Sappiamo tutti molto bene che la maggior parte delle piante sono verdi. Ma chi ne è responsabile? I cloroplasti, cellule caratteristiche delle piante, contengono molecole organiche chiamate clorofilla. Queste molecole Sono i pigmenti vegetali responsabili delle reazioni fotochimiche essenziali per la fotosintesi.
Ma ciò che è più importante per noi evidenziare sulla clorofilla è la sua applicazione nel cibo, nella medicina e in altri prodotti. In questo articolo spiegheremo cos'è questa sostanza e quali sono i suoi benefici.
Cos'è la clorofilla e qual è la sua funzione?
Quando parliamo di clorofilla ci riferiamo al pigmento fotosintetico più importante, poiché È quello che dà il colore verde alle piante. Inoltre, queste sono le molecole che trasformano l'energia ricevuta dalla luce in energia chimica durante il processo che tutti conosciamo come fotosintesi. Quanto alla parola "clorofilla", ha la sua origine nella lingua greca. piange significa 'verde', mentre Fýlon si traduce come "foglia". Pertanto, clorofilla significa letteralmente "foglia verde".
I primi a scoprire la clorofilla furono i chimici Canventou e Pelletier. Nel 1917 riuscirono per la prima volta a separare questi pigmenti dalle foglie delle piante.
Tipo
Esistono diversi tipi di clorofilla in biologia: A, B, C1, C2, D, E e F. Discuteremo di seguito i più comuni.
- A: Si trova nei centri d'azione delle cellule vegetali. Sono responsabili delle reazioni fotochimiche durante il processo di fotosintesi.
- B: La sua funzione è simile a quella di un'antenna ricevente. Ricevono l'energia dai fotoni e li trasferiscono successivamente alla clorofilla A.
- C: È presente nei cloroplasti che provengono da diatomee, eptofite e alghe brune.
- D: La clorofilla D si trova solo in un cianobatterio chiamato acaryochloris marina e nelle alghe rosse.
Cos'è la clorofilla negli alimenti?
Come abbiamo già detto, la clorofilla è un pigmento che vediamo come un colore verde. Pertanto, non sorprende che questa sostanza venga utilizzata come colorante sia per alimenti che per cosmetici e medicinali. Inoltre, viene utilizzato anche come elemento deodorante in alcuni prodotti per l'igiene personale, come dentifrici o collutori. Successivamente vedremo un piccolo elenco degli usi più comuni oggi.
- Additivo alimentare: È comune trovare la clorofilla negli spinaci, ad esempio, o in altri alimenti verdi. Il fitolo in esso contenuto viene utilizzato per la preparazione delle vitamine E e K. È autorizzato dall'Unione Europea.
- Medicinali: Esistono compresse orali che contengono clorofilla. Sono spesso prescritti nel trattamento dell'alitosi.
- Terapia fotodinamica: La clorofilla è utilizzata come sostanza fotosensibile nelle terapie fotodinamiche, solitamente per il trattamento topico dell'acne.
- Dentifricio: Esistono diversi dentifrici che contengono clorofilla, soprattutto per le loro proprietà deodoranti.
benefici
Per quanto riguarda le proprietà benefiche della clorofilla, l'elenco è molto lungo.
- Aiuta ad ossigenare il sangue, quindi anche disintossica il nostro corpo.
- Aiuta l'apparato digerente a scomporre i calcoli di ossalato di calcio. Così rimuove l'acido in eccesso.
- Es antinfiammatorio.
- Aiuta a ridurre i livelli di trigliceridi e colesterolo.
- Rafforza il sistema immunitario.
- Ha proprietà deodoranti, ideali per combattere l'alitosi causata da alcol, tabacco o altri alimenti.
- Contiene proprietà antimicrobiche e antibatteriche.
- Ha anche antiossidante che può essere utile per prevenire lo sviluppo del cancro. Queste proprietà si trovano normalmente in un derivato semisintetico della clorofilla, chiamato clorofillina. Questo è solubile in acqua.
Come abbiamo detto, ci sono molti vantaggi che ci offre la clorofilla. Per poterli godere tutti, questo pigmento dovrebbe essere consumato attraverso le verdure come lattuga, spinaci, bietole e crescione, tra molti altri. Per quanto riguarda le bevande verdi, note anche come bevande verdi, puoi consumare clorofilla liquida come integratore.
Precauzioni
Poiché la clorofilla è naturalmente presente in molti alimenti vegetali, il suo consumo in concentrazioni non eccessive non comporta alcun rischio maggiore, ad eccezione di alcuni casi di ipersensibilità. Tuttavia, ad oggi non disponiamo di studi scientifici specializzati in vari gruppi speciali della popolazione, come ad esempio i bambini, le donne incinte o le donne che allattano. Pertanto, è consigliabile maneggiare questa sostanza con cautela. Quello che si sa è che un eccesso nel consumo di clorofilla può provocare una colorazione verdastra nei denti, sulla lingua, nelle feci e nelle urine.
In conclusione possiamo dire che è come in tutto: l'eccesso fa male. Tuttavia, la clorofilla è una sostanza con un numero elevato di importanti benefici per la nostra salute. Pertanto si consiglia vivamente di aggiungere abbastanza verde alla nostra dieta.