כשאנחנו זורעים ירקות בגינה או בחממה שלנו חשוב שנדע בדיוק מתי הוא נקטף בכדי להבטיח שהפרי או העלה יהיו מפותחים ומוכנים לאכילה של המשפחה.
מסיבה זו אנו מביאים לכם היום כמה דוגמאות לכך קציר הירקות הכי בשימוש, שימו לב מקרוב:
- עגבניה: חשוב שתזכרו כי קצירת העגבניות ארוכה ומזועזעת מכל ירק אחר ומתחילה פחות או יותר 10 או 12 שבועות לאחר שנזרעו הזרעים. לקציר אנו ממליצים להוציא את העגבניות בכל פעם שאתה זקוק להן, לסלט (הכי קשה) או לרטבים, צלי או שימורים (הכי בשלים ורכים). אם אתה גר במקום שיש בו עונות, אני ממליץ לך לבחור את העגבניות הירוקות לפני שהכפור הראשון מגיע ולהניח אותן במקום יבש עם טמפרטורה חמה כך שהן יבשילו מהר יותר.
- פלפל: ניתן לקצור את הפלפלים כשהם ירוקים או כשהם מתחילים לצבוע. אם תקטוף אותם כשהם בקושי ירוקים, הצמח יתחיל לפתח פלפלים אחרים שיחליפו את זה שבחרת והבציר יגדל בכמותו. יש לזכור שכדי לחתוך את הפירות עליכם להשתמש במספריים מיוחדים עם פינה של 2 או 3 סנטימטרים.
- חסה: יש לקצור חסה כאשר הניצן מעט עקבי. בממוצע, אני ממליץ לך לחלוף חודשיים לפני הקציר, לפני שהפרח עולה, כדי למנוע מהעלה להיות מריר ולא ניתן לאכול אותו. זכרו כי עליכם לחתוך את הצמח מהבסיס, בגובה הקרקע, ולוודא כי אין מים בניצן ושלא הושקה.