サツマイモはサツマイモとも呼ばれるサツマイモです。この植物の名前のいくつかはアメリカ大陸に由来し、スペイン人によってフィリピンに持ち込まれ、ポルトガル人によってインド、中国、日本に持ち込まれ、世界中で人気が出ました。 。 熱帯植物であり、主食であり、重要なエネルギー源であり、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、およびビタミンB6を提供します。 沢山あります サツマイモの種類 世界で、それらのそれぞれがユニークな特徴を持っています。
そのため、この記事では、存在するサツマイモの主な種類とその特徴について説明します。
栄養特性
サツマイモは焙煎または調理された食用部分あたりのカロリーが少ないものの、どちらも炭水化物の優れた供給源であるため、その特性をジャガイモの特性と比較することもできます。 サツマイモは少し甘く、天然の糖分が多く含まれています、しかし、彼らは満腹感を提供し、食事のグリセミック指数を低下させ、優れたエネルギー源となる難消化性デンプンで際立っています。
また、繊維、抗酸化ビタミン、必須ミネラルの供給源でもあり、特にオレンジの品種でジャガイモをXNUMX倍にするビタミンC、特にビタミンA（レチノール）の含有量を強調しています。 また、カリウム、マグネシウム、カルシウムを豊富に含んでいます。
サツマイモは、ジャガイモの健康的な代替品としてよく宣伝されていますが、 どちらもそれ自体が健康的な製品ですが、重要なのは、どのように調理するか、何を添えるか、そして部分のサイズです。 一般的に、脂肪やその他の重い成分を多く含む場合を除いて、忍容性が高く消化性の高い食品です。
健康的な方法で準備され、 私たちの食事にこの塊茎を導入することは、私たちの食事に多様性を加えるための素晴らしい方法です。 その抗酸化ビタミンを利用して、より大きな満腹感を達成します。そのため、サツマイモは減量ダイエットの素晴らしい仲間です。
サツマイモの種類
太い枝のカリフォルニア
その名前が示すように、それはもともと米国カリフォルニア州から来ています。 焙煎や焼き上げに使用します。 その主な特徴は、その太い茎とその枝です。 細長い風船の形をした中型の塊茎。 皮膚は赤く、肉は青白い。 この植物とビューレガードの交配から、ペピータサツマイモがマラガで生まれました。
サツマイモナゲット
品種を入手するために、ヨーロッパで最大のサツマイモ苗の生産者であるマラガからViveros Santanaが、ブラジルのサンパウロ保健研究所とXNUMX年間共謀しました。 皮と内部が紫色のサツマイモですが、 目新しさは、焼き栗の風味があり、焙煎や揚げ物、ピューレに最適です。
オー・ヘンリー
スペイン東部と北部で非常に人気のある白身のサツマイモの品種。 その最大の特徴はその甘さであり、それがお菓子に広く使われている理由です。
マラガのバラ
さつまいもはピンク色で、 淡黄色の果肉、糖度が高く、香りが強い、高デンプン含有量、高カロチンおよびビタミンC含有量、早期生産および高収量。 その根は変更可能で、長方形で、一端が突き出ており、縦方向の溝があります。
百周年
アメリカ産サツマイモ。 それは非常に活発で、初期の生産であり、気候条件によく適応しますが、高温によく適応します。 それは高い収量と優れた果実品質を持っています。
碧玉
塊茎の形状、サイズ、色だけでなく、その高収量のために強くお勧めします。
赤紫
なめらかで紫がかった肌。 小さく、わずかにピンクと白の肉、甘くて香りがよい。 それは長くて細い塊根を持っています。 それは世界中で栽培されています。
トゥクマンのリサ
アルゼンチン原産で、サイズは均一で、表面は滑らかで、根は紡錘形です。 早産と高性能。 とても甘い味。 高温および耐乾性。 内部に余分な水分を保持します。
ジョージアジェット
表面は滑らかで、 果肉はオレンジイエロー色で、収量が高い。 その起源は米国にあります。 他のサツマイモ品種に先駆けてプラスの特徴があり、スペインで広く消費されています。 90日の収穫時間で急速に増粘します。
エランド
アフリカ原産で、生産性が高く、気候条件に非常に適応しますが、保存に敏感です。取り扱いやノックによって損傷する可能性があるため、輸送には注意が必要です。
黄色いサツマイモ
これは、この植物の中で最も甘く、最もよく知られている品種であるサツマイモの別名です。 この品種は、皮が黄色で、内部がオレンジ色であるため、オレンジサツマイモとしても知られています。
白さつまいも
でんぷんが豊富で、 淡い黄色であるため、従来のジャガイモに似ています。
丘からのサツマイモ
サツマイモのDioscorea（yams）属と最も密接に関連しており、木の幹に似た木の色の皮を持っています。 それはメキシコから来ており、中央アメリカとカリブ海でも見られます。
野生のジャガイモ
北中米とカリブ海で自生し、ヤムイモ属でもあり、肉は濃い茶色と白です。 食品としても使用できますが、更年期障害の症状を和らげるために使用されます。
さつまいもの種類の作り方
さまざまな種類のサツマイモが存在することを知ったら、それらを調理する方法を見ていきます。 サツマイモの特徴の一つは じゃがいもとかぼちゃの間にあります。 オレンジと赤の品種は、低温で長時間調理すると甘くなり、デザート、ペストリー、パンのレシピで他の秋の野菜の完璧な代替品になります。
サツマイモは、ジャガイモと同じように、蒸したり、ポーチしたり、焼いたり、電子レンジで焼いたり、グリルしたり、ローストしたり、低温で煮込んだり、揚げたりするなど、さまざまな方法で調理できます。 また、丸ごと調理したり、ブラシをかけたり、皮を洗ったり、生で皮をむいたりすることもできます。
難しくすると ディスクやキューブにカットしてローストパンに入れ、弱火で調理したり、炒めたりすることができます。 短冊状にカットすると、フライドポテトの優れた代替品になります。また、焼くことができ、薄いプレートで脱水したり、カリカリのフライドポテトに変えたりするのに理想的です。
非常に調理またはトーストしたパルプを使用すると、野菜クリームを準備したり、ピューレにしたりできます。少量のクリーム、チーズ、バター、新鮮なハーブで強化すると、非常においしいです。 細かく挽いたものは、マフィン、ケーキ、クッキー、ブラウニー、その他のお菓子のレシピでカボチャのピューレとして使用できます。
この情報で、さまざまな種類のサツマイモとその特徴についてもっと学ぶことができることを願っています。