にんにくは、さまざまな料理に強烈な風味を加えることができるため、キッチンで重宝されています。 にんにくは、辛味と香りが良く、栽培もとても簡単です。 冬の保管用に球根を自分で用意するのも素晴らしいことです。 非常に一般的な質問から生じる質問は ニンニクはいつ収穫されますか.
このため、この記事では、にんにくがいつ収穫されるか、その特徴と栽培について説明します.
にんにくの収穫時期は？
これらは地下の球根であるため、ニンニクがいつ収集されるかについては、理解できる混乱が生じる可能性があります. 彼らがいつ完全な成熟に達したかはわかりません。 掘るのが早すぎると、球根は小さくなり、歯よりもかろうじて大きくなります。. しかし、あまり長く待つと、電球が地面で壊れる可能性があります。 では、にんにくの収穫時期はどのようにしてわかりますか?
答えはシートにあります。 最適な時期にニンニクを収穫するには、熟した球根をいつ摘むかを予測する最良の方法は、茶色と緑色の葉の正しい比率であるため、葉を読む専門家になる必要があります.
にんにくは温暖な気候で育ち、地域や栽培品種にもよりますが、通常は初夏に収穫されます。 それにもかかわらず、 冬が穏やかな地域では、収穫は春の半ばに始まります。 カレンダーは一般的なガイドラインを示していますが、成熟度は場所や気象条件により大きく左右されます。
春の芽の出現と夏の気温と湿度レベルの変化は、ニンニクの成熟に影響を与え、収穫時期は毎年XNUMX〜XNUMX週間異なります. また、いくつかの品種は他の品種よりも成熟するのに時間がかかるため、植えられた品種の種類は収穫時期に影響を与える可能性があります.
葉の状態を解釈する方法を学ぶ方法
にんにくの収穫時期を知るのは簡単です 葉が枯れるのを見てください。最初は黄色で、次に薄茶色です。 さやが取り除かれた後、茶色と緑の葉が半分と半分、またはXNUMX分のXNUMXからXNUMX分のXNUMXの比率でXNUMX〜XNUMX週間待つことが望ましい. ただし、葉の XNUMX 分の XNUMX 以上が黄色や茶色にならないようにしてください。 これは、各葉が電球の周りの紙の層の潜在的な層であるためです.
チュニックが損なわれていない場合にのみ、味と香りが保たれます。 さらに、害虫や病気に抵抗し、水分を保持し、貯蔵寿命を延ばすことで球根の貯蔵能力を向上させます。 ただし、葉が暗くなり枯れると、対応する紙の層も同様に枯れます。
すべての葉が枯れていると、チュニックは薄くぼろぼろになります。 これにより、歯が割れて開き、水分の損失、害虫、および寿命の短縮にさらされる可能性があります.. 葉が落ち、葉の半分からXNUMX分のXNUMXが黄色くなったとき、ニンニクは最もよく収穫されます. しかし、繰り返しになりますが、賢明な栽培者はすべての葉が枯れる前に始めます.
ニンニクの収穫方法
作物のほとんどが成熟するまで、または下の葉が半分茶色になり、柔らかい首が落ちるまで、植物に深く均等に水をまきます.
植物が緑と茶色の葉の適切な組み合わせに近づくと、 球根を引き上げる前に約XNUMX週間水を止めます. これにより、土壌の硬化プロセスが開始され、腐敗を防ぐのに役立ちます. また、重くて湿っている時よりも、土が乾いて脆い時の方が球根を持ち上げやすいです。
それらを持ち上げるには、庭のフォークまたは手こてを使用して、根の周りと下の土をほぐします。 球根やチュニックを傷つけないように注意してください。 ノッチやカットは、作物の寿命に悪影響を及ぼす可能性があります。
土をほぐした後、各植物の球根の近くの首をそっと持ち、慎重に土から持ち上げます。 球根が丈夫な場合は、葉を強く引っ張らないでください。 代わりに、球根の付け根の下に指を入れ、しっかりと慎重に持ち上げて根を緩めます。
土をそっと取り除きますが、紙のローブはそのままにしておきます。 トップコートに付着した汚れは、硬化後に乾き、簡単に落とせます。 硬化と保管の準備として、球根の付け根近くの根を切り落とします。
電球は洗わないでください。 これにより、毛皮内に水分が閉じ込められ、真菌感染や腐敗につながる可能性があります. 硬化したら、小さいものを調理に使用しますが、大きくて良いものは将来のニンニクの植え付けのために取っておきます.
養生と保管
収穫後、 ニンニクは保存する前に一定期間硬化させる必要があります. 塩漬けは余分な水分を取り除き、風味を安定させ熟成させるのにも役立ちます。
氷点下数度の温度で保管すると、最大XNUMXか月保存できるものもあります。 ただし、湿度が高すぎて適切に保管できないため、冷蔵庫ではなく、暖房のないガレージや小屋など、自然に涼しい場所が必要です。
採れたての球根はすぐに使用できますが、匂いや味が強い場合があります。. キュアリングは、収穫直後に行われるプロセスです。 目標は、余分な水分を取り除き、寿命を延ばすことです。 この間、風味も改善され、ブレンドされ、柔らかくなります。
にんにくを漬けるには、乾燥球根にエネルギーを集中できるように、葉、根、茎をそのままにして、トレイまたはメッシュに置きます. 直射日光が当たらず、風通しの良い、暖かく乾燥した場所にトレイを置きます。
植物組織に存在する水分の量に応じて、球根を XNUMX ～ XNUMX 週間、XNUMX 日 XNUMX 回回転させます。 すべての緑の葉が完全に茶色になり、茎に弾力性がなくなると、球根は硬化し、保管の準備ができたと見なされます.
それらを治す別の方法は、ハンガーやロープに吊るすことです.いくつかの球根で花束や三つ編みを作り、一緒に吊るすことができますが、菌が形成されないようにそれらが触れる場所に注意してください.
この情報で、ニンニクがいつ認識され、どのように成長するかについてもっと学ぶことができることを願っています.