סוגי חומוס

חומוס הם מאכלים שיחד עם אלמנטים אחרים, תוכלו להכין מנות טעימות למאכל אדם. עד כדי כך, שהיום תוכלו למצוא מגוון עצום של מתכונים להכנה. עם זאת, יש הרבה מידע שאינו ידוע עליהם, הן רכושו והן חומרי המזון שלו. אך הדבר החשוב ביותר שעדיין ורבים מתעלמים ממנו, הוא מגוון החומוס שקיים.

אז היום נזכיר כמה סוגים של קטניות הנמכרות ביותר ונצרך, באופן שתוכלו להבדיל בין כל אחד מהם ולדעת איזו מנה יכולה להכין בהתאם לסוג החומוס.

כמה תכונות של חומוס

לפני שנצא לעסוק עם החבר'ה, אנחנו רוצים שתדעו את זה צריכת חומוס מביאה יתרונות מצוינים לאנשים. הרוב המכריע של חומוס יש כ -20% חלבון צמחי על כל 100 גרם שתצרוך. לזה מתווספים שהם מקורות גדולים לחלבון, אשלגן, ויטמיני B, ברזל, מינרלים ועוד. כך שאין לך שום סיבה לא לצרוך חומוס כלשהו.

סוגים שונים של חומוס

מלכתחילה אנו אומרים לך את זה ישנם כ 40 מינים שונים של חומוס. להלן נקרא את אלה שהם הרלוונטיים ביותר וכאלה הנצרכים בעיקר בספרד.

הקסטיליאנית

זה ידוע גם בשם חומוס ו הוא הידוע ביותר מכל הסוגים. מראהו מעוצב ככדור בעל גוון צהוב או שמנת, תלוי בנקודת הבגרות שלו.  באופן דומה, יש לו מקור מעט בולט בקצה אחד ועורם נוטה להתקמט. ובזכות המאפיין הזה של העור השימושים במטבח רבים.

לבן חלבי

למצוא יבול של חומוס זה תצטרך לבקר באנדלוסיה או אקסטרמדורה לראות מקרוב מטעים של חלב לבן. הסיבה שגידולו של מין זה נובעת מאיכותו הגבוהה של החומוס עצמו. כמעט דומה לגרסה הראשונה, יש לזה גוון שמנת, אך נוטה לכיוון לבן. 

אבל מה שמבדיל את זה מהקודם הוא זה צורתו של גרגר זה שטוחה ומאורכת. מבחינת המרקמים, הוא די יציב וברגע שהם מבושלים, הם רוכשים עקביות חלקה, אידיאלית להכנת תבשילים או תכשירים חזקים.

ונדלוס אנדלוסי

תבואה זו מגיעה משדות גרנדה וכמו שני הדגנים הקודמים, היא קשורה ל משפחת קבולי. לגבי צורת החומוס הזה הוא מוארך וגודלו גדול לעומת חומוס אחר.

לאחר ונדלוס אנדלוסי הוא מוכן, טעמו עז ועליו הדגשה טובה. זה הופך אותה לאופציה מושלמת להכנת תבשילים ותבשילים.  אם כי אם זה לא הטעם שלך, אתה יכול להשתמש בחומוס זה להכנת סלטים או קרמים. זה אפילו כל כך תכליתי שאפשר להכין קמחים של קטניות מסוג זה.

צ'אמאד

מראה החומוס הזה דומה מאוד לאפרסקים, אבל עם גרסה קטנה בהרבה.  זה ידוע בספרדית כפרי הידרציה ו הטיפוח שלה זה נראה בעיקר באנדלוסיה, אם כי זה גם בגרנדה יש ​​מקומות שבהם הם מגדלים את צ'אמאד. באשר לצורתו, אנו יכולים לומר כי מראהו מעוקל בשיא שיש בתחתיתו. 

צבעו קרם והמרקם שלו לאחר הבישול חלק, אם כי עוצמת הטעם שלו אינה חזקה בהשוואה לאחרים מקרוביו. ראוי להזכיר זאת אתה יכול לבשל או להכין מחית וקרמים עם חומוס מסוג זה.

פדרוסילאנו

במקרה זה זה כן חומוס קטן במיוחד ועם צורה כדורית. הדבר הרגיל הוא שגידולו נראה בעיקר בעיירות כמו סלמנטינו דה פדרוסילו אל ראלו.  אם כי מקובל מאוד לראות מטעים מסוג חומוס זה בפרובינציות כגון אנדלוסיה, קסטיליה לה מנצ'ה וקסטיליה ליאון. באשר לעור שלך, הוא רך למגע ומחולק בקו העובר במרכז כולו. 

עובדה מוזרה לגבי סוג זה של חומוס היא שכשמדובר בבישולו, זקוק לזמן בישול ארוך יותר משאר אלו שכבר הוזכרו.