후추 계열에는 많은 변형이 있습니다. 그들 중 하나는 초리 조 고추. 아메리카 대륙에 서식하는 다양한 고추입니다. 새로운 세계의 발견으로 많은 스페인 인과 포르투갈 인은 후추의 모든 건강상의 이점을 이해했습니다. 그것은 인체뿐만 아니라 국가 경제에도 이롭습니다. 그것은 모든 스페인 요리법에서 자주 사용되는 음식 중 하나이며 사용 및 준비가 두드러지는 특정 지역이 있습니다. 바스크 지방입니다.
이 기사에서는 초리 조 고추의 모든 특성, 재배 및 용도에 대해 설명합니다.
주요 기능
미국 대륙에 서식하는 다양한 고추입니다. 모든 서방 경제와 미식에 도달 할 수 있도록 국가 간 수입 및 상업화를위한 준비가 많이 이루어졌습니다. 스페인 요리법에서 자주 사용되기 때문에 다양한 요리의 정교함이 매우 중요합니다. 바스크 지방은 초리 조 고추는 주방의 기본 제품 중 하나가되었습니다.
이 고추를 부엌에서 사용하려면 미리 수분을 보충해야합니다. 이 과정은 고추가 수분을 되 찾을 수 있도록 담그는 것 이상입니다. 이 고추는 기본 건조 기능이 있습니다. 이 변형에서는 펄프 만 사용따라서 고추의 가장 고기가 많은 부분이 추출되어 일종의 진한 빨간색 페이스트가됩니다.
이 진한 빨간색 부분은 제품의 별 부분입니다. 그리고 그것은 Riojan 킥과 같은 일부 요리법 또는 sukalki, marmitako 또는 유명한 Bizkaian 소스와 같은 일부 바스크 전통의 준비에 필수적인 부분이되었습니다. 초리 조 고추는 많은 용도가 있습니다 이는 요리 준비뿐만 아니라 소시지 준비 및 준비에도 사용됩니다. 예를 들어, 이름에서 알 수 있듯이 초리 조는 초리 조를 만드는 데 사용됩니다.
초리 조 고추 재배 및 준비
초리 조 후추를 준비 할 때 고려해야 할 주요 요구 사항과 측면이 무엇인지 살펴볼 것입니다. 무엇보다도 먼저 어떤 밭에 무엇을 심을 수 있는지 아는 것입니다. 아주 쉽게 자랄 수있는 식물입니다. 그 후 재미있다 수확에서 가장 좋은 표본을 선택하십시오, 그들 모두가 우리가 염두에두고있는 것을 제공하지는 않을 것이기 때문입니다. 선별 된 표본에서 다음 해 재배를 위해 종자를 추출합니다. 나머지 수확물은 소비를 위해 수집됩니다. 이런 식으로 우리는 해마다 더 효율적인 자손을 줄 수있는 표본을 선택할 수 있도록 보장합니다.
우리는 식물의 진화가 환경에 적응하고보다 효율적인 유전 적 측면을 개발한다는 것을 알고 있습니다. 이 최고의 표본을 선택하면 다음 자손이 더 나은 유전 적 특성과 더 높은 품질의 작물이있을 때마다 원칙적으로 나머지 수확물은 소비를 위해 수집됩니다. 여기에서 초리 조 후추의 숙성 과정의 여러 단계를 찾을 수 있습니다.
초리 조 고추가 어릴 때 녹색과 작은 크기를 볼 수 있습니다. 이것은 소비에 사용할 수 있습니다. 그들은 Gernika 고추라고 불리며 원산지 지정이 보호되어 있습니다. 과정의 두 번째 부분은 고추가 그들은 중간 크기에 도달 할 때까지 조금 더 성장할 수 있습니다. 일반적으로 일반적인 피망의 평균 크기입니다. 그런 다음 보통 특유의 풍미가 있고 스튜 준비에 최적입니다. 가장 흔한 스튜 중 하나는 marmitako입니다. 반면에, 우리가이 지점을 지나고 아직 수확하지 않았다면 고추는 계속해서 익을 것이고 다른 것들 중에서도 특히 태양 요인으로 인해 붉은 색조를 띠기 시작할 것입니다.
초리 조 고추가 이미 붉은 색에 이르렀다면, 성숙의 마지막 단계에 이르러 일반적인 고추처럼 소비를 위해 수집됩니다. 그렇지만, 더 나은 보존을 위해 끈으로 말려 둘 수도 있습니다. 약 한 달 동안 농가와 주택의 정면에 걸 수 있습니다. 이것이 우리가 말린 고추를 좋은 상태로 유지하는 방법입니다.
초리 조 고추 속성
초리 조 고추는 우리 몸에 아주 좋은 특성을 가지고 있습니다. 그리고 섬유질이 매우 풍부하고 지방이 거의 없습니다. 그들은 많은 물을 가지고 있으며 많은 양의 비타민과 미네랄을 제공합니다. 칼로리 섭취량 균형이 잡혀 있으며 모든 유형의 건강한 식단으로 조절할 수 있습니다. 이러한 다양한 고추가 이뇨 목적으로 다이어트에 널리 사용되는 이유 중 일부입니다. 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 인의 기여도가 두드러진 풍부한 미네랄 공급원입니다.
또한 엽산, 우리 몸의 천연 항산화 제, 카로틴 및 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 비타민의 경우 비타민 C가 풍부하여 오렌지, 레몬과 같은 일부 감귤류 과일에서 발견되는 양을 초과합니다. 또 다른 비타민 그룹은 다음과 같습니다. A와 E 또는 B1, B2, B3 및 B6과 같이 인체의 적절한 기능에 필수적입니다.
몇 가지 측면
고려해야 할 몇 가지 측면은 심기 시즌입니다. 그들은 봄에 심고 가을 시즌에 수집됩니다. 재배는 어떤 유형의 보호없이 전통적인 방식으로 이루어집니다. 이동 중에 수집됩니다. 최고의 표본의 씨앗은 다음 해 수확에 사용되도록 선택됩니다.
건조 고추는 알려진 가장 오래된 보존 기술 중 하나입니다. 이를 위해, 우리는 단지 파사드를 정면에 매달린 줄에 연결하기 만하면됩니다. 그것은 항상 부엌에서 나오는 비와 연기로 덮여있었습니다. 가장 크고 고기가 가장 많은 품종은 현재 소비되는 품종입니다.. 요리하기 전에 잘 씻어서 몇 시간 동안 물에 담가야합니다.
이 정보를 통해 초 리소 고추와 그 특성에 대해 더 많이 알 수 있기를 바랍니다.