פורפירה

היום נדבר על סוג אצות חומות שמאוד שימושי בגסטרונומיה. זה בערך ה פורפירה. לרוב נמצא על חופי סלעים ברחבי העולם, סוג זה כולל כמה מהמינים המצויים בשפע באזורים הטרופיים ובקטבים. המגוון הגדול ביותר של אצות נמצא בדרך כלל באזורים הבוריאליים, אזורי זבובים בעלי אקלים קר הנוטים להתמתן. רוב המינים מסוג זה מופיעים מדי שנה בקיץ או בחורף.

במאמר זה אנו הולכים לספר לכם את כל המאפיינים, הרבייה והטיפוח של פורפירה.

תכונות עיקריות

זהו סוג של אצות התומכות בייבוש. הודות לעמידה בכך, ניתן למצוא אותו באזורים הגבוהים והיבשים ביותר באזור הביניים. כשאנחנו מדברים על אצות אנחנו לא מדברים על גבעולים אלא על תלי. תאלי אלה מופיעים באופן טבעי במצבם החופשי ויש להם חוטים מיקרוסקופיים האחראים על חפירת המצע על מנת לחיות. יריעות פורפירה יכולות להיות מעגליות או ליניאריות ויכולות למדוד כמה סנטימטרים או אפילו יותר ממטר. הכל תלוי בתנאים הסביבתיים שבהם הוא גדל וכמה זמן זה יכול לשגשג.

הצבע בדרך כלל משתנה בהתאם למין שאנו מטפלים בו. יש כאלה שמשתנים בין ורוד, אדום, צהוב, חום וירוק. הצבעים האחרונים הללו נמצאים בתדירות גבוהה יותר באזורי ביניים. מחזור החיים של פורפירה מורכב למדי. יש לו שלב מיקרוסקופי בו הוא דיפלואידי והוא ידוע בשם conchocelis. זה היה חיוור צעיר יותר ומורכב מענפים חוטים. בתנאים סביבתיים מוגדרים החוטים שיש להם מסוגלים ליצור ענפים נפוחים הנקראים קונכוספורנגיה.

הדרך להתרבות עושה זאת באמצעות מיוזה. תהליך זה מתרחש בכל קונכוספורה ומתפתח לכדי תלוליות פורפירה חדשות. בחלק מהמינים מייצרים מונוספורות בשולי התאלוס והלמניות מתרבות מינית. הזיגוטה מתחלקת ליצירת צרור תאים דיפלואידים המכונה קרפוספורנגיום. זה הקרפוספורות הדיפלואידיות שמשתחררות מהקרפוספורנג'יות ליצירת חבילות תאים דיפלואידיות וחוטי קונצ'וצ'ליס במטרה לשרוד בעונת הקיץ.

טווח ובית הגידול של פורפירה

באזור סין, זן Porphyra haitanensis נמצא בחלק הדרומי ביותר, ואילו זן yezoensis נמצא צפונה יותר. יש להם שלב המכונה נורי וכולל את תלי המינים. תאלי אלה מופיעים בדרך כלל בסתיו ובתחילת החורף, במיוחד בחופי סלע. הזרעים משתחררים בשלב הקונצ'וקליס והם חוטים.

תנאי ההתפתחות האופטימליים לאצות מסוג זה בדרך כלל משתנים. תנאים אלה מסוכמים כ- טמפרטורה, מליחות ועוצמת אור נמוכה. הדבר הכי נורמלי הוא שהגבעולים הצעירים יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר מאשר כשהם מבוגרים. הטמפרטורות הנמוכות בדרך כלל גורמות לצמיחה תקינה של שני המינים, הן בצפון והן בשמש. טמפרטורות פחות או יותר הן בין -3 ל -8 מעלות. עוצמת אור גבוהה די טובה לצמיחה של שני המינים. שני סוגי הגבעולים מסוגלים לסבול מניתוח, ולכן יכולתם לשרוד גבוהה בהרבה. המין Porphyra haitanensis יכול לשרוד במשך שבוע למרות שאיבד יותר מ- 70% מכל הלחות שלו.

