អូរ៉ា

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីផលិតផលម៉ាន់ឌៀនដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់។ វាជាអំពី ស្ត្រី។ សេរ៉ាមិនមានអ្វីក្រៅពីម្រេចគ្រាប់ដែលទុំរួចទៅហើយព្រោះវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើព្រះអាទិត្យ។ វាមានពណ៌ក្រហមហើយត្រៀមប្រើក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗដែលប្លែកពីម៉ារៀ។ ការដាំដុះរបស់វាត្រូវបានធ្វើតាំងពីសតវត្សទី SVII ហើយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដែលវាផ្តល់ឱ្យចានផ្សេងគ្នានៅកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការដាំដុះរបស់សេរ៉ា។

លក្ខណៈចំបង

វាគឺជាផលិតផលម៉ាកឃឺរដែលផ្សំពីម្រេចគ្រាប់បាល់ដែលមានពណ៌ក្រហមនៅពេលទុំនិងស្ងួតហាលថ្ងៃ។ នៅ glance ដំបូងវាមើលទៅដូចជាប្រភេទនៃ raisin ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកភ្លក្សវាអ្នកដឹងថាវាគឺជាម្រេច។ ពីផ្លែឈើនេះ paprika ត្រូវបានស្រង់ចេញ។ កិនសំបកស្ងួតរបស់វា វាបានក្លាយជាធាតុសំខាន់មួយនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងការរៀបចំសាច់ក្រកជាច្រើន។ សូមចងចាំថារសជាតិនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្វីៗជាច្រើនចាប់តាំងពីយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តអ្វីដែលមានរសជាតិហិរ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ paprika វាបានរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងដល់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់ Murcia ហើយអាចរីកចម្រើនបានមួយផ្នែកធំដោយសារវា។ តំបន់មួយទៀតនៃតំបន់ដែលរក្សាបានផលិតកម្មធំ ៗ និងនិកាយផ្ទាល់ខ្លួននៃប្រភពដើម paprika គឺ Extremadura ។ ឈ្មោះរបស់Ñoraបានកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការផលិតម្ទេសគ្រាប់បាល់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងតំបន់ដាំដុះនៃទីក្រុងÑora។។ ទីក្រុងនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅជិតនឹង Murcia ។ វាត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញហិរឌៀរក្នុងកំឡុងសតវត្សទី ១៧ ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាសេរ៉ាបានជួយ Murcia យ៉ាងច្រើនឱ្យរីកចម្រើនខាងសាច់ឈាមក៏ដោយក៏វាមិនមានអ្វីក្រៅពីប្រភេទគ្រាប់ម្រេចក្រហមស្ងួតដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងខ្លាញ់មានទំហំ L ។ តាមរបៀបក្នុងស្រុកអូរ៉ាសអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការដេរតាមរទេះសេះដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុតមិនឱ្យវាយដំសាច់ដូចដែលវាអាចធ្វើឱ្យខូច។ ជាមួយនេះខ្សែជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ខ្សែទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្នែកនៃម្ទេសក្រហមធំ។

ដើមកំណើតនៃសៀរ៉ា

ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រសឺរ៉ាគឺ Capsicum annuum ។។ ប្រភពដើមនៃម្រេចប្រភេទនេះគឺនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ វាត្រូវបានណែនាំយ៉ាងច្បាស់ទៅអឺរ៉ុបនៅសតវត្សទី ១៦ បន្ទាប់ពីការរកឃើញរបស់អាមេរិច។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមនាំចេញទៅអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ផលិតកម្មកសិកម្ម។ វានឹងមានរួចទៅហើយនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុល្អត្រូវបានផ្តល់សម្រាប់ផលិតកម្មរបស់វា។ ហើយវាគឺថាម្រេចប្រភេទនេះត្រូវការអាកាសធាតុដូចប្រទេសអេស្ប៉ាញដែរផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់ទៅលើតំបន់ Murcia ដើម្បីអាចលូតលាស់ល្អ។

នៅខាងក្នុងកាស៊ីនដែលមានទំហំនិងរូបរាងច្រើនប្រភេទហើយខ្លះមិនមានតម្លៃធ្វើម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាគ្រឿងលម្អប៉ុណ្ណោះ។ ដូចជា វាមានប្រភេទមួយចំនួននៃសេរ៉ាដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែការតុបតែងប៉ុណ្ណោះហើយមិនត្រូវប្រើប្រាស់ឡើយ។

