תמונה – פליקר/Gertjan van Noord
עשבי תיבול רבים משמשים כמרכיבים במתכונים קולינריים: חלקם בגלל שהם אכילים, אחרים ארומטיים, אבל כולם קלים מאוד לגידול. בעציצים, כמו קימל, ששמו המדעי הוא קארום קארווי.
זהו קרוב משפחה של הסלרי, ולכן כאשר הוא פורח נראה שהוא מייצר תפרחת דומה מאוד לזו של אותו צמח. אבל, איך מטפלים בו ואיזה שימושים יש לו?
מה המאפיינים של קארום קארווי?
תמונה - ויקימדיה / יז'י אופיולה
זה עשב דו שנתי (כלומר, הוא חי שנתיים: הראשונה, נובטת וגדלה; במהלך השנייה הוא פורח ונושא פרי) יליד אירופה, כמו גם צפון אפריקה ומערב אסיה. העלים שלו מורכבים ובעלי שוליים משוננים.. הפרחים נובטים מגבעול המגיע לגובה של כ-40 סנטימטרים., לפעמים 1 מטר, והם לבנים וקטנים.
זה ידוע בשמו העממי ככביש קימל, קארוויה או אחו. וכקוריוז, כדאי שתדעו שניתן לגדל אותו בעציצים, דבר שתוכלו לעשות על ידי ביצוע העצות שאנו מציעים להלן.
איך מטפלים בקימל?
האם אתה מעז לגדל את הקימל שלך? אם כן, תראה שזה לא קשה. זהו צמח שמתנגד לבצורת בצורה טובה יחסית, כך שלא יהיו לכם הרבה בעיות בבואו לגרום לו לסיים את פיתוחו כדי שתוכלו להשתמש בו במטבח:
מקום
El קארום קארווי זה דשא שגדל מהר, אבל כדי להיות מסוגל לעשות את זה היטב חשוב שהוא יקבל אור שמש ישיר. אז העצה הראשונה שלנו היא לשים את זה בחוץ. גם אם במקום צמח שכבר גדל קניתם זרעים, יש לחשוף את הערוגה לאורו של כוכב המלך. כך תבטיחו להם התפתחות טובה.
אדמה או מצע
תמונה – פליקר/Gertjan van Noord
- גן: לא תובעני. הוא גדל בהרבה סוגי אדמה, אך חשוב שיהיה עשיר בחומרים אורגניים, שכן אחרת הוא יתקשה לשמור על בריאותו.
- עציץ: אם אתה מתכוון לגדל אותו בעציץ, אתה יכול למלא אותו במצע אוניברסלי כגון זה או עם אחד ספציפי לגינה עירונית (למכירה כאן).
השקיה
זה עשב שאין צורך להשקות אותו לעתים קרובות. אתה צריך לעשות את זה רק במהלך הקיץ (ואם הוא יבש), ואם יש לך קימל בסיר. כדי שלא ייווצרו בעיות מחוסר או עודף השקיה, יש לבדוק את הלחות של הקרקע או המצע לפני הלחות מחדש של הצמח.
אתה יכול לעשות זאת בקלות על ידי הכנסת מקל עץ: אם אתה רואה שכאשר אתה מוציא אותו הוא יוצא כמו שאתה מכניס אותו, כלומר אם אתה רואה שהוא יוצא נקי ויבש, זה אומר שאתה צריך להשקות את הקימל שלך, כי האדמה יבשה מאוד; ואם להיפך הוא יוצא רטוב ועם מצע דבוק אליו, אין צורך להשקותו.
טריק נוסף למקרה שמגדלים אותו בעציץ
El קארום קארווי הוא רגיש לריקבון, אז אם אתה הולך לשים אותו בסיר, חשוב מאוד שיהיו בו חורי ניקוז. אבל היזהרו: זה לא מספיק. אם אתם מאלה ששמים צלחת מתחת למיכלים, עדיף שלא תעשו זאת עם הקימל, אלא אם אתם הולכים לזכור לנקז אותו לאחר השקיה.
מָנוּי
מכיוון שהוא צמח מאכל, אנחנו הולכים לשלם את זה עם דשנים אורגניים, מתאים לחקלאות אורגנית. למשל, עם זבל מבעלי חיים אוכלי עשב, קומפוסט או גואנו (לא מעורבב בדשנים). נתחיל לעשות את זה במהלך שנת חייו הראשונה, באביב, ונפסיק לעשות את זה בסוף הקיץ; ולאחר מכן נחדש את ההפריה במהלך האביב הבא, ונמשיך עד שיגיע הזמן לקצור אותה.
כֶּפֶל
הזרעים של קארום קארווי נזרעים באביב, או אם תרצו בסוף החורף אם יש לכם מנבט חשמלי. צריך לשים אותם במקום שטוף שמש כדי שיוכלו לנבוט היטב, ולקבור אותם קצת. אסור להערם, כי לו היו יכולים לקרות שני דברים: לא כולם היו נובטים ו/או להיפך, רבים היו נובטים יחד, דבר שהיה מהווה בעיה כשרוצים להפריד ביניהם, שכן לא. כולם ישרדו.
למעשה, עדיף לשתול אותם במגש זרעי ירקות, ולשים אחד או שניים לכל היותר בכל חור. כך, ברגע שהשורשים יצאו מהחורים, ניתן היה להפריד אותם בקלות ולשתול אותם בעציצים או באדמה.
כַּפרִיוּת
קימל הוא צמח כפרי מאוד, המסוגל לעמוד בטמפרטורות של עד -18ºC.
בשביל מה?
יש לו מספר שימושים:
- במטבח: גם הפירות וגם הזרעים משמשים כתבלין, כמו גם לטעמים של מאכלים מסוימים, כמו גבינות דניות. הוא גם משולב לעתים קרובות עם כרוב, או אפילו משמש להכנת משקאות אלכוהוליים.
- ברפואה עממית: הן הזרעים, כמו גם השמן האתרי והטינקטורה משמשים לשיפור העיכול, הפחתת גזים, ובמקרים של ברונכיטיס, אסטמה או פצעים בעור.
- שימושים אחרים: מוצרי היגיינת הגוף מיוצרים, כגון סבונים.
El קארום קארווי זהו עשב מאוד מעניין וקל לטיפול.