פירות יער הם פירות שלעתים קרובות נראים כאילו הם אכילים, אך הם יכולים להטעות אותנו. למרות זאת, למגע שלהם, לצבע שלהם, לצורתם, אפילו לצמחים שמייצרים אותם יש מאפיינים מאוד מעניינים, ולמרות שאנחנו לא תמיד יכולים לטעום אותם, אין זה אומר שהם אינם מושלמים לגידול בגנים או בטרסות.
אבל איך קוראים לצמחים המייצרים פירות יער? ומה הם אלה שניתן לצרוך מבלי להסתכן?
איזה סוג של פירות הם פירות יער?
נתחיל בהתחלה. פירות יער בבוטניקה הם פירות בשרניים פשוטים בעלי צורה מעוגלת. העור המכסה אותם, הנקרא אפיקרפ, חלק ודק מאוד; ועיסתו (המזוקארפ) בשרנית ולפעמים אכילה. האחרון מגן על הזרעים, שיכולים להיות קטנים או פחות, תלוי במין.
למרות שהם דומים מאוד, עלינו להבדיל בין פירות יער לבין פירות יער. במדינות רבות אותה מילה משמשת לשניהם, אך לא בספרדית. והאם למשל תותים הם פירות היער, אך לא פירות יער; מצד שני, ענבים הם גרגרי יער, אך לא פירות יער. מה ההבדל?
ובכן, זה הדברים הבאים: פירות יער הם פירות פשוטים, אך למשל תותים מורכבים מכאבים מרובים (אכין הוא פרי שמקורו בשחלה המופרית, שאינו נפתח עם סיום התפתחותו, ומכיל זרעים שאינם מחוברים לעור או לשריר הכיסוי המכסה אותו) בצורת ביצה מוטבע בשקע פרחים, שהופך לבשרני בבשלו.
סוגי פירות יער
מובחנים מספר סוגים:
- פירות יער פשוטים: כמו ענבים או עגבניות.
- Polybayas: הם פירות שמתמזגים, כמו עם תפוח האדמה.
- פירות יער פפונידים: הם גרגרי יער שעורם או קליפתם עבה יותר, כך שהעיסה נשארת עסיסית למשך יותר ימים. בעבר הם נקראו גרגרי שוא. לדוגמא, יש לנו אבטיח, מלון, מלפפון או דלעת.
- פירות יער שהשתנו: כגון תפוז, לימון או מנדרינה, בין היתר.
צמחים אחרים המייצרים פירות יער
ישנם הרבה מאוד צמחים שפירותיהם פירות יער. אם אתה רוצה לדעת כמה, הנה מבחר קטן:
גרגרי יער (ליסיום ברברום)
הגוג'י, המכונה גרגרי יער או דובדבני גוג'י, זהו שיח ירוק-עד שמגיע לגובה ורוחב של 2-3 מטר. פרחיו ורודים או סגולים, אך ללא ספק מה שהכי בולט הם פירותיהם: ביציות, ואדום או כתום. הם נצרכים לאחר יבושם.
חציל (סולנום מלונגנה)
La ברנינה זהו צמח עשבוני שנתי, אך באקלים ללא כפור הוא יכול לחיות קצת יותר משנה. אורכם של הגבעולים בין 30 ל -200 סנטימטרים, והם נוטים להסתעף הרבה. הפירות הם פירות יער אכילים באורך של 5 עד 30 ס"מ, עם עור חלק ולבן, סגול, שחור או ססגוני. הם נצרכים כירק, בתבשילים, פסטות או אחרים, ומבושלים תמיד.
דלעות (Cucurbita)
לאס דלעות הפופולריים ביותר מיוצרים על ידי צמחים ממין Cucurbita. אלה מטפסים או מטפסים, עם מחזור שנתי, שצמיחתם מהירה מאוד. הם פורחים באביב-קיץ, ופירותיהם מבשילים בסתיו-בחורף. אלה נאכלים בדרך כלל טריים או מבושלים; הם משמשים גם באופן נרחב להכנת מחית ורטבים.
אפרסמון (אפרסמון)
El אפרסמון זהו עץ נשיר שגדל עד 30 מטר. העלים שלו גדולים, באורך של עד 18 ס"מ ברוחב של עד 9 ס"מ. הוא פורח באביב, ופירותיו מבשילים בסתיו-חורף. אלה הם פירות יער כדוריים, כתומים או אדמדמים, עם טעם מתוק, שמצוינים לשמש כקינוח. איתם מכינים ריבות.
דובדבן (Prunus avium)
El סרזו זהו עץ נשיר שגובהו 30 מטר. בנוסף לייצור פרחים לבנים באביב, הוא מוערך מאוד בפירותיו: אלה הם כדוריים, בקוטר של כ סנטימטר, והם אדמדמים בשחור. טעמו מעט חומצי, וניתן לצרוך אותם גולמיים (כן, קחו בחשבון שהזרע רעיל אם הוא נבלע).
גויאבה (פסידיום)
La גויאבה הם פירות יער אכילים המיוצרים על ידי עצים ירוקי-עד שגדלים בדרך כלל בין 2 ל -12 מטר. תא המטען נוטה להתפתל עם הזמן, וקוטרו כשני מטרים כשהוא מגיע לבגרות. זה פורח באביב, ו פריו מבשיל בקיץ-סתיו. יש לו טעם מתוק, והוא מכיל בדרך כלל זרעים קטנים רבים.
יערה שעירה (Lonicera xylosteum)
תמונה - ויקימדיה / Meneerke bloem
זהו סוג של יערה מייצר גרגרי יער אדומים רעילים. זהו שיח נשיר המגיע לגובה של עד 3 מטרים. היא מפתחת גבעולים מסתעפים שממנו נובטים עלים ירוקים, אליפטיים, ביצית או אובנית. הפרחים לבנבן או צהבהב-לבן, והם נובטים באביב. הפירות מבשילים בסתיו והם גלובוסים, בצבע חום-אדמדם עד צהבהב.
האם ידוע לך על צמחים אחרים המייצרים פירות יער?