Di seluruh dunia, lada dianggap sebagai ratu rempah-rempah. Ada banyak spesies lada yang berbeda tergantung pada asal dan jenis penanamannya. Hari ini kita akan membicarakannya Piper nirum. Tanaman ini termasuk dalam famili Piperaceae dan dibudidayakan untuk buahnya yang menghasilkan rempah-rempah tertentu yang dikenal di seluruh dunia sebagai lada. Genus ini memiliki sekitar 700 spesies, meski hanya sebagian yang dimanfaatkan untuk mendapatkan lada. Ini adalah tanaman asli India barat daya dan ditemukan di daerah dengan iklim tropis dan secara spontan di Cina.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda semua karakteristik, properti, dan budidaya Piper nirum.
Fitur utama
Ini adalah jenis tanaman tahunan semi-menjalar dengan bantalan yang kasar. Biasanya tanaman yang mengukur kira-kira tinggi sekitar 4-5 dan memiliki cabang membulat. Yang menonjol dari cabangnya adalah mereka lebih pintar dan memiliki simpul yang cukup lebar. Daunnya lonjong dan lanset. Warnanya hijau tua dan tidak terlalu lebar. Ini adalah daun yang sangat tajam yang memiliki lapisan bulu tebal di bagian bawah. Daunnya, meski tajam, memiliki bentuk yang memanjang. Rata-rata ukuran daunnya antara 5-18 sentimeter dan lebar 2-12 sentimeter. Tangkai daunnya memiliki panjang 1-4 sentimeter.
Adapun bunganya termasuk jenis hermafrodit. Mereka memiliki dua benang sari dan ovarium onikular. Ovarium jenis ini memiliki ciri utama yaitu mampu menghasilkan sel telur tunggal. Artinya, bunganya hanya bisa menghasilkan satu biji saja. Bunganya menonjol karena ukurannya yang kecil, meskipun warnanya putih dan harum yang sangat indah. Mereka tidak memiliki tangkai daun tetapi dikumpulkan dalam perbungaan paku sepanjang 5 hingga 20 sentimeter.
Buah dari tanaman ini adalah buah beri kecil dengan ukuran sangat kecil dan tidak memiliki tangkai daun. Mereka hanya mengandung biji yang awalnya berwarna hijau, meski berubah menjadi kuning dan kemudian merah saat pematangan. Setelah mencapai kematangan dan menjadi kering, mereka memiliki dimensi variabel mulai dari diameter 0.3-0.6 sentimeter. Bergantung pada keadaan kematangan buah saat dipanen dan jenis persiapannya, kita bisa memiliki banyak varietas lada.
Varietas Piper nigrum
Kami akan melakukan review terhadap varietas utama merica yang ada.
Lada hitam
Yang pertama adalah lada hitam. Ini klasik dan disebabkan oleh fakta bahwa buah dikumpulkan saat berwarna hijau. Ketika buah-buahan hijau atau bahkan kekuningan ini dibiarkan mengering di bawah sinar matahari, sekitar 7 hari berlalu dan mereka memperoleh warna hitam dan penampilan keriput ini. Ini tentang variasi Piper nigrum itu lebih gatal. Selain itu, untuk pengeringan yang tepat, buah-buahan perlu ditempatkan di pengering yang sesuai untuk waktu yang cukup. Jika Anda meletakkannya di mesin pemanen, hanya perlu beberapa jam agar buah ini mendapatkan warna hitam dan sifat pedasnya. Namun, jika dibiarkan mengering di bawah sinar matahari secara alami, mereka akan membutuhkan waktu rata-rata seminggu untuk mendapatkan tampilan ini.
merica putih
Varietas kedua yang paling terkenal Piper nigrum itu lada putih. Untuk mendapatkan jenis lada ini, Anda harus memetik buah beri saat sudah matang. Mereka harus direndam dalam air setidaknya selama seminggu. Setelah jangka waktu ini, bagian luar pericarp buah dapat diparkir dan dibersihkan dengan lebih mudah. Sisanya dibiarkan mengering di bawah sinar matahari selama beberapa hari dan akan menjadi butiran keputihan klasik yang kita kenal.
Perbedaan yang dimilikinya dari lada hitam adalah kulitnya dijual sebagai kulit dalam bentuk bubuk dan Warnanya coklat tua dengan bau dan rasa yang sangat menyengat. Ini juga berbeda karena memiliki bau yang lebih besar daripada lada hitam dengan rasa yang lebih menyengat. Biasanya dijual dengan nama lada putih atau lada pecah.
Cabai hijau dan merah
Variasi ini Piper nigrum itu diperoleh dengan mengekstraksi dirinya sendiri dari buah hijau. Ini dibiarkan cepat kering sehingga bisa diawetkan dalam air garam atau cuka. Itu juga harus digiling dengan baik. Fitur lucu kurang pedas dibandingkan lada hitam tetapi jauh lebih aromatik.
Cabai merah dikumpulkan saat buahnya sangat matang. Namun, jenis lada ini jauh lebih jarang tersebar.
Budidaya Piper nigrum
Karena ini adalah tanaman pedesaan, tidak perlu perawatan yang baik untuk dapat tumbuh dan menghasilkan buah dengan benar. Hanya untuk mempertimbangkan beberapa aspek. Pertama-tama adalah cuaca dan lokasinya. Ini adalah tanaman yang tumbuh dengan baik di iklim tropis. Mereka biasanya ditemukan di ketinggian di bawah 1000 meter di atas permukaan laut. Sebagian besar spesies membutuhkan banyak panas. Kurang lebih mereka dipahami dalam suhu antara 25-30 derajat. Mereka membutuhkan banyak cahaya dan kelembapan tinggi dengan ventilasi yang baik. Jadi, menarik untuk menjamin kelembapan relatif antara 60-90%. Agar curah hujan tahunan di iklim tempat tinggal kita dapat berkembang dengan baik, harus berkisar antara 1500-2500mm.
Salah satu kelemahan dari tanaman ini adalah tidak dapat mentolerir periode kekeringan yang lama dengan baik. Mereka bisa tumbuh dengan baik di tanah aluvial, subur dan kaya bahan organik. Ciri-ciri yang harus dimiliki tanah adalah memiliki drainase yang baik. Hal ini dikarenakan tanaman tidak tahan terhadap genangan air yang merupakan penyebab kebusukan pada akar. Hindari juga tanah liat yang berat. Nilai pH tanah harus berkisar antara 5.5-6.5 sehingga agak asam.
Untuk berkembang biak Piper nigrum, teknik yang paling banyak digunakan adalah melalui stek. Itu juga dapat diperbanyak dengan biji, tetapi tidak digunakan untuk tujuan komersial karena pertumbuhannya yang lambat. Biasanya berlangsung antara 15-20 tahun memberikan panen tahunan. Setiap tahun bisa memberikan antara 6 dan 8 kali panen.
Semoga dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Piper nirum.