El Pleurotus eryngii או פטריית גדילן כידוע זה יחד עם הקנטרנלים הידועים, אחד מזני הפטריות שניתן לאכול שקיימים בסיירה אספונה.
הם שייכים למשפחת Pleurotaceae ובאופן כללי הניצן הראשון שלה מופיע בתקופת האביב ובסתיו הם מגיחים שוב לאחר סיום הגשמים. ניתן למצוא אותם בשטחים פתוחים במיוחד כאשר יש שפע גדול של גדילן, כיוון שפטריות אלה גדלות בדרך כלל על השורשים במצב של פירוק הגדילן, הן יכולות להתפתח גם על שורשי צמחים אחרים.
מאפייני ה- Pleurotus eryngii
פטריית הגדילן היא פטרייה ידועה ומוערכת במיוחד בשל טעמו הנהדר, בין מאפייניו הבולטים ביותר, אנו יכולים להזכיר את הדברים הבאים:
סוג זה של פטריות בדרך כלל אין להם כובעים גדולים במיוחד, בשלב הבגרות שלהם, הם יכולים למדוד בקוטר בין חמישה לעשרה סנטימטרים.
הם מעט מעוקלים, אולם זה רק בשלב הראשון שלהם בחיים, אחרי זה מתחילים לקבל צורה שטוחה יותר ולפעמים הם נוטים להיות קצת מדוכאים באזור הליבה שלהם. באשר לצבעו, הוא מגוון למדי, יש כמה דגימות של פטריות אלה בעלות צבע חום כהה למדי ואילו באחרות הגוון יכול להיות אוקר בהיר מאוד.
פני השטח של אלה פטריות מאכל בדרך כלל הוא מעט רעוע כאשר הם עדיין לא בשלים, אחרי זה הוא הופך מעט חלק יותר, לשוליו מראה מגולגל במיוחד בפטריות צעירות יותר, אולם כאשר הם מגיעים לבשלות מלאה הם הופכים לגלים יותר כבר הופכים עדינים יותר.
אחד המאפיינים הבולטים ביותר של פטריות אלו ממשפחת פלורוטצ'אה הוא יש להם פלטות די מתחלפות.
אלה צמודים ובאותה עת יש סדינים קטנים. צבע היריעות הללו בדרך כלל משתנה בהתאם לשלב בו נמצאת הפטרייה.אצל צעירים הטונאליות די קלילה, ואילו אצל מבוגרים היא הופכת מעט אפרורית או שהם גם רוכשים צבע אוקר בהיר.
באשר לתא המטען שלו, הוא קצר מאוד וגם בצבע בהיר, כשהם בשלים יותר הם הופכים מעט כהים יותר. תמיד ניתן למצוא אותם מעוגנים ממש מעל שורשי הקוצים.
הדבר האטרקטיבי ביותר בסוג זה של פטריות הוא הבשר שלה. זה בדרך כלל יש מוצק למדי, עקבי ובו זמנית צפוף עם צבע לבן בולט מאוד. ל- Pleurotus eryngii ארומה קלה, כמעט ולא מורגשת, בעוד שטעמם מעודן ונעים לחלוטין.
תרבות Pleurotus eryngii
זריעת פטריות אלה אינה דורשת שום מורכבות, להפך, טיפוחו הוא בדרך כלל משימה די פשוטה שמירה על הטיפול המינימלי ביותר.
פטריות גדילן הם נחשבים למעדן מעולה בעולם הפטריות זאת בשל טעמו הטעים והקלות שבה הוא יכול לבצע כל סוג של הכנה קולינרית.
באופן כללי, לבשר של הפטריות הטעימות הללו יש מראה אלסטי ויחד עם זאת רכה, עם ארומה עדינה וטעם מתוק.
הדרך המתאימה ביותר לגדל פטריות גדילן בגינה שלנו היא רכישה מ חנות מתמחה היא סוג זה של גידולים, כמה חבילות שכבר נקבעו מראש, זה נעשה כדי להבטיח את התפרצות הפטריות הראשונה.
לאחר קניית כדורים, שתילת הפטריות האלה פשוטה מאוד. הדבר הראשון שאנחנו הולכים לעשות הוא להניח את הכדור שהוקצב מראש בתוך קופסת קרטון רצוי, גם באמצעות כיסוי פלסטיק בו נכניס אותו מכוסה, כך שבאופן זה הוא לא יהיה חשוף לתאורה.
מצד שני, הלחות של הסביבה רצוי להיות כ 80%, לוודא שיש בו לפחות אוורור. לשם כך אנו יכולים ליצור חורים קטנים בתיבה.
הטמפרטורה המתאימה לא תעלה על 18 מעלות צלזיוס וכאשר יש צורך בהשקיה, אנחנו לא הולכים לעשות את זה ישירות אלא אנחנו הולכים לרסס את הכדור רק במקומות שאין בהם פטריות.
בשל המאפיינים שיש לו, יש לחלק את הלחות בשלמותה מעליו. לפני שמתחילים להשקות, עדיף להשתמש במי גשמים, ואם אין לנו, אנו משתמשים במים רגילים אך אין בהם כלור.
אם נקבל פטריות, אנחנו לא הולכים לחתוך אותם, מה שאנחנו נעשה זה לקרוע אותםכשאנחנו הופכים את החבורה ולפני שנצרוך אותם, עלינו לשטוף אותם עם הרבה מים ולחתוך אותם כמו שאנחנו הכי אוהבים.
אחרי שנגמר כדור התרבות, אנו יכולים להשתמש בזה כמחזור לגן שלנו כי הוא עשוי מחומרים אורגניים. גידול פטריות גדילן פשוט מאוד לביצוע וזה גם די זול.
Pleurotus eryngii טיפול
תנאי הסביבה חיוניים לייצור פטריות גדילן, מסיבה זו אם נרצה קבל פטריות בריאות וטעימות עלינו לעשות את הפעולות הבאות:
- הלחות לא צריכה להיות מתחת ל 75% או מעל 90%.
- La הטמפרטורה המתאימה חייבת להיות בין 4 ל -18 מעלות צלזיוסחשוב שנזכור כי שינויים אלימים בטמפרטורה עלולים לפגוע בפטריות.
- יש לאוורר את המקום בו אנו מניחים את הפטריות הללו.
- העונה האידיאלית לטיפוח סוג זה של גידור היא בין החודשים אוקטובר למרץ.
- חשיפה לאור יום לא תעלה על 4 שעות.
- חיוני כי המצע בו אנו משתמשים יעוקר בעבר, וזאת כדי למנוע את זיהום הפטריות שלנו בחיידקים מסוימים.
- הקציר נעשה לפני שכובעי פטריות הגדילן מתחילים לקבל צורה מדוכאת.
מגפות ומחלות
הפטריות האלה ולמרות שהן פשוטות מאוד לגידול, עשוי להיות נוטה לתקוף על ידי מזיקים מסוימים ובתור מחלות מסוימות, אז אתה צריך להיות זהיר מאוד.