トマトは、私たちが実際に毎日食べる果物のXNUMXつです（多くの人はまだ野菜だと考えていますが）。 サラダとして、おかずとして、単独で、または私たちの料理の材料として、それは（他の人たちと一緒に）地中海式食事の不可欠な部分になっています。 しかし、あなたはトマトの歴史について何を知っていますか？
この食品がどこから来たのか、その起源は何か、そしてそれが時間とともに変化したのかについて興味があるなら、私たちはあなたに尋ねるつもりです トマトの全歴史を巡るツアー。 そのため、最終的にはそれを高く評価することになります。
トマトの歴史：それはどこから来たのですか？
ナス、ジャガイモ、ピーマンの家族からのトマトは、アンデス山脈の下部から来ています。 私たちは本当にそれをメキシコのアステカ人に負っています。彼らは彼らの土地でそれを栽培し、クリストファー・コロンブスがアメリカを発見したとき、多くのヨーロッパ人は彼らが成長している果物に気づきました。
アステカ人にとって、トマトの名前は«tomatl»でした。 これは、トマトの特徴である「膨らんだ果実」を意味します。最初に小さくなり、次に厚くなり、その緑色の色調（熟していない）からより赤くておいしいものに変化するためです。
このため、スペインの征服者にとって、そして元の単語の発音がより複雑だったため、彼らはそれを「トマト」と呼ぶことにしました。
ヨーロッパで発見される前のトマトの歴史
アメリカの考古学的調査結果によると、トマトはすでに先祖の文化によって栽培され、消費されていたことがわかります。 実際、世界の他の地域では知られていないトマト植物の約13の野生種がまだあります。
En メキシコには、トマトが紀元前700年に存在したという証拠があります。 ペルーとメキシコの両方で、彼らはこの野生植物を家畜化することに専念したからです。
さらに、魔法は彼に起因していました。 彼らが言ったことによると、種が誰かに消化されないようにされた場合、それは彼らが神聖な力を獲得しようとしていたからでした。
トマトはいつスペインに到着しますか？
歴史を覚えているなら、コロンブスは1492年にアメリカを発見しました。それはXNUMX世紀のことです。 しかし、トマトは、ジャガイモ、サツマイモ、トウモロコシ、唐辛子などの他の食品とともに、XNUMX世紀までスペインに届かなかったことが知られています。
なぜそんなに長いのですか？ まあ、それを見つけたのは本当にコロンバスではなかったからです。 それは二人によるものです。 ベルナルディアスデカスティージョへ1538年にグアテマラのインディアンに捕らえられた彼は、塩、唐辛子、トマトを入れたキャセロールでそれを食べたいと考えていました。 そして彼はそれをトマト、タマネギ、ピーマン、塩で敗北した腕と脚を食べるというアステカの習慣に関連付けました。
一方、と言われています エルナンコルテスは、モクテスマの庭園でこれらの果物を見つけました そして彼らを旧大陸に連れて行くことにしました。 これは、テノチティトラン市を征服し、知事になった後の1521年のことでした。
ほぼ確実に知られているのは、彼が1540年に国際貿易センターの1544つであるセビリアに到着したに違いないということです。 XNUMX年、イタリアの薬草学者であるマティオーリがそれをイタリアに紹介しました。 最初に、それはとして知られるようになりました 「悪いアウレア」、しかし後で彼らは名前をに変更しました 「ポモドーロ」。
明らかに、それはフランスのようなスペインの後に他の国にもジャンプしました。 実際、そこで彼らはそれを媚薬の果実であると考えたので、彼らはそれを呼び始めました 「りんご飴」。 これは、同じく1544年に、別のオランダのハーバリストであるドドエンスがその品質を与えたという調査によって裏付けられました。
スペインとイタリアに最初に到着したトマトは赤くなかったということは、ほとんど知られていないことです。 しかし、黄色。 実際、彼らがイタリアで付けた名前は、ポモドーロが意味するようになるので、その色を指していました 「金の柄頭」。
トマトが有毒であると考えられていることをご存知ですか？
トマト、その植物、種子がスペインに到着したとき、植物学は科学分野とは見なされておらず、これらの研究は医師や薬剤師、そして聖職者によって行われ、明らかに 彼らは、トマチンの存在が有毒であると考えて、分析に誤りを犯しました。 これは、ベラドンナと多くの類似性を持った、葉や未熟な果実に存在するアルカロイドであると考えられていたため、多くの人がそれらを摂取しないことを推奨し、植物があった場合は装飾用としてのみ使用することを推奨しました。
これと一緒に 野菜は不健康であるという社会的信念、トマトとジャガイモの両方を最初は細心の注意を払って処理しました。
しかし、それでも多くの人がトマトを試し、レシピに含めるのを止めませんでした。
果物か野菜か？ トマトの歴史における論争
トマトは一部の人にとって果物と見なされています。 しかし、他の人にとっては野菜です。 それは多くの議論を引き起こしたトピックであり、真実は答えがあなたを好きではないかもしれないということです。 しかし、この分類は米国で出現しました。
En 1887年法律が可決された。 その中で、輸入されたすべての野菜に税金が課されましたが、果物はそれを支払う必要がありませんでした。 そのため、トマトを輸入した企業は、トマトは果物であると主張しました。
もちろん、政府は反撃し、デザートとしてではなく、サラダや料理の材料として使用する場合、それは野菜、つまり野菜であり、したがって彼らは税金を払わなければならなかったと言いました。
しかし、それは本当にそうですか？ 私たちはそれを分析します：
- 果物としてのトマト。 植物学によると、トマトは種子と顕花植物（トマト植物）を持っているので果物です。
- 野菜としてのトマト。 料理の分類によると、トマトは硬い食感と柔らかな味があり、スープ、炒め物、シチューなどのさまざまな料理を作るための材料であるため、野菜です。 代わりに、果物は食感が滑らかで甘酸っぱい味がしますが、アイスキャンディーやジャムにのみ使用されます。
どちらが正しいですか？ まあ、両方。 トマトは実際には果物（植物学による）または野菜（料理の分類による）と見なすことができます。 実際、オリーブ、トウモロコシ、ナス、アボカド、キュウリ、エンドウ豆など、植物レベルで実際に果物と見なされる野菜は他にもあります...
ご覧のとおり、トマトの歴史はかなり長いです。 彼女を知っていましたか？ トマトを果物または野菜としてどのように評価しますか？