hvað er sesam

Ertu ekki viss um hvað sesam er? Það er lítið en öflugt fræ, notað í matreiðslu og hefðbundnum lækningum í þúsundir ára.. Upprunalega frá Afríku og Asíu hefur sesam breiðst út um allan heim og orðið algengt innihaldsefni í matargerð margra menningarheima. Til viðbótar við bragðið og fjölhæfni í eldhúsinu er þetta fræ þekkt fyrir fjölmarga heilsufar.

Í þessari grein munum við tala um notkun, næring og heilsufarslegur ávinningur af sesam. Að auki munum við útskýra hvernig á að neyta þessa dýrindis fræs. Svo nú veistu það: Ef þú vilt vita nákvæmlega hvað sesam er og hver einkenni þess eru, mæli ég með því að þú haldir áfram að lesa.

Hvað er sesam og til hvers er það?

Sesam, einnig þekkt sem sesam, Það er lítið, flatt olíufræ sem er mikið notað í matreiðslu um allan heim. Það er upprunnið í Afríku og Indlandi en í dag er það ræktað víða um heim. Þetta fræ er ríkt af næringarefnum, svo sem próteini, hollum fitu, trefjum, kalsíum, járni, sinki, magnesíum og B-vítamínum. Vegna þessa er það talið hollt matvæli sem getur veitt margvíslegan ávinning fyrir heilsuna.

Þegar það er notað í eldhúsinu eru nokkrar leiðir. Ein algengasta leiðin til að nota það er við framleiðslu á sesamolíu, sem er notað sem hráefni í marga rétti, sérstaklega í asískri matargerð. Sesamfræ eru einnig notuð til að skreyta brauð, smákökur og aðrar bakaðar vörur. Að auki er hægt að nota þau til að búa til tahini, sesammauk sem er notað sem innihaldsefni í mörgum sósum og dressingum.

Hvað varðar heilsufarslegan ávinning, sesam hefur verið tengt við fjölda jákvæðra áhrifa á mannslíkamann. Sýnt hefur verið fram á að það hjálpar til við að lækka kólesteról, bæta hjarta- og æðaheilbrigði, draga úr bólgum, styrkja bein og bæta meltingu. Að auki eru vísbendingar um að andoxunarefnasamböndin í þessu fræi geti haft verndandi áhrif gegn ákveðnum tegundum krabbameins.

Næringargildi

Sesam er mjög næringarríkt fræ ríkt af ýmsum nauðsynlegum næringarefnum. Við skulum sjá hvað eru áætluð næringargildi 100 grömm af hráum sesamfræjum:

• Hitaeiningar: 573 kkal
• Prótein: 17 grömm
• Fita: 50 grömm (þar með talið einómettað og fjölómettað fita)
• Kolvetni: 23 grömm (þar með talið trefjar)
• Kalsíum: 975 mg (jafngildir 98% af ráðlögðum dagskammti)
• Járn: 14.6 mg (jafngildir 81% af ráðlögðum dagskammti)
• Magnesíum: 351 mg (jafngildir 88% af ráðlögðum dagskammti)
• Sink: 7.8 mg (jafngildir 70% af ráðlögðum dagskammti)
• B1 vítamín (tíamín): 0.8 mg (jafngildir 64% af ráðlögðum dagskammti)
• B6 vítamín: 0.8 mg (jafngildir 62% af ráðlögðum dagskammti)

Að auki innihalda sesamfræ lignans, plöntusteról, andoxunarefni og önnur lífvirk efnasambönd sem geta veitt frekari heilsufarslegum ávinningi. Þess vegna er sesam frábær uppspretta próteina, hollrar fitu, trefja, kalsíums, járns, magnesíums, sinks og B-vítamína, sem gerir það að mjög næringarríkum mat.

Hvaða ávinning hefur sesamfræ?

Eins og við nefndum áðan, Sesamfræ er mjög næringarrík fæða sem getur veitt marga heilsufarslegan ávinning. Hér munum við ræða nokkrar þeirra:

• Ríkt af næringarefnum: Sesamfræ eru rík af próteini, hollri fitu, trefjum, kalsíum, járni, sinki, magnesíum og B-vítamínum. Þetta gerir þau að frábærum næringarefnum til að viðhalda góðri heilsu.
• Bætir hjarta- og æðaheilbrigði: Þessi fræ geta hjálpað til við að bæta hjarta- og æðaheilbrigði þökk sé innihaldi þeirra af hollri fitu, eins og omega-3 og omega-6 fitusýrum, sem geta dregið úr hættu á hjartasjúkdómum.
• Lækkaðu kólesterólið: Sesam inniheldur lignans, plöntusambönd sem geta hjálpað til við að lækka kólesterólmagn í blóði, sem aftur getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum.
• Styrkir beinin: Það er góð uppspretta kalsíums, sem er nauðsynlegt steinefni til að viðhalda sterkum og heilbrigðum beinum. Að auki inniheldur sesam einnig önnur steinefni, eins og magnesíum og sink, sem eru mikilvæg fyrir beinheilsu.
• Það er bólgueyðandi: Inniheldur andoxunarefni og bólgueyðandi efnasambönd sem geta hjálpað til við að draga úr bólgum í líkamanum og koma í veg fyrir sjúkdóma sem tengjast langvarandi bólgu.
• Bætir meltinguna: Sesamfræ innihalda trefjar sem eru nauðsynlegar til að viðhalda góðri meltingarheilsu. Að auki geta lignans sem eru til staðar í sesam einnig haft prebiotic eiginleika, sem þýðir að þau geta örvað vöxt gagnlegra baktería í þörmum.

Í stuttu máli getum við sagt það sesamfræ er mjög næringarrík fæða sem getur veitt marga heilsufarslegan ávinning, eins og að bæta hjarta- og æðaheilbrigði, lækka kólesteról, styrkja bein, hafa bólgueyðandi eiginleika og bæta meltingu.

Hvernig á að neyta sesamfræja?

Nú vitum við hvað sesam er og hver ávinningur þess er. En hvernig eru þessi fræ neytt? Jæja, það eru nokkrar leiðir til að gera það. Hér eru nokkrir valkostir:

• Sem klæðnaður: Ein algengasta leiðin til að neyta sesamfræja er sem dressing fyrir salöt, hrísgrjón, grænmeti eða kjöt. Við getum ristað þær á pönnu án olíu þar til þær eru gylltar og stráð þeim síðan yfir máltíðirnar.
• Sem innihaldsefni í uppskriftum: Þeir geta verið notaðir sem innihaldsefni í mörgum matreiðsluuppskriftum, svo sem brauði, smákökum, kökum og sósum. Við getum bætt þeim við uppáhalds uppskriftirnar þínar til að gefa þeim stökkan blæ og hnetubragð.
• Sem tahini: Tahini er sesammauk sem er notað í mörgum uppskriftum í Miðjarðarhafs- og Miðausturlenskri matargerð. Við getum búið til tahini heima með því að blanda ristuðum sesamfræjum saman við sesamolíu þar til slétt deig fæst.
• Sem snarl: Þau má líka borða sem snarl. Við getum ristað þá og kryddað með salti eða kryddi til að njóta holls og bragðmikils snarl.

Eins og þú sérð er hægt að neyta sesamfræ á ýmsa vegu. Það besta sem hægt er að gera er að prófa mismunandi leiðir til að neyta þeirra og komast þannig að því hver er uppáhalds okkar, og í leiðinni njóta allra kostanna!