Las Jornadas Micológicas del Parque de los Alcornocales en Jimena de la Frontera regresan con una nueva edición que convertirá durante tres días este municipio gaditano en un punto de referencia para amantes de las setas y del entorno natural. Se trata de una cita consolidada en el calendario comarcal que combina divulgación científica, educación ambiental, ocio familiar y gastronomía local.
A lo largo del fin de semana del 6, 7 y 8 de febrero, especialistas en micología, asociaciones, vecinos y visitantes se darán cita para conocer de cerca la enorme variedad de hongos que crecen en el Parque de los Alcornocales. El programa incluye salidas guiadas al monte, conferencias, talleres para la infancia, una gran exposición de setas y varias actividades culinarias donde las setas serán las auténticas protagonistas.
Una edición consolidada en el corazón del Parque de los Alcornocales
Jimena de la Frontera acogerá la XXVI edición de las Jornadas Micológicas del Parque de los Alcornocales, lo que refleja la larga trayectoria de este encuentro en el sur de España. Año tras año, la iniciativa refuerza el vínculo entre el municipio, su entorno natural y el creciente interés por el mundo de los hongos tanto entre especialistas como entre el público en general.
El evento está organizado por el Ayuntamiento de Jimena de la Frontera y se desarrolla principalmente en el Edificio Cultural El Silo, el Colegio Nuestra Señora Reina de los Ángeles y la Carpa Municipal de la Plaza de la Constitución. Estos espacios se transforman durante el fin de semana en puntos de encuentro para charlas, talleres, muestras y actividades lúdicas relacionadas con la micología.
Entre los objetivos de estas jornadas se encuentran la divulgación sobre las especies de setas presentes en el Parque de los Alcornocales, la sensibilización sobre la importancia de conservar este ecosistema y el fomento de un turismo respetuoso con el medio ambiente. Además, el programa quiere acercar la micología tanto a personas ya iniciadas como a quienes participan por primera vez.
En esta cita se estima que los participantes podrán conocer más de un centenar de especies distintas de setas, como Cantharellus cibarius, recogidas y catalogadas con el apoyo de expertos. Las actividades están diseñadas para que la experiencia sea lo más completa posible: desde la observación en el campo hasta la identificación en sala, pasando por la degustación de recetas elaboradas con productos locales.
Inscripciones, precios y plazos para participar
Para tomar parte en las Jornadas Micológicas del Parque de los Alcornocales es imprescindible inscribirse previamente. El plazo de inscripción permanece abierto hasta el miércoles 4 de febrero, o hasta completar aforo, a través de un formulario habilitado por la organización, en el que es necesario adjuntar el justificante del pago.
El precio de participación está diferenciado por franjas de edad: la inscripción de adultos tiene un coste de 25 euros, mientras que la tarifa para la modalidad infantil, dirigida a menores de 12 años, es de 10 euros. Esta cuota da acceso a las distintas actividades programadas durante el fin de semana, incluyendo salidas al campo, ponencias, talleres y degustaciones.
Una vez que la persona se ha inscrito y ha abonado la cuota correspondiente, la organización establece que no se realizará devolución del importe, salvo en casos de causa médica justificada documentalmente. Con ello se busca garantizar una correcta previsión de plazas, logística y materiales para el desarrollo de las jornadas.
La recomendación general es formalizar la reserva con antelación suficiente, especialmente para quienes tengan claro que quieren participar en las salidas guiadas y en las actividades de grupo, ya que este tipo de propuestas suelen contar con un número limitado de plazas por motivos de seguridad y para asegurar una experiencia adecuada en el entorno natural.
Programa del viernes: apertura y primeras actividades micológicas
El pistoletazo de salida a las jornadas se dará el viernes 6 de febrero por la tarde, con un bloque de actividades especialmente pensado para ir calentando motores y acercar, de forma amena, los conceptos básicos de la micología a participantes de todas las edades.
La jornada arrancará a las 19:00 horas con la inauguración de las Jornadas Infantiles en el Colegio Nuestra Señora Reina de los Ángeles. Este primer encuentro con los más pequeños busca despertar su curiosidad y enseñarles, de una forma adaptada, la importancia de conocer y respetar las setas y el entorno donde crecen.
