כשאנחנו מדברים עלמה זה ירק? אנו מתייחסים להוויה חיה אורגנית שמסוגלת להתרבות, אך רק צומחת מרצונה במקום מבלי לזוז.
כדי שהירקות יוכלו להאכיל צריך לעשות פוטוסינתזהמלבד זאת, יש לומר שהגוף שלך מורכב מקבוצה של תאים אוקריוטיים. תאים אלו מכוסים על ידי דופן תא, אשר מיוצר על ידי בסיס תאית אשר איכשהו נותן לירקות קשיות ועמידות מסוימת.
גידול ירקות מתרחש בסביבות ארציות, אך ישנם גם כאלה שיכולים לצמוח במים ואופן פעולתם הוא דרך זרע או חיתוך.
חלקי הירקות מחולקים לשלושה, שורש, גבעול ועלים, ובאותה צורה הם מסווגים לשתי קבוצות, אלה שיש להן פרחים ואלה שאין. אם אנו מגדירים ירקות כחלק מהמזון, אנו מתייחסים אליו יצורים חיים שצומחים בעיקר באזורים יבשתיים ואין להם מכשיר שמאפשר להם לנוע.
מאפייני ירקות
- הם דלים בקלוריות.
- הם עתירי ויטמינים ומינרלים.
- הם אוטוטרופים, כלומר הם מייצרים מזון משלהם מבלי להשפיע על יצורים חיים אחרים.
- התאים המרכיבים אותם מאורגנים ברקמות.
- הם עשירים בסיבים ופחמימות מורכבות.
- טעמם טעים.
סוגי ירקות
פירות: כאשר אנו מתייחסים לפירות, אנו מדברים על החלקים הבשרניים במצבם הבשל שמקורם ב איברים פורחים של צמחים, כמו מנגו, תפוזים, בננות, אגסים, בין מגוון גדול אחר.
בנוסף לכך, אנו יכולים גם להדגיש כי ירקות הם אלה שרק איבריהם הירוקים נאכלים, או שלהם עלים או גבעוליהם, כמו תרד או מנגולד.
ירקות: הם אותם ירקות שכן מתאים למאכל אדםכלומר אלו הם חלק מהתזונה היומית שלנו, אשר נשמרים בדרך כלל במצב של רעננות, המאפשרים לנו לצרוך אותם גולמיים, שמורים או מבושלים, כמו למשל נוכל להזכיר את העגבנייה, הגזר, הבצל כל זן אחר.
ניתן לסווג ירקות גם תוך התחשבות בחלק הצמח אותו אנו הולכים לאכול.
פירות: אלה שנולדים מפרחים.
נורות: ירקות בשרניים למדי אבל הם לא נולדים מפרחים, כמו גם שום, או כל ירק אחר הנכלל בקטגוריה זו.
גבעולים ועלים ירוקים: אנו יכולים למצוא כוסברה, סלרי, חסה, פטרוזיליה או כל ירק אחר ממנו אנו צורכים רק את גזעו או עלים שלו.
גבעולים צעירים: אנחנו יכולים למצוא אספרגוס.
פרחים: מהם נוכל להזכיר כרובית או ארטישוק.
קטניות: מה אנחנו יכולים לאכול אותם ירוקים או טריים, כמו גם אפונה, למשל.
שורשים או פקעות: אנו מוצאים סלק, גזר, צנון.
סיווג ירקות
- ירקות צהובים
- ירקות ירוקים
- ירקות בצבעים אחרים, כמו בצל או עגבנייה.
סוגי פירות
פירות עם הרבה בשר: הם אלה סוכרים, רכים ועם הרבה ארומה.
פירות יבשים: ביניהם נוכל להזכיר זיתים, שקדים או ערמונים.
פירות פפילה: הם אלה ש יש להם זרעים קטנים וניתן לאכול את קליפתו.
פירות אבן: הם כאלה שיש להם זרע גדול וקליפה קשה.
פרי דגנים: הם אלה שיש להם זרעים קטנים מאוד בכל העיסה.
צימוקים: אנחנו יכולים לאכול אותם לאחר הקציר.
פירות טריים: הם אלה ש הם צריכים לאכול בקרוב מכיוון שהם עלולים להיפגע.
פירות קפואים: כאלה שנוכל לשמור במקרר.
פירות יבשים: הם אלה ש לעבור תהליכים מסוימים כך שמרכיביו יכולים להקטין.