Jocotes o prugne messicane

Jocotes o prugne messicane

Di recente abbiamo parlato jocote de pava o susino messicano e questa volta lo faremo con i suoi frutti, i jocotes. Devi sapere che nei paesi mesoamericani, in particolare Brasile e Messico, il jocotes o prugne messicane Sono molto apprezzati non solo per il loro sapore, ma soprattutto per le loro proprietà nutritive e anche medicinali.

Se vieni da questa bellissima parte del mondo, o ti piace viaggiare e stai programmando un viaggio nelle terre americane, devi conoscere questo frutto e vedere da vicino il suo albero, il jocote de pava, da cui non solo provengono i suoi frutti utilizzato, ma anche le sue foglie e la corteccia nella medicina tradizionale. Conoscendo le sue virtù, non ti sorprenderà sapere che è uno degli alberi più ammirati dalle antiche culture dell'America Latina. 

Continua a leggere, perché presenteremo le caratteristiche del frutto, come la sua dimensione, colore, gusto e come viene prodotto e raccolto. Oltre, ovviamente, a quali sono i loro proprietà e i suoi usi. 

Cosa sono i jocotes

Jocotes o prugne messicane

I Jocotes sono frutti tropicali che hanno una forma ovale e a piccole dimensioni, molto simili alle comuni prugne, ma con leggere differenze che le rendono davvero speciali. Nascono dall'albero jocote de pava, chiamato anche Spondias purpurea. 

Va inoltre chiarito che è possibile trovare diversi tipi di jocotes, quindi potrebbero esserci alcune differenze tra alcuni frutti e altri. Successivamente vedremo i tipi di jocotes che esistono. 

Hanno un sapore tra il dolce e l'aspro a seconda della varietà di jocote in questione e anche a seconda del grado di maturazione. Inoltre, i jocotes possono essere rossi, arancioni e gialli. La tonalità è influenzata dalla maturazione del frutto, per cui una jocote matura avrà un colore più giallo. 

La buccia di queste prugne è sottile ma carnosa e diventa più morbida al tatto man mano che maturano. 

È un frutto perfetto da mangiare caldo, perché è rinfrescante e molto succoso e, per questo, è tanto apprezzato sia da mangiare fresco che da utilizzare in cucina in molteplici preparazioni. 

Tipi di jocotes esistenti

Se parli di jocotes ti riferisci al prugne messicane. Ora, all'interno di questi puoi trovare diverse varietà. Spiccano i jocotes in osso, quelli a corona e quelli in cervo. Vediamo le sue peculiarità:

I giochi di ossa: Sono i jocotes più comuni. Si chiamano così semplicemente perché queste prugne hanno un nocciolo all'interno. Sono più dolci del resto dei jocotes.

I giochi di corona: Ha forma più rotonda e nasce rosso. Quando sono maturi diventano arancioni. Nella parte superiore dei frutti si può notare una protuberanza, caratteristica di cui i contadini hanno approfittato per chiamarli “corona”. Hanno un sapore agrodolce. 

Jocotes di cervo: Hanno forma allungata e sono più grandi. Sono di colore giallo, sia la buccia che la polpa. Ed ha un sapore dolce ma con un tocco di acidità. 

Ce n'è un altro tipo di scherzo che è meno conosciuto, ma vale la pena conoscere anche la sua esistenza. Riguarda gioco della scimmia. La sua dimensione è media e la sua forma è ovale. Lo riconoscerai perché la sua pelle è gialla ma presenta macchie rosse. 

Quali usi culinari vengono dati alle jocote?

Jocotes o prugne messicane al miele

Ogni tipo di jocote ha determinate qualità e queste vengono utilizzate in cucina per realizzare prodotti diversi. Ad esempio, abbiamo che la jocote corona è molto apprezzata fare marmellate, dolci e bevande

Di solito si usa la jocote de huesillo conserva e poi farci dei dolci. Mentre il jocote delle scimmie è solitamente riservato alla preparazione di bevande e al jocote di carne di cervo accompagnare cibi salati sotto forma di salse o da servire con marinate per carne, pollo, pesce e frutti di mare. 

In ogni caso è una questione di gusti e nulla vieta di utilizzare l'una varietà o l'altra per usi diversi. Inoltre, puoi mangiare il frutto fresco e apprezzarne il sapore, la consistenza, la succosità e la freschezza.

Quando è la stagione del raccolto per jocote

La La stagione della raccolta del jocote va da agosto a ottobre e, infatti, nel mese di ottobre si svolge la famosa festa della jocote, che viene organizzata per celebrarne il raccolto. 

Idee per utilizzare la jocote in cucina

Abbiamo visto gli usi culinari della jocote, ma se cercate idee più semplici per utilizzare questo frutto nella vostra cucina, eccone alcune: 

  • Macedonie di frutta con fette di jocote.
  • Purea o marmellata di Jocote per accompagnare i formaggi.
  • Salse agrodolci per trasformare un piatto semplice in un piatto da protagonista.
  • Aggiungi jocote ai tuoi frullati.

Proprietà del giocote

Jocote è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Inoltre, contiene molte fibre, rendendolo un alimento ideale per combattere la stitichezza e di migliorare la digestione e la salute del colon.

Mangiare jocotes ti gioverà sistema immunitario, grazie al suo contributo di Vitamina C. E ti aiuterà anche ad avere a pelle più sana e più bella

Gli antiossidanti sono un altro aspetto fondamentale quando si pianifica la nostra dieta. Il nostro corpo ne ha bisogno per combattere lo stress ossidativo. I jocote non sono uno dei frutti con il più alto contenuto di antiossidanti, ma possono aiutare a prevenire le malattie cardiache e persino i disturbi cronici e il cancro.

Inoltre, jocotes o prugne messicane Hanno un basso contenuto di calorie, quindi sono uno spuntino perfetto per placare la fame quando si è a dieta e, insieme al loro contenuto di fibre e vitamine, li rendono gli alleati perfetti quando si tratta di perdere peso. 

Usi del giocote in medicina

Abbiamo parlato delle proprietà del jocote e di cui possiamo beneficiare se lo consumiamo. Ma a parte tutto questo, in medicina questo frutto è conosciuto fin dall'antichità come diuretico, antinfiammatorio e antispasmodico. 

È possibile applicare schiacciato alleviare il mal di testa e i dolori muscolari. E anche per guarire ulcere e piaghe ovunque sul corpo, comprese le afte. 

Questo è tutto riguardo a jocotes o prugne messicane. Li hai già provati? Cosa ne pensi di questi frutti?


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