שמו הבוטני הוא Sambucus nigra L, השייכת למשפחת Caprifoliaceae, הכוללת שיחים, עצים או ליאנות.
זָקֵן זה ידוע גם בשמות נפוצים אחרים כמו סבוקו, סבוגו, סייגוגו, לינסוסה, קנילו וקנילרו. אנו יכולים לומר שמדובר בעץ יליד אירופה ושהוא הוצג על ידי הספרדים שהביאו אותו לאמריקה במאה ה -XNUMX.
מאפייני סמבוק
El זָקֵן יש לו שני תת-מינים, Sambucus peruviana ו- Sambucus מקסיקני. השם "סמבוקוס" מקורו בסמבוקה היוונית, אשר זה היה כלי נגינה ששימש את הרומאים והוא נבנה עם העץ של העץ הזה, אם הוא כשיר להיות ה"ניגרה ", שמתייחס לצבע השחור של הפירות הבשלים.
זהו צמח בגובה של 6 עד 10 מ ', העלים שלו מנוגדים, מצמידים, גמישים מאוד ואורכם 20 ס"מ עד 30 ס"מ ויש להם קצה משונן באופן קבוע. גזעו משופע, סמיך עם קליפה מחוספסת וענפים עבים והקליפה החיצונית סדוקה וצבעה חום אפר.
הפרחים ריחניים ו מקובצים באשכולות סופניים של 15 הנקראים corymbs; לכל פרח, הרמפרודיטה, 5 עלי כותרת בצורת כוכב.
הפירות הם גרגרי יער בשרניים וקוטרם כ- 9 ס"מ, הם עסיסיים ואכילים. מפירותיו מתקבל גוון אדמדם לשחור כאשר הוא בשל, ולהפך, כאשר הוא לא בשל, הגוון הוא כחול, לילך או סגול, עם 3 עד 5 זרעים כל אחד.
החלקים שיש להם פונקציות רפואיות ומזון הם הפרחים והפירות הבשלים. יש לנקוט בזהירות עם סמבוק כי קליפתו, העלים, הזרעים והפירות הלא בשלים שלו עלולים להיות רעילים.
טיפוח וקציר של סמבוק
אלדרברי משתלב היטב אזורי יער לחים ומתנגד לכפור חזק.
זה יכול להיות מופץ על ידי זרעים ועל ידי רבייה צמחית, זה מציג הרמפרודיטיזם מיני, כך בדרך כלל פולטים ריבויים בשורשים השטחיים ביותר לריבויו. צורת הרבייה הנפוצה ביותר היא רבייה צמחית.
האביב הוא העונה הטובה ביותר לקטיף פרחיםתהליך הייבוש שלהם נמצא בצל ויש לשמור אותם במקום קריר, יבש וחשוך, מלבד זאת, יש לאסוף את הפירות כשהם שחורים תלויים על הענפים, כלומר בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.
בחדר הילדים יש למרוח השקיה בשפע ושמירה על לחות המצע, אך הימנעות מעודפים. זריעה יכולה להיעשות ישירות בשטח או באמצעות השתלת שתילים מהמשתלה. חור עשוי בקרקע לפי גודל השקית ששימשה בחדר הילדים.
הרכב, שימושים ותכונות
זָקֵן הוא גדל למטרות נוי, אוכל, אומנות ורפואה באקלים ממוזג וקר.
פירות או פירות יער בשלים מורכבים מפיגמנטים אורגניים, אנתוציאנינים, סיבים, זרחן, גלוקוז, פרוקטוז ואשלגן. כל 50 גרם פרי טרי מספק בין 9-13 מ"ג ויטמין C ל -32.5 מ"ג ויטמין B. יש בו מגנזיום, אבץ, ברזל וסידן.
הם פירות בר אכילים, ניתן לאכול את העור ואת העיסה. ריבות מיוצרות עם הפירות והם משמשים גם לשימושים רפואיים בסירופים, משלשלים ומנקים, להפחתת הכולסטרול ולשיפור הראייה, יש לו גם תכונות אנטי דלקתיות שימושיות עבור עצביות, כאבי ראש, כאבי בטן וסיאטיקה.