Media hora más tarde, a las 19:30 horas, está prevista una bienvenida acompañada de la actividad «Miconsejos seteros y Micocine infantil» en el propio centro educativo. Esta propuesta combina recomendaciones básicas sobre seguridad y buenas prácticas en el campo con la proyección de contenidos audiovisuales para que niñas y niños aprendan de manera entretenida.
A esa misma hora, pero ya en el Edificio Cultural El Silo, se celebrará la inauguración oficial de las XXVI Jornadas Micológicas, que correrá a cargo del alcalde, Francisco J. Gómez Pérez. En este acto institucional también se presentará la Guía Gastronómica Micológica Local 2026, elaborada con la colaboración de establecimientos hosteleros de Jimena de la Frontera.
Poco después, sobre las 19:45 horas, tendrá lugar la presentación del I Curso de Micología, a cargo de Javier Marcos Martínez, licenciado en Biología y Bioquímica, máster en Agrobiotecnología y reconocido experto en micología y botánica, autor y coautor de diversas publicaciones especializadas. Esta intervención servirá para contextualizar el trabajo formativo que acompaña a las jornadas.
Durante todo el fin de semana se podrá visitar la muestra fija «Mujeres con M de Micología», de la divulgadora Celia Domínguez González. La exposición pone el foco en el papel de las mujeres en el ámbito micológico, visibilizando trayectorias y aportaciones que a menudo pasan desapercibidas en la divulgación tradicional.
Programa del sábado: salidas al monte, talleres y conferencias
El sábado 7 de febrero será una de las jornadas más intensas del programa, con actividades desde primera hora de la mañana hasta la noche. El día se centrará en las salidas al campo en el Parque de los Alcornocales, además de un bloque de talleres infantiles y varias ponencias técnicas orientadas al público más especializado.
A las 9:00 horas arrancará la salida al monte para adultos en vehículos todoterreno, con punto de encuentro en el Edificio Cultural El Silo. Esta ruta permitirá conocer in situ diferentes hábitats y localizar especies de setas acompañados por personas expertas, que explicarán sobre el terreno las características de cada hongo y su relación con el ecosistema.
Quince minutos más tarde, a las 9:15 horas, dará comienzo la ruta micológica infantil «Ecoturismo con lupa», en este caso en autobús y con monitoras especializadas. La idea es que los menores puedan observar, de forma segura y guiada, cómo se desarrolla la búsqueda de setas en el campo, aprendiendo a identificar formas, colores y texturas, y a diferenciar especies comestibles de las que no lo son.
El regreso de los vehículos todoterreno está previsto para las 13:30 horas, de nuevo en el Edificio Cultural El Silo. A partir de ese momento, las setas recogidas en las distintas salidas podrán empezar a clasificarse y prepararse para formar parte de la exposición que se mostrará al público el domingo.
Ya por la tarde, a las 17:30 horas, se celebrará la ponencia «Género Amanita en Andalucía», impartida por Francisco Calderón Calderón, miembro fundador de las asociaciones micológicas Piezau y Micochilanera. Esta charla se centrará en uno de los géneros de hongos más conocidos y a la vez más delicados, por la presencia tanto de especies muy apreciadas como de otras altamente tóxicas.
A continuación, a las 18:45 horas, tomará la palabra de nuevo Javier Marcos Martínez con la ponencia «Catálogo micológico provisional de las comarcas del Campo de Gibraltar y de la Janda». En esta intervención se presentará un avance del trabajo de inventario de especies detectadas en estas zonas, proporcionando una visión actualizada de la biodiversidad fúngica del entorno.
Mientras tanto, en el Colegio Nuestra Señora Reina de los Ángeles se desarrollará el bloque de talleres infantiles de la tarde. A las 17:30 horas está programado el taller «El micocuento: Creando micelio», donde la imaginación se mezcla con la ciencia para explicar cómo funciona la red subterránea que forma la base de los hongos. A las 18:30 horas será el turno del taller «Cultivo de setas», en el que los menores podrán conocer, de forma práctica, cómo se pueden producir setas en entornos controlados.
