כולנו יודעים היטב שרוב הצמחים הם ירוקים. אבל מי אחראי לזה? כלורופלסטים, תאים אופייניים של צמחים, מכילים מולקולות אורגניות הנקראות כלורופיל. מולקולות אלה הם הפיגמנטים הצמחיים האחראים לתגובות הפוטוכימיות החיוניות לפוטוסינתזה.
אבל מה שהכי חשוב לנו להדגיש לגבי הכלורופיל הוא יישומה במזון, בתרופות ובמוצרים אחרים. במאמר זה נסביר מהו חומר זה ומה היתרונות שלו.
מהו כלורופיל ומה תפקידו?
כאשר אנו מדברים על כלורופיל אנו מתייחסים לפיגמנט הפוטוסינתטי הבולט ביותר מאז זה שנותן את הצבע הירוק לצמחים. בנוסף, אלו המולקולות שהופכות את האנרגיה המתקבלת מהאור לאנרגיה כימית במהלך התהליך שכולנו מכירים כ פוטוסינתזה. באשר למילה "כלורופיל", מקורו בשפה היוונית. בוכה פירושו 'ירוק', בעוד פיילון זה מתורגם כ"עלה ". לכן, כלורופיל פירושו המילולי "עלה ירוק".
הראשונים שגילו כלורופיל היו כימאים קנוונטו ופלטייה. בשנת 1917 הם הצליחו בפעם הראשונה להפריד בין פיגמנטים אלה לעלים השייכים לצמחים.
סוגים
ישנם סוגים שונים של כלורופיל בביולוגיה: A, B, C1, C2, D, E ו- F. נדון בהמשך הנפוץ ביותר.
- A: הוא נמצא במרכזי הפעולה השייכים לתאי הצמח. הם אחראים לתגובות פוטוכימיות במהלך תהליך הפוטוסינתזה.
- B: תפקידה דומה לאנטנה מקבלת. הם מקבלים את האנרגיה מהפוטונים ומעבירים אותם מאוחר יותר לכלורופיל A.
- C: זה קיים בכלורופלסטים שמקורם בדיאטומים, הפטופיטים ואצות חומות.
- D: כלורופיל D נמצא רק בציאנובקטריום הנקרא מרינה אקריוכרוריס ובאצות אדומות.
מהו כלורופיל באוכל?
כפי שכבר הזכרנו, כלורופיל הוא פיגמנט שאנו רואים כצבע ירוק. לכן, אין זה מפתיע כי נעשה שימוש בחומר זה כצביעה הן למזון והן לקוסמטיקה ותרופות. בנוסף, הוא משמש גם כאלמנט deodorizing בחלק ממוצרי ההיגיינה האישיים, כגון משחות שיניים או מי פה. בשלב הבא אנו הולכים לראות רשימה קטנה של השימושים הנפוצים ביותר כיום.
- תוסף מזון: מקובל למצוא כלורופיל בתרד, למשל, או במזונות ירוקים אחרים. הפיטול שהוא מכיל משמש לייצור ויטמינים E ו- K. הוא מורשה על ידי האיחוד האירופי.
- תרופות: יש טבליות בעל פה המכילות כלורופיל. לעתים קרובות הם נקבעים לטיפול בהליטוזיס.
- טיפול פוטודינמי: כלורופיל משמש כחומר רגיש לאור בטיפולים פוטודינמיים, בדרך כלל לטיפול מקומי באקנה.
- משחת שיניים: ישנן מספר משחות שיניים המכילות כלורופיל, במיוחד בשל תכונותיהם לניקוי הרוחות.
יתרונות
באשר לתכונות המועילות של כלורופיל, הרשימה ארוכה מאוד.
- זה עוזר לחמצן את הדם, כך גם מסלק את גופנו.
- מסייע למערכת העיכול בפירוק אבני סידן אוקסלט. לכן מסיר עודף חומצה.
- Es אנטי דלקתי.
- מסייע בהפחתת רמות הטריגליצרידים והכולסטרול.
- מחזקת את המערכת החיסונית.
- יש לו תכונות deodorizing, אידיאלי להילחם בריח רע מהפה הנגרם על ידי אלכוהול, טבק או מזונות אחרים.
- זה מכיל תכונות מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות.
- יש לזה גם תכונות נוגדות חמצון שיכולים לעזור במניעת התפתחות סרטן. מאפיינים אלה נמצאים בדרך כלל בנגזרת סינתטית למחצה של כלורופיל, הנקראת כלורופילין. זה מסיס במים.
כפי שאמרנו, ישנם יתרונות רבים שהכלורופיל מספק לנו. כדי להיות מסוגל ליהנות מכולם, יש לצרוך פיגמנט זה דרך ירקות כמו חסה, תרד, מנגולד וגרגר הנחלים, בין רבים אחרים. באשר למשקאות ירוקים, הידועים גם בשם משקאות ירוקים, אתה יכול לצרוך כלורופיל נוזלי כתוסף.
אמצעי זהירות
מכיוון שכלורופיל קיים באופן טבעי במזונות צמחיים רבים, צריכתו בריכוזים לא מוגזמים אינה כרוכה בסיכון גדול יותר, למעט מקרים מסוימים של רגישות יתר. עם זאת, עד כה אין לנו מחקרים מדעיים מיוחדים בקבוצות אוכלוסייה שונות, כגון ילדים, נשים בהריון או נשים בתקופת ההנקה. לכן, מומלץ לטפל בחומר זה בזהירות. מה שידוע הוא שעודף בצריכת כלורופיל יכול לגרום לצבע ירקרק בשיניים, בלשון, בצואה ובשתן.
לסיכום אנו יכולים לומר שזה כמו בכל דבר: עודף הוא רע. עם זאת, כלורופיל הוא חומר בעל מספר רב של יתרונות חשובים לבריאותנו. לכן, מומלץ מאוד להוסיף מספיק ירוק לתזונה שלנו.