אחד הגידולים שמציגים הכי הרבה ספקות בזמן הקציר הוא תירס. יש הרבה אנשים שתוהים מתי לקצור את התירס ואיזה היבטים יש לקחת בחשבון כדי לדעת אם הוא כבר בוגר מספיק ובמצב טוב.
מסיבה זו, אנו הולכים להקדיש מאמר זה לספר לכם מתי לקצור תירס, אילו מאפיינים צריכים להיות לו ואיזה טיפול נדרש כדי לקבל קציר נכון.
היבטים לאיסוף תירס
מחזור הבגרות של התירס נקבע על פי סכום הטמפרטורות המצטברות (אינטגרל תרמי), מהזריעה ועד הקציר (אם הוא מוצף), או עד לבגרות הפיזיולוגית של הדגן. האינטגרל התרמי קבוע: בשנים חמות מגיעים לסכום הטמפרטורות הנדרשות לצמחים מוקדם יותר מאשר בשנים קרות, וגם הפריחה וההתבגרות מוקדמות יותר.
מכיוון שמחזור ה-FAO מבוסס על תנאים בחגורת התירס בארה"ב, יש לקחת בחשבון משתנים מקומיים באזור כמו אקלים, גובה ותאריך שתילה בעת בחירת הזרעים. בתנאים רגילים, זריעת התירס מתבצעת בין אמצע אפריל לאמצע מאי. בנוסף, יש לקחת בחשבון שכאשר הזריעה מתעכבת, מחזור הזרע של FAO חייב להיות קצר יותר,
לגבי הקציר, בהתחשב במשתנים, ניתן לזהות שלוש תקופות כלליות:
- דגן עדין: שלושה שבועות לאחר הפריחה. בסביבות אוגוסט או ספטמבר.
- תירס מספוא: אוקטובר, כאשר התבואה קרובה לבשלות.
- דגן יבש: מנובמבר, אך בשנים יבשות, ניתן לקצור אותו באוקטובר.
מתי לקצור את התירס
כ-4 חודשים לאחר זריעת התירס, מתקרב מועד קציר הקלחים. צריך לדעת שזה לא מדע מדויק, וזה מזג האוויר, זמן השתילה והתפתחות היבול יכולים לגרום לקציר להיות מספר שבועות מוקדם או מאוחר.
לכן זה לא הגיוני לתת תאריכים ספציפיים, והרבה יותר טוב ללמוד איך לבדוק חזותית את האוזניים כדי לוודא שהן במצב שיא לקציר. במאמר זה, נביא גם תאריכים משוערים, אבל הכי שימושי, נראה כיצד לקבוע את הזמן הטוב ביותר לקציר על סמך השימוש בגרעין התירס.
זמן השתילה, תנאי האקלים באזור הגידול, ניהול היבול ומאפיינים גנטיים של כל זן תירס יכול להוביל לתאריכי קציר מוקדמים או מאוחרים יותר. זה ברור וזה קורה כמעט בכל יבול, אבל במקרה של תירס, צריך גם לשקול לאן הולך הדגן.
תירס בשל לאחסון
אם רוצים לשמור אותו בטמפרטורת החדר, חשוב מאוד לקטוף אותו בשל ויבש לחלוטין, כלומר, הוא לא נחשף ללחות כמה ימים לפני הקטיף. זו הדרך היחידה לשמור על תכולת הלחות של התבואה נמוכה ככל האפשר., שהוא אידיאלי לאחסון טוב לאחר ייבוש באוויר.
הגרעין היבש משמש לעתים קרובות לטחינת קמח או לקליפת תירס להאכלת בעלי חיים או חיות משק.
קביעת מצב הבשלות הפיזיולוגית
אלו הם חלק מההיבטים שיש לקחת בחשבון כדי לקבוע את מצב הבשלות הפיזיולוגית של תירס:
- צמחי תירס מראים סימני ריקבון: העלים מתייבשים ומאבדים את צבעם הירוק.
- כשאנחנו לוחצים את אוזני התירס עם האצבעות, קלחי התירס לא ייכנעו וניתן לחוש בבירור את גרעיני התירס.
- עור האוזן כהה, שביר או מתקלף.
- המעטפות הופכות לדקות יותר, בצבע בהיר יותר ויבשות במראה.
- חלק מהאוזניים או כולן הפוכות והופכות כעת לכיוון הקרקע, כאילו נפלו.
- כאשר מסירים את הקליפות מהקלח, כל הגרעינים היו נוצרים היטב וכהים מספיק כדי לא לשקוע כאשר לוחצים עליהם בציפורן.
- אם גרגר נקטף, נצפות נקודות שחורות באזור שבו הוא מוכנס לאוזן.
תירס לא בוגר לשימורים או לצריכה
כאשר אמורים לאכול את התירס קלוי או מבושל, או אם את הגרעין אמור להיות ארוז כתירס מתוק בחודשים הקרובים, יש לקצור אותו לפני שהגרעין יגיע לבגרות פיזיולוגית ויהיה קשוח מדי.
קביעת זמן הקציר של תירס לתינוק היא משימה קשה יותר מאשר זיהוי בגרות. אם הזמן לא מספיק, הגרגירים יהיו רכים מדי או אפילו חסרי צורה. אם הזמן ארוך מדי, הגרגירים יתקשות. תירס מתוק נקצר כ-20 יום לאחר שהשפם גדלים על האוזניים.
אבל במקרה זה, ניתן לזהות גם תסמינים לכך שהתירס המתוק נמצא בזמן הקציר האופטימלי שלו. אלו הם:
- קליפת אוזני התירס היא בצבע כהה ואינה מרגישה לחה למגע.
- כשלוחצים את האוזניים בחלק האמצעי שלהן הן לא מוותרות.
- השעועית בצבע חיוור (אם היא צהובה כהה או כתומה, היא בשלה מדי)
- לחץ עם הציפורניים, החלקיקים ישתחררו ויפרקו נוזל חלבי. אם הנוזל שמרסס את הדגן חסר צבע, תצטרך להמתין זמן רב יותר לפני קצירת האוזניים. להיפך, אם זה נראה רך, זמן הקציר האידיאלי מגיע לסיומו, אז תצטרכו למהר לפני שכל האוזניים יהיו חסרות תועלת למטרה זו.
טיפים לדעת מתי לקצור תירס מתוק
- קציר מוקדם בבוקר או בלילה, נסה לשמור על הטמפרטורה קרירה ככל האפשר והאוזניים לא חמות.
- קצור את האוזניים בשכבות ולשמור אותם כך עד זמן ההגשה.
- הזיזו מיד את האוזניים למקום קריר הרחק מאור שמש ישיר.
- לאכול או יכול כמה שיותר מהר.
אני מקווה שבעזרת המידע הזה תוכלו ללמוד עוד על מתי לקצור תירס.