Paprika najeran adalah varietas itu milik wilayah Nájera. Mereka memiliki klasifikasi berdasarkan indikasi geografis yang dilindungi seperti lada Riojano, termasuk lada Najerano yang umumnya ditanam di lembah baja Rioja, media dan juga di Rioja alta, dan selanjutnya dipasarkan baik sebagai a produk segar dan sebagai pengawet.
Mereka adalah produk yang sangat khas dan biasanya digunakan sebagai salah satu bahan utama dalam hidangan makanan Rioja yang dapat dikonsumsi di Nájera, serta di wilayah Santo Domingo de la Calzada. Sejarah konsumsinya berasal dari abad ke-XNUMX.
fitur
Ini adalah sayuran yang bentuknya menyerupai kerucut yang berujung paruh, permukaan lada ini kasar dan menyajikan daging yang halus.
Pada umumnya lada terdiri dari sekitar dua atau tiga muka itu Mereka memiliki panjang total antara sekitar 16 hingga sekitar 18 sentimeter, ketebalan kulit Anda biasanya berkisar antara 6 hingga 8 milimeter.
Produk ini biasanya memiliki warna merah dan juga sedikit hijau dengan beberapa corak merah tua dan tidak umum rasanya pedas.
Pengumpulannya berlangsung selama bulan Juni dan Agustus, dengan kemungkinan tertentu akan diperpanjang hingga mencapai bulan Oktober dan November. Properti yang dimilikinya tanah lembah Rioja Mereka memiliki karakteristik organoleptik yang cukup khas untuk sayuran ini.
Paprika yang digunakan untuk komersialisasi pengawet harus mengikuti proses yang ditentukan dengan jelas. Mereka tidak terendam air dan ya dikemas dalam jus sendiri yang dilepaskan dalam proses pembuatan makanan kaleng.
Budaya
Penaburan bisa dilakukan dengan cara menyiarkan atau juga secara mekanis di atas substrat tuba dalam nampan yang terbuat dari polietilen.
Jika tanaman disimpan di dalam persemaian untuk waktu yang singkat, kualitas lada akan lebih tinggi dan bobotnya lebih besar.
Persiapan lahan
Perlu dilakukan penyiapan lahan dengan memperhatikan keadaan tanah, kondisi cuaca, pH, serta keseimbangan unsur hara yang terdapat di dalam tanah dan juga waktu tanam, dengan cara ini, memastikan pengembangan terbaik untuk merica.
Menanam tanaman
Proses ini harus dilakukan pada saat kapan suhu rata-rata dalam sehari melebihi 10 ° C, dapat dilakukan mulai dari akar telanjang atau dengan bola akar, secara manual atau dalam perbedaan mekanisnya.
Pemupukan
Hal ini harus dilakukan dengan memperhatikan ekstraksi tanaman tersebut, status nutrisi tanaman, kesuburan tanah, serta kontribusi yang dipengaruhi oleh beberapa cara lain untuk menjaga keseimbangan, serta tingkat nutrisi di tanah dan di dalam tanaman.
Di sisi lain, pemberian unsur hara dapat dilakukan secara langsung di dalam tanah atau melalui penyemprotan dan bahan organik diperlukan itu ditambahkan dengan fermentasi dengan benar.
Riego
Dosis air harus disesuaikan dengan kebutuhan tanaman di lahan budidaya sedemikian rupa sehingga kerugian yang timbul sangat sedikit akibat perkolasi, penguapan atau limpasan, demikian juga diperlukan Hindari kelembapan berlebih karena dapat menimbulkan efek yang sangat negatif pada tanaman.
Hapus gulma
Untuk pengendalian gulma serta untuk penyakit, sangat dianjurkan menggunakan beberapa metode budaya yang dapat mengurangi potensi infeksi yang mungkin dimiliki tanah.
Panen
Ini merupakan tugas yang dilaksanakan apabila sifat fisik, organoleptik dan kimiawi lada disesuaikan dengan parameter yang menunjukkan momen yang tepat. Di samping itu, ini adalah koleksi yang harus dikerjakan secara manual dan dengan sangat hati-hati.