan salju kacang polong kehilangan rasanya.

Apa yang harus Anda ketahui sebelum memasak kacang polong?

Kacang polong mirip dengan kacang polong

Disarankan lepaskan utasnya yang diatur di persimpangan polong, sebelum memasak kacang polong, karena bagi banyak orang kehadirannya tidak menyenangkan.

Prosesnya tidak rumit sama sekali, sarungnya harus dipegang dengan satu tangan dan dengan bantuan yang lain, batang diambil ujungnya, direntangkan ke atas, sedangkan sarungnya ditekan ke bawah dan urat-urat ini keluar seluruhnya.

Perlu dicatat bahwa ada yang mengkonsumsinya tanpa harus melepas benang lateral ini, tidak ada yang terjadi jika tidak dilepas, karena ini masalah selera, tapi ingat, harus dicuci bersih.

Bagaimana cara memasak kacang polong salju?

Jerami tiga cara yang disarankan untuk memasaknya, langsung di air panas, dikukus atau ditumis. Yang penting jangan sampai terlalu matang, karena mereka kehilangan kerenyahannya, yang merupakan salah satu daya tarik mereka.

Proses memasak dalam air memungkinkan untuk menurunkan rasa pahit kacang polong saljuNamun, ini sesuai selera restoran. Segera setelah diangkat dari api, pemasakan harus dihentikan dengan air dingin, mengingat mereka harus dimakan al dente.

untuk makan mereka tumisAnda bisa memasaknya langsung dengan bahan lainnya atau jika mau, mereka bisa memasukkannya selama beberapa detik dalam air mendidih dan kemudian menumisnya.

Jika Anda ingin menambahkan kacang polong ke dalam rebusan, ingatlah untuk melakukannya hampir di akhir, saat sudah siap agar teksturnya tetap renyah.

Ia juga dikenal dengan nama-nama ini, bisalto, miracielo dan capuchin pea

Di Prancis mereka menyebut kacang polong salju "pois gourmant", "pois princesse" dan "pois mangetout", di Inggris mereka dikenal sebagai "kacang polong salju" dan di Italia "taccola" dan "piselli mangiatutto". Yang terakhir berguna, karena benar-benar semua sayuran ini dimakan, karena itu polong empuk dan biji kecil.

Penyajiannya cukup memukau, hijau cerah dan cukup datar, dengan sedikit tonjolan di mana biji di dalamnya muncul secara diam-diam dan juga dihargai karena rasa dan teksturnya, oleh karena itu perlu berhati-hati agar tidak terlalu lama.

Kacang polong biasanya hadir di beberapa hidangan khas sebagai bagian dari bahan-bahannya, meskipun mereka bukan protagonisnya. Biasanya dikonsumsi dalam salad, sup, kacang-kacangan dan sebagai pendamping makanan lainnya.

Sifat kacang polong salju

Kacang polong mengandung protein nabati, vitamin B, vitamin C, mineral seperti seng, kalium, magnesium dan juga serat, memberikan energi dan merangsang, tapi mereka kontraindikasi pada orang yang menderita kondisi gastrointestinal, yang sedang diet dan bagi mereka yang pencernaannya lambat.

Budidaya kacang polong salju

Kacang polong mudah ditanam

Dari keluarga Fabaceae, merupakan tanaman yang sangat bermanfaat karena ketika tanah habis setelah bertahun-tahun tanaman yang membutuhkan banyak tanah, seperti sayuran. Kacang polong memfasilitasi fiksasi hidrogen di substrat dan membantu tanah beregenerasi dengan cepat.

Musim yang ideal untuk menanamnya adalah musim semi, segera setelah suhu yang sangat rendah mereda.

Mereka harus ditanam dengan jarak antara satu baris dan baris lainnya sekitar 40 hingga 50 sentimeter, sedemikian rupa sehingga perkembangan masing-masing tanaman dapat difasilitasi. Begitu mereka mencapai tingginya sekitar 15 sentimeter Batang harus diperkuat dengan pangkal atau tutor agar terus tumbuh ke atas, proses ini berkontribusi pada kemunculan polong selanjutnya dan koleksinya, setelah dua bulan, tanaman dalam perkembangan penuh menghasilkan polong yang menyerah untuk mengumpulkan hingga sekitar empat kali.

Ini bukan tanaman yang menuntut banyak dari tanah, kecuali jika ada nutrisi yang cukupItu layak mendapatkan banyak sinar matahari, meskipun tidak berlebihan dan diairi secara permanen, karena tidak mentolerir kekeringan. Tetapi jika yang Anda inginkan adalah memiliki file panen kacang polong salju Sepanjang musim panas, dua kali panen harus dilakukan dengan selisih tiga minggu antara satu dan lainnya.

Mari kita bicara tentang sejenis kacang polong salju, kacang polong salju kuning

Jauh dari berasal dari proses hibrida, itu adalah varian dari spesiesnya sangat tua, ngomong-ngomong.

Itu ditanam dengan cara yang sama seperti kacang polong, membutuhkan iklim kesegaran yang melimpah dan substrat yang tidak terlalu menuntut, pada kenyataannya, tidak mentolerir tanah dengan kandungan asam yang tinggi, juga membutuhkan banyak sinar matahari dan irigasi tanah yang konstan.

Hama yang paling sering menyerang tanaman kacang polong adalah kutu daun, fungi, coleopteran, dan ngengat kacang.

kacang polong salju bisa dimasak dengan berbagai cara

Selain khasiat nutrisinya saat meletakkannya di atas meja, faktor dekoratif pada kacang polong kuning menjadi nilai tambah, karena bunganya yang merah cerah sangat mencolok, seperti halnya buah kuningnya.

Saat ini sedang dalam pengembangan, tanaman kacang polong organik di rumah kaca dan di kota Almería, sebanyak delapan varietas sayuran ini, dengan kualitas penggunaan totalnya (polong dan biji), cukup menarik.

Tujuan dari tanaman terkontrol ini adalah tentukan kualitas dan pentingnya kacang polong salju dan tanaman polongan lainnya dalam diversifikasi tanaman rumah kaca, yang tampaknya berhasil menonjol di atas tanaman lain, terutama tanaman yang menjadi perhatian kami karena sifatnya yang terkenal yang bahkan memberinya gelar toko makanan.

Jika ini tentang bisnis, di Almeria, diversifikasi tanaman telah dipromosikan dalam beberapa tahun terakhir, digantikan spesies tanaman baru untuk membuka jalan bisnis lain dan itu adalah bahwa dalam budidaya kacang polong, tidak ada peluang bisnis yang tidak berarti dan itu berkontribusi pada pembangunan ekonomi dari Andalusia.

bunga kacang salju merah tua

Dalam hal ini dan untuk tahun 2016, diluncurkan budidaya rumah kaca (tes) seluas 800 meter persegi, yang berisi total delapan spesies yang sejauh ini hasilnya bagus, kini dalam tahap pengumpulan ini untuk studi terkait guna menentukan varietas mana yang paling kondusif untuk ditanam di rumah kaca.

Studi yang dilakukan oleh beberapa sekolah secara bersama-sama dan melalui penerapan kuesioner menunjukkan bahwa Tirabeque saat ini dibudidayakan di petak-petak kecil terletak di daerah yang sangat dingin, membuktikan bahwa jauh dari apa yang dikatakan, mereka juga tahan pada suhu hingga minus 3 derajat.

Data terbaru ini berasal dari konferensi yang diadakan di IFAPA dari La Mojonera (Almeria) pada bulan Februari tahun 2017 ini.


Jadilah yang pertama mengomentari

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.