Varietà di mele

La mela è uno dei frutti più consumati. Grazie a tutti i suoi benefici, sono molti quelli che lo hanno come "predilezione" quando si consuma un frutto. Tuttavia, non molti conoscono il varietà di mele che c'è al di là di quello che si vede dai supermercati ai fruttivendoli.

Pertanto, oggi discuteremo con te quanti ce ne sono, quali sono i migliori e altri aspetti della mela che lo faranno, se non ne hai consumato uno il giorno prima, finisci per farlo e gustarlo .

Quante varietà di mele esistono?

La prima cosa da sapere sulle varietà di mele è che non esiste un'unica varietà. Né tre o quattro che magari sono quelli che vedi al fruttivendolo o al supermercato, ma nel mondo ce ne sono più di 7500 diversi.

Sì, non abbiamo sbagliato numero né abbiamo aggiunto zeri extra; La cosa più certa, infatti, è che, nel tempo, vedremo come quel numero aumenterà a causa delle nuove varietà di mele che stanno uscendo e che ci permetteranno di conoscere altri tipi di frutta (con i loro benefici). Con una tale varietà, si stima che occorrerebbero circa 20 anni per provarli tutti.

Non c'è dubbio che tutte le mele sono nutrienti e conservano tutti i loro benefici. Tutti loro sono composti per l'85% di acqua, servono per spuntini fuori pasto, sono benefiche per i denti e trovano molteplici utilizzi in gastronomia, non solo come dolci, ma anche come accompagnamento di primi e secondi piatti.

Parlare di ogni singola varietà di mele sarebbe noioso e molto, molto pesante. Ma quello che possiamo fare è parlarvi di alcuni di essi, suddividendoli in più gruppi.

Antiche varietà di mele

Con così tante varietà di mele, è innegabile che alcune saranno più vecchie di altre. Tuttavia, siamo sicuri che, se ne citiamo alcuni, ci renderemo conto che non li conosci, non ne avrai nemmeno sentito parlare. E ha senso; queste varietà non sono quasi più coltivate o sono quasi scomparse.

Possiamo citarti, ad esempio:

• Riempimento bianco. È una mela molto caratteristica perché ha una buccia di colore giallo molto chiaro, quasi bianca, proprio come la sua polpa. È piccolo, non più grande di un pugno e può crescere tondo o allungato.

• Sharopai. Questa mela è appiattita alle estremità, il che la fa crescere rotonda ma di forma un po' irregolare. Il loro colore, quando non sono ancora pronti, è giallo-verde. Tuttavia, man mano che maturano, compaiono delle strisce rosse e, quando è pronto da mangiare, ha uno sfondo giallo. Per quanto riguarda il sapore, è succoso e granuloso.
• Antonovka. Dalla forma tondeggiante e dal sapore molto acido, queste mele, verdi d'estate e giallo rossastre a maturità, sono molto poco conosciute, ma appartengono alle varietà più antiche.
• Ma nano. Questa mela si sta lentamente riprendendo, ma è una delle più antiche esistenti e offre mele piccole (nano), come suggerisce il nome. Anche il melo che li dà è piccolo.
• Mela Marranera. Le sue mele sono grandi e di colore giallo verdastro, ma con qualche sfumatura di rosso. Sono molto rotondi, anche se un po' appiattiti, leggermente.
• mela secca. È uno dei più antichi esistenti, e infatti in molte zone sono rari. Il melo produce due raccolti all'anno, qualcosa di insolito negli alberi da frutto. Sono di colore verde e rosso, con polpa di colore giallo chiaro e sapore deciso.
• Gravestein. Questa mela è nota per essere del 1700 o intorno a quell'anno. È apparso negli Stati Uniti e ha un sapore aspro, molto simile al sapore dei vini bianchi. La loro pelle è sottile e sono molto succosi.

Varietà di mele precoci

Le mele precoci sono caratterizzate dall'avere una polpa morbida, ma molto secca e farinosa, motivo per cui solo i veri amanti delle mele, e quel tipo di mela, le deliziano.

È un frutto che matura a fine luglio e, appena colto, ha un sapore molto fresco e succoso, ma con il passare del tempo cambia.

Per quanto riguarda i tipi di mele precoci, la verità è che ce ne sono diversi, sebbene non siano molto conosciuti. Alcuni di loro sono:

• James si addolora. Una mela che ha anche una canzone, in cui si dice che, quando sono pronte, hanno una carne acida, piccante e frizzante che, dopo pochi giorni, diventa secca, insipida e farinosa.
• clark bianco. Chiamate anche mele di agosto, mele di mais, farina d'avena o varietà Jakobiapfel. Il suo sapore è aspro e farinoso.
• Retina. Sapore agrodolce e molto fresco.
• Julka. Sono rotondi e di piccole dimensioni. Dal sapore agrodolce.
• galmac. È il preferito della Svizzera e il suo sapore è abbastanza agrodolce e croccante, anche dopo giorni o settimane.
• Presto. Questa varietà, chiamata di per sé Early, è originaria della Galizia. Ha una polpa bianca con una consistenza intermedia e succosa, ma con una certa acidità, perché è anche un po' dolce. Il suo aroma ti ricorderà l'anice.

Varietà di mele spagnole

In Spagna le mele hanno un posto speciale. Ed è che non solo vengono coltivate una o due varietà, ma, a seconda della loro pelle, hai diverse opzioni. Per esempio:

• Pelle gialla: hai Golden, Gala e Pipino. Sebbene l'ultimo, in vista, sia più verde che giallo, rientra in questo gruppo.
• Pelle verde: Granny Smith e Verde Maiden, quest'ultima un po' più sconosciuta a molti in quanto non commercializzata tanto quanto la precedente.
• pelle rossa: Early Red One, Red Delicious e Starking.

Quasi tutte vengono coltivate in tutta la Spagna, anche se la frutta di stagione è solitamente inclusa nei mesi da agosto a gennaio (da febbraio a luglio di solito non ce ne sono ed è da maggio che molte delle mele che arrivano sulla tua tavola vengono importate (si rimanere fino a circa settembre).

Quali sono le mele migliori?

Ogni persona è diversa e questo significa che a ciascuno può piacere una mela o un'altra di più. Ad esempio, se sei uno di quelli a cui piace il dolce, la mela Golden è la migliore di tutte, con una dolcezza molto intensa e un sapore delicato con la sua consistenza croccante e rinfrescante. Se invece cercate una mela molto acida, allora la Granny Smith fa per voi, talmente acida che appena la si taglia si ossida e pochissime riescono a reggerla al palato.

anche dipenderà dall'uso che ne vuoi fare. Ad esempio, Mele rosse Non vanno bene per la cottura al forno, invece, quelli gialli (Golden) sono perfetti per questo compito. Quanto a quelli verdi, sono ottimi compagni di piatti, ma andremmo ai gialli per i dolci; o anche quelli rossi se non è qualcosa da cuocere.

In generale, le mele migliori sarebbero:

• Rossi: hanno più zuccheri e sono più dolci di quelli verdi, con un alto contenuto di ferro e perfetti per combattere raffreddori e influenze, oltre che contro l'invecchiamento cutaneo.
• verde: sono quelli con meno zucchero e i più consigliati per i diabetici. Sono più acidi e abbassano anche il colesterolo. Aiutano i tuoi denti essendo il sostituto perfetto del filo interdentale.
• Giallo: sono dolci, anche se dipende dalla varietà che scegli. Proteggono il cuore e il sistema immunitario essendo ricchi di vitamina C.

E tu? Quali varietà di mele ti piacciono di più?