אמניטה rubescens

היום אנחנו מדברים על סוג של פטריות שנחשבות למאכל טוב ומבוקשות מאוד במטבח. זה בערך ה אמניטה rubescens. זוהי פטרייה מבוקשת מאוד על ידי מי שמוקדש לאיסוף פטריות זאב כדי להיות מסוגל לטעום אותן בכלים שונים. עם זאת, עלינו להיות זהירים בפטריות מסוג זה מכיוון שיש בהן כמה רכיבים רעילים ועלינו לדעת להבדיל היטב בין כל זה.

לשם כך אנו מקדישים מאמר זה כדי להסביר את כל המאפיינים, המאפיינים וכיצד למצוא את אמניטה rubescens.

תכונות עיקריות

כובע ונייר כסף

זהו סוג של פטריה שכובעה בעל צורה שמתפתחת עם התפתחותו. כאשר מדובר בפטרייה צעירה יש לה מראה גלובלי ונעשית קמורה יותר ויותר ככל שהיא מתפתחת עד שהיא מגיעה לצורה כמעט שטוחה בשלב הבוגר שלה. קוטרו של כובע זה נע בין 5 ל -15 סנטימטרים, לפעמים הוא יכול אפילו להיות גדול יותר. יש לו לציפורן עם צבע אדמדם יין בדרך כלל אבל יכול להיות משתנה מאוד. ישנן דגימות בעלות גוונים לבנבן כמעט בהירים יותר ויכולות לגרום לבלבולים שונים עם מינים אחרים של פטריות דומות.

בכובע יש בדרך כלל גם שרידים רבים של הצעיף האוניברסלי בצורת יבלות כותנה. כדי לזהות בקלות כובעים אלה עליכם לראות כי האוניברסלים הם ורדרדים או לבנים אפרפרים ולעולם לא לבנים. אם הוא לבן לגמרי זה יהיה מין אחר של פטריות. זהו אחד המדדים הנפוצים ביותר המשמשים להבדיל בין אמניטה rubescens ממינים דומים אחרים. לפעמים אנו יכולים למצוא שרידים אלה שנעלמים כמעט לחלוטין באזורים גדולים של הכובע.

הכובע בשרני למדי, עקבי אך שברירי במקצת. ניתן להפריד את הציפורן בקלות משאר העור ובעל משטח חלק ומבריק הנבדל ממינים אחרים. שולי הכובע עדינים, שטוחים מעוקלים ואינם מפוסלים. זה עוד אינדיקציה שיכולה לעזור לנו להבדיל בין מין זה לאחר. יש להתייחס לשונות הגדולה הקיימת מבחינת המראה, הצבע ומאפיינים אחרים של כובע זה בין דגימות מאותו המין.

הלהבים שלה צמודים, חופשיים ואנחנו מוצאים מספר גדול מהם. יש להם גם lamélulas בגודל קטן יותר. צבעו לבן והוא מכתים עם הגיל כאשר הוא מתפתח ומקבל גוונים אדמדמים. הקצוות של הלהבים הם באותו צבע וקצת תקליטונים.

פשטידה ובשר

באשר לכף הרגל, היא בצורת גלילית, חזקה ומלאה. זה נהיה עבה יותר במרקם ככל שאנחנו הולכים לכיוון הבסיס. עם הגיל זו כף רגל שמתפתחת לצורה עצמית עם נורה רציפה וחלקה. הם בדרך כלל מודדים בערך בין 8 ל 15 ס"מ גובה וקוטר בין 1 ל 4 ס"מ. זוהי כף רגל לבנה לחלוטין, אם כי ניתן לראות אותה גם בצבעים נגזרים אחרים כמו קרם לבן או לבן ורדרד. יש לו פסים קלים עם כמה סיבים כהים יותר ובמצב זיגזג שעובר מהטבעת לכובע. מתחת, אפילו לוולבה מראה כהה יותר עם גזירה וינאלית רכה וקצת יותר סיבית. כשאנחנו הולכים לבסיס כף הרגל אנו רואים שלוולבה יש תבנית והיא בעלת אותו צבע ורוד אבל משהו מודגש יותר. כף הרגל מתפרקת בהדרגה לחתיכות קטנות יותר.

החלק התחתון של כף הרגל מותקף בדרך כלל על ידי זחלים, לכן עליכם לשים לב בעת איסוף הדגימות הללו. רבים מהזחלים נוטים להישאר בנורה ואפילו בחלק כף הרגל שנמצא במגע עם הקרקע. כשנוגעים בכף הרגל היא לרוב הופכת לצבעים ורודים ויניים מעט כהים יותר. הטבעת רחבה למדי וקרומית עם צבע לבנבן אך עם פסים בחלקו העליון כשהוא צעיר ובחלקו התחתון צבע מעט ויני.

לבסוף, אנו מנתחים את הבשר שלך. צבע לבן זה משתנה לגווני ורוד ויניים עזים פחות או יותר בעת חיתוך או שפשוף. נטייה זו להחלפה לגווני ורוד בורדו ניתן לראות בעוצמה רבה ביותר בחלק הפנימי של כף הרגל. הבשר די עקבי אבל הוא מתרכך עם הגיל. מתחת לציפורן הבשר הזה גם מקבל צבע ויניאלי. ניתן לזהות זאת בעין בלתי מזוינת שכן לפטרייה זו יש ריח פטרייתי עדין ובעלת טעם מתוק שהופך לחומצי לאחר פרק זמן קצר.

אקולוגיה ובית הגידול של אמניטה rubescens

מין זה נפוץ למדי כמעט בכל סוגי היערות והקרקעות. אתה צריך רק אזור עם הרבה עלווה ועם רמת לחות גבוהה. זהו זן מיקוריזלי של עצים רבים ומגוונים. אנחנו יכולים למצוא את אמניטה rubescens שניהם צורה בודדת כמו בקבוצות של כמה דגימות במהלך סוף האביב עד הסתיו.

הוא יכול לצמוח גם ביערות נשירים וגם ביערות מחטניים. יש לו מאכל טוב מאוד שהופך אותו לפטרייה מוערכת מאוד במטבח. עם זאת, אתה צריך להיות זהיר מאוד עם זה. לא רק בגלל שהוא דומה פיזית לסוגים אחרים של פטריות ואנחנו יכולים לעשות טעויות בעת הקציר, אלא בגלל ש אמניטה rubescens יש בו רכיבים רעילים נדיפים שונים.

זהו סוג של פטרייה שלעולם אסור לאכול אותה גולמית. כדאי לבשל אותו טוב מאוד וקטיף מומלץ רק למי שיש לו כבר ניסיון טוב בקטיף פטריות.

בלבולים אפשריים של אמניטה rubescens

כפי שהזכרנו לאורך המאמר, מינים אלה מבולבלים לעיתים קרובות עם פטריות אחרות דומות מאוד. אנו מתכוונים למנות כל אחד מהם:

• אמניטה פנתרינה: מין זה רעיל מאוד וכובעו יכול להיות בעל צבע דומה מאוד לזה של אמניטה rubescens. ההבדל העיקרי בין השניים טמון בבשרם. וזה שהבשר של ה אמניטה rubescens החיים בצבעים ורודים ויניים ואילו האחר אינו משתנה. בנוסף, ניתן לראות כי למין זה יש שוליים מפוספסים ואילו לזה שאנו מנתחים אין.
• אמניטה ספיסה: מין זה די דומה לו. ההבדל העיקרי הוא שיש לו נורה napiform ומחודד ומריח כמו צנון. מין זה אינו רעיל אך הוא אכיל בינוני.

אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על ה- אמניטה rubescens.