עבור אצות אלו כמות החומרים המזינים כגון חנקתי או אמוניום חנקני חיוניים. וזה שהם אצות שדורשות בערך בערך 100-200 מיליגרם חנקן לכל מטר מעוקב של שטח פנים. הם זקוקים לכך לצמיחה רגילה. עם זאת, אם ריכוזי החנקן בקרקע נמוכים מ- 50 מיליגרם למטר מעוקב, הגידול יעוכב.

מערכות ייצור פורפירה

בשל מחזור החיים המסובך שלה, מערכת הגידול של פורפירה מחולקת ל -5 שלבים שונים. התחלנו את הראשון בטיפוח הקונכוסליס. בהמשך נאספים הקונכוספורות כדי לראות גידול בים הפתוח. לבסוף, ישנם שני שלבים נוספים שהם קציר ועיבוד. בואו נראה מהן מערכות הייצור שלב אחר שלב.

קודם כל, התחל עם אספקת הזרע. כאן מסכם טיפוח הקונכוצליס. תרבות זו מתבצעת בשני שלבים. הראשון נערך בחו"ל בחודשים מאי עד אוקטובר. במהלך החודשים הללו מעבדים את הקונכוסליס ומייצרים את הקונכוספורות. השלב השני הוא מאוקטובר עד מאי. שלב זה מורכב מהריכוז בטיפוח תלול קטן בשטח.

באמצע מאי צדפת אסיה נטועה על מנת שתוכל לייבש את הקונכוסליס המשחרר את הקונכוספורות. בדרך כלל מתיזים מתלה של אלה על גבי המצע. המצע יכול גם להיות שקוע במתלה. הטיפוח מתבצע לרוב במיכלים גדולים, מוארכים ורדודים. מה שנחוץ הוא לאחסן שכבה של מי ים של כ- 30 ס"מ שנשקפה בעבר לשקעים. למי ים אלה שעברו שקיעת שקעים מוסיפים חומרים מזינים של חנקן ופוספט, הדרושים לפורפירה להתפתח היטב.

בשלב זה של היווצרות, בדרך כלל הטמפרטורה אינה נשלטת יותר מדי ויכולה להשתנות בהתאם לטמפרטורת הסביבה. עם זאת, ידוע כי צמיחה או אופטימום מתרחשים בין 20-25 מעלות טמפרטורה. בסוף מאי ובתחילת יוני הטמפרטורות בדרך כלל מוגברות ל -23 מעלות כדי להקל על הצמיחה הצמחית. בחודש שלאחר מכן עוצמת האור מופחתת כדי לקדם את היווצרות הקונכוספורנגיות. קונכוספורנגיות אלה הן אלה שאחראיות על שחרור הקונכוספורות. בסוף אוגוסט הטמפרטורה מותאמת שוב כדי להעלות אותה ל -28 מעלות והטמפרטורה יורדת שוב בחודש שלאחר מכן.

טכניקת פיטום

כדי לפטם את האצות ולהיות בעל שטח פנים גדול יותר, משתמשים בכמה טכניקות:

• מערכת צפה: משתמשים בו ביפן ומדובר ברשתות המצטרפות למצופים צפים על פני הים כך שהגבעולים תמיד יישארו שקועים במים.
• מערכת צפה למחצה: זהו שילוב של מערכת צפה עם רשת קבועה. נעשה בו שימוש נרחב בסין.
• רשתות קבועות: הרשתות תלויות בין מוטות ובשפל הן נחשפות לאוויר לייבוש. סוג זה של תרבות מוגבל לחלקים פנימיים של מפרצים בעלי תחתית רדודה וחולית.

אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על פורפירה ומאפייניה.