វាគឺជាព្រះសង្ឃហៃឌូលីតដែលបានមកដល់ Murcia នៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ និងណែនាំពីការដាំដុះម្រេចនេះ។ ព្រះសង្ឃទាំងនេះបានប្រមូលផ្តុំផលិតកម្មទាំងអស់នៅក្នុងតំបន់ជុំវិញនៃ Murcia ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងចម្ការនៃស្រុកបច្ចុប្បន្ននៃ Guadalupe និង La ora ។ វាស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងចុងក្រោយនេះដែលជាកន្លែងមួយនៃរោងម៉ាស៊ីនកិនសែលÑoraដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការផលិតនៃ paprika ។ រោងម៉ាស៊ីននេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារោងម៉ាស៊ីនកិន Casianos ។

ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងផ្ទះបាយអាចមានកាលបរិច្ឆេទតិចឬច្រើនចាប់ពីសតវត្សរ៍នេះហើយវាជាផលិតផលដែលមានតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ការផលិតផ្លែល្ពៅ។ ផងដែរ បានក្លាយជាធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ក្រក ដោយសារតែធម្មជាតិរបស់វាជាផលិតផលថែរក្សានិងអភិរក្ស។ ហើយវាគឺថាវាបានក្លាយជាបុព្វហេតុចម្បងនៃការពង្រីកដែលការដាំដុះម្ទេសគ្រាប់បាល់នឹងមាននៅ Murcia ។ ពេលវេលាដែលរោងម៉ាស៊ីនកិនសំបក largeora ធំ ៗ របស់ Murcia បានពង្រីកនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ២០ គឺនៅពេលដែលវាត្រូវបានពង្រីកយ៉ាងពេញលេញ។

ការដាំដុះសេរ៉ា

ឥឡូវនេះយើងនឹងឃើញថាតើលក្ខណៈនិងតម្រូវការអ្វីខ្លះដែលសេរ៉ាត្រូវការនៅក្នុងការដាំដុះរបស់វា។ ការប្រមូលផលអាចជាប្រចាំឆ្នាំប្រចាំឆ្នាំឬសូម្បីតែច្រើនឆ្នាំ។ ម្ទេសទាំងនេះមានសមត្ថភាពផលិតដំណាំផ្សេងៗគ្នា។ ទំហំរបស់រុក្ខជាតិមានទទឹងប្រហែល ៥០ ស។ ម។ ក្នុងករណីរុក្ខជាតិដែលដុះនៅ Murcia ពួកគេត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចាប់តាំងពីការសាយសត្វជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវរងារ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះក្នុងអំឡុងពេលនេះជាធម្មតាមានការបញ្ឈប់ផលិតកម្មហើយម្ទេសគ្រាប់បាល់ស្រស់ច្រើនតែញឹកញាប់ពីនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ។

ការដាំដុះរបស់វាតម្រូវឱ្យមានតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុស្ងួតនិងស្ងួត។ នេះមានន័យថាទឹកភ្លៀងឬសំណើមច្រើនមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ ម្ទេសប្រភេទផ្សេងទៀតត្រូវការសំណើមនិងទឹកភ្លៀងច្រើនប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យគឺល្អជាង។ ចម្ការរបស់វានៅលើដីចម្ការគឺល្អបំផុត ហើយនេះពន្យល់ពីការពង្រីកដ៏អស្ចារ្យដែលម្រេចមូរ៉ាមាន។

ទោះបីជាការពិតដែលថាមានសាយសត្វញឹកញាប់ក្នុងរដូវរងារអូរ៉ាសនៅតែបន្តរស់នៅពេញមួយឆ្នាំ។ នៅ Murcia មានចំនួនហិកតាជាច្រើនហិកតាដែលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការដាំដុះម្ទេសគ្រាប់បាល់ដែលគេស្គាល់ថាសេរ៉ា។ រវាងវាលនៃ Totana, Lorca និង Alhama ដែលយើងរកឃើញ ប្រហែល ៣០០ ហិកតាឧទ្ទិសដល់ដីនេះ។

ចានអាហារបំប៉ន

យើងដឹងហើយថាម្រេចប្រភេទនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខរបស់ម៉ាទ្រីហ្គីន។ វាជាប្រភេទម្រេចស្ងួតដែលអាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំនៅពេលដែលម្ទេសពណ៌ត្នោតបៃតងឬក្រហមមានតែនៅរដូវផ្ការីកនិងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះ។

មុខម្ហូបខ្លះដែលដឹកÑoraគឺ migas និងបបរ, បបរបឺលីកា, ម្សៅខ្ទឹម, ចានបាយ, ខ្ទះចៀន, សម្ល រូបមន្តគ្មានទីបញ្ចប់ដែលស្ត្រីត្រូវដើរតួជាមូលដ្ឋានដោយមិនរាប់បញ្ចូលអ្វីដែលអាចត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងការចងចាំ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាជាមួយនឹងព័ត៌មាននេះអ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីសេរ៉ានិងលក្ខណៈរបស់វា។