La jornada del sábado concluirá con una actuación musical a las 20:30 horas en la Carpa Municipal de la Plaza de la Constitución. Esta propuesta pretende ofrecer un cierre distendido al día, favoreciendo la convivencia entre participantes, vecinos y visitantes en un ambiente festivo pero manteniendo como telón de fondo el hilo conductor de las jornadas.
Programa del domingo: exposición de setas y enfoque gastronómico
El domingo 8 de febrero estará dedicado principalmente a la Exposición de Setas y a las actividades gastronómicas, sin perder de vista el componente educativo, especialmente en las actividades destinadas al público infantil. Será el momento de ver, de manera ordenada, buena parte de las especies recolectadas durante las salidas al monte.
A partir de las 10:30 horas se abrirá la Exposición de Setas en la Carpa Municipal de la Plaza de la Constitución, bajo la coordinación del profesor y micólogo Federico Sánchez Tundidor y de Mariano Romera Muñoz, presidente de la Asociación Micológica de Chiclana de la Frontera. En la muestra se podrán observar numerosas especies clasificadas y etiquetadas, lo que permite a los asistentes comparar formas, tamaños y características.
En paralelo, también desde las 10:30 horas, se celebrarán actividades dirigidas a la infancia como el taller de «Pintacaras y tatuaje micológico» y el «Concurso de dibujo micológico», igualmente en la Carpa Municipal. Con estas propuestas se busca que las niñas y niños se acerquen al tema de las setas de una forma creativa, integrando arte y naturaleza.
Más adelante, a las 11:30 horas, está prevista una visita guiada de los más pequeños a la Exposición de Setas acompañados por una monitora. Esta visita permite explicar de manera sencilla aspectos como la diversidad de especies, su función en el bosque y la importancia de no recolectar sin conocimiento ni autorización.
El tramo central de la mañana estará protagonizado por el showcooking micológico, previsto para las 13:30 horas, a cargo del cocinero Aurelio Ortega Sánchez. Durante esta demostración culinaria, los asistentes podrán ver cómo se preparan diferentes platos con setas, recogiendo ideas y técnicas para aprovechar al máximo este producto en la cocina diaria.
Como colofón a las jornadas, a las 14:30 horas se celebrará la clausura oficial acompañada de una paella popular con setas en la Carpa Municipal de la Plaza de la Constitución. Esta comida comunitaria sirve para compartir impresiones sobre lo aprendido, comentar las experiencias vividas en el monte y cerrar el encuentro en un ambiente cercano y participativo.
Guía Gastronómica Micológica Local y oferta de restauración
Uno de los elementos distintivos de estas Jornadas Micológicas del Parque de los Alcornocales es su marcada vertiente culinaria, reforzada con la Guía Gastronómica Micológica Local 2026. Esta publicación, presentada durante la inauguración oficial, recoge los platos especiales que bares y restaurantes de Jimena de la Frontera han preparado para la ocasión.
La guía funciona como un hilo conductor para quienes quieren completar la experiencia en el campo con una ruta gastronómica por el municipio. En ella se pueden encontrar propuestas muy variadas: desde recetas tradicionales de cuchara y guisos con setas hasta elaboraciones más innovadoras, pensadas para poner en valor el producto local y la creatividad de la cocina de la zona.
Esta iniciativa busca, por un lado, apoyar al sector hostelero del municipio, y por otro, mostrar cómo la micología también tiene un impacto directo en la economía local, atrayendo visitantes que, además de participar en las actividades, consumen en los establecimientos y conocen el tejido comercial de Jimena de la Frontera.
Para el público, la Guía Gastronómica se convierte en una herramienta práctica a la hora de organizar las comidas durante el fin de semana de las jornadas, permitiendo elegir dónde degustar platos con setas, comparar propuestas y descubrir rincones gastronómicos que quizá pasarían desapercibidos en una visita rápida.
En conjunto, las Jornadas Micológicas del Parque de los Alcornocales en Jimena de la Frontera ofrecen una combinación equilibrada de ciencia, educación, ocio y gastronomía en un entorno natural privilegiado. Durante tres días, el municipio se vuelca en dar a conocer el mundo de las setas desde múltiples perspectivas, con actividades para todas las edades y un programa que pone en el centro el respeto por la naturaleza, el aprendizaje práctico y el disfrute responsable del patrimonio micológico y culinario de la zona.