מומלץ לבשל את הגרגרים אפילו מעט, לשיפור טעמו ולשיפור העיכול.
ניתן להכין את הסירופ באופן הבא:
מיץ הפרי הבשל מופק או סוחט והזרעים מסוננים, היזהר עם הזרעים מכיוון שהם רעילים ואז השאר מבשלים כ -10 דקות, בעת קירור הוא ארוז ונשמר בקירור. קח 2 עד 3 כפות ביום.
במחקר שבוצע באוניברסיטת גראץ באוסטריה נמצא כי תמצית פירות היער, מפחית את החמצון של ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה של כולסטרול מעורב ב טרשת עורקים, המסייעת להילחם במחלות לב וכלי דם.
מצד שני, פירות ירוקים מכילים עיקרון רעיל הנקרא סמבוניגרינה, ולכן אסור לאכול עד שהבשיל היטב. כמו כן, עיקרון רעיל זה מוצג על ידי העלים, הקליפה והזרעים של הסמבוק.
אין לצרוך את העלים מכיוון שהם רעילים ביותר וביחס לשימושם נצפה כי בגידולים להדוף עכברים, שומות ושרציםכמו כן, כוויות הן קוטל חרקים יעיל.
בעירוי יכול לשמש כחומר דוחה יתושים ומרוסס על צמחים משמש כהגנה מפני כנימות וזחלים.
לצורך הדברה, ניתן לבצע את ההכנה באופן הבא:
ליטר מים אחד ו- 225 גרם מבושלים. של עלי הזקן למשך 20 דקות, מסננים ומניחים להתקרר, ואז מוסיפים כפית חומר ניקוי נוזלי או אבקה ולבסוף הוא ממוקם באטומיזר.
הפרחים אכילים, משמשים בגסטרונומיה לטעם ולהכנה בדרכים שונות בתה צמחים, ג'לי, ריבות, גלידה, עוגיות או בשילוב עם עשבי תיבול אחרים. יין הושג זה מכבר, שם מקוטר נותן לו ריח ארומטי וטעם ישן.
הפרחים מורכבים משמן אתרי, פלבנואידים, חומצות פנוליות, טאנינים, ויטמין C ומינרלים. יש להם תכונות דיאפורטיות והם פועלים על אפיתל הסימפונות, ומפעילים אפקט מגרה המגביר את ייצור ההפרשות הסימפונות, ולכן משתמשים בו ביעילות לטיפול בתהליכי הצטננות ואנטי שפעת.
מחקרים קבעו שיש לפלבואנודי הסמבוק תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואימונולוגיות, מכיוון שאלה עוזרים להגביר את ייצור הציטוקינים במונוציטים, ובכך לעורר את מערכת החיסון.
הפרחים יכולים לשמש ל ייצור קרמים לניקוי ולהסיר פגמים על העור.
לפרחים ולפירות יש תכונות חיטוי וחיידקים, משמשים לפיוראה, דלקת חניכיים ודלקת הלוע, בעזרת העירוי ניתן לבצע שטיפות פה וגרגור. הם משמשים לחיטוי פצעים או להקלה על כוויות.
באופן מסורתי מיוחס לפרחים אפקט גלקטוגי, כלומר ממריץ את ייצור החלב בשל מאזן החלבונים שלו, שתורם להנקה.
עץ ישן עמיד למדי, מוערך מאוד להכנת ארונות וייצור כלים חקלאיים. בגלל הקלות בה מפיקים את המשטח מהענפים, הם משמשים לייצור חלילים, קנוטילים, צינורות נשימה ולעץ להסקה.
לבסוף, השימושים השונים שהוזכרו לעיל מאפשרים לאמת זאת el זָקֵן שימש באופן מסורתי למספר מטרות. כפי שניתן לראות, לכל חלקי העץ מאפיינים בעלי פוטנציאל רב לשימוש על ידי בני אדם.