Sailor Popeye nėra vienintelis, kuris mėgsta špinatus. Šios lengvai užauginamos daržovės mums labai sveikos, todėl įtrauktos į daugybę skanių receptų. Bet ar žinojote, kad yra įvairių špinatų rūšių? Taigi tiek.
Kad galėtumėte šiek tiek sužinoti apie įvairias egzistuojančias veisles, šiame straipsnyje komentuosime populiariausias. Tikrai jau išbandėte ne vieną.
Kiek rūšių yra špinatų?
Yra daug skirtingų špinatų rūšių, tačiau juos galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes: Lėtai augantis ir greitai augantis. Pirmieji yra geriau prisitaikę prie šilto klimato ir vystosi vasarą bei vėlyvą pavasarį. Kita vertus, sparčiai augantys mėgsta vėsų klimatą ir jų auginimas atliekamas rudenį, žiemos pabaigoje ir ankstyvą pavasarį. Tačiau plačiau pakalbėsime apie pačias skirtingas veisles.
lygių lapų špinatų
Pradėkime nuo lygių špinatų lapų. Kaip rodo pavadinimas, šios veislės lapai yra lygūs, o ne banguoti, kaip paprastai būna šiose daržovėse. Didelis šios funkcijos privalumas yra tai, kad ją labai lengva valyti. Nors dažniausiai jį parduoda prekybos centruose jau išplautus, bet geriausia namuose, bet kokiu atveju, perleisti per vandenį. Lygialapiai špinatai dažniausiai valgomi virti, bet gali būti labai skanūs, pavyzdžiui, omlete.
Špinatai Tyee
Kita špinatų rūšis yra Tyee. Jis turi storus tamsiai žalius lapus. Jie priklauso pusiau skanių špinatų grupei. Todėl šios veislės skonis yra išskirtinis, nepaisant to, ar ji vartojama žalia, ar virta. Kalbant apie Tyee špinatų auginimą, geriausias laikas juos auginti yra rudenį. Šios veislės derlius paprastai nuimamas ankstyvą pavasarį, geriausia dieną, kai temperatūra svyruoja apie keturiasdešimt laipsnių.
Špinatai Catherine
Catalina špinatai taip pat yra labai populiari veislė. Jo lapai yra maži, traškūs ir ryškiai žali. Daržovės forma yra ovali. Tai augalas, labai atsparus aukštai temperatūrai. taip pat gali atlaikyti lengvą šalną ir vasarą pavėsį. Be to, jis greitai auga, nes paprastai užtrunka daugiausia keturiasdešimt dienų, kad pasiektų maksimalų dydį. Dažniausias šios veislės vartojimo būdas yra salotos.
Catalina špinatus nebūtina sodinti karščiausiomis ir atšiauriausiomis vasaros dienomis. Ekspertų teigimu, idealios sąlygos šiai užduočiai atlikti yra vėsesniais rudens ir pavasario sezonų mėnesiais.
tetoniniai špinatai
Tetoniniai špinatai yra labai sveikas hibridas. Šios daržovės lapai yra švelnūs ir tamsiai žali. Jis gali būti atskirtas nuo kitų rūšių špinatų, nes jo lapai auga vertikaliai, ir labai greitai. Taip pat reikia pažymėti, kad jis nežydi. Tai išgyvenimo mechanizmas, kurį šios rūšies špinatai sukūrė, kad galėtų atlaikyti karščiausius metų laikus. Todėl šio augalo sėklas reikėtų sėti vėsesniais mėnesiais. Jei ne, labai tikėtina, kad Teton špinatai negalės išgyventi.
Špinatų Indijos vasara arba Indijos vasara
Šiame sąraše negali trūkti Indijos vasaros špinatų, dar žinomų kaip Indijos vasara. Tai daržovė traškiais ir tamsiais lapais, kurių ilgis paprastai siekia 25–30 centimetrų. Geriausias laikas auginti šią veislę yra vėsūs sezonai: ruduo ir pavasaris. Praėjus 35–40 dienų nuo pasodinimo, indiški vasariniai špinatai subręsta ir gali būti nuimami.
Reikėtų pažymėti, kad auginant šios rūšies špinatus Turi būti atliekami įvairūs priežiūros darbai. Dėl šios priežasties šią daržovę rekomenduojama sodinti turint tam tikrą špinatų sodinimo ir auginimo patirtį. Labai svarbu stebėti kenkėjus, saulę, dirvožemio kiekį ir pH lygį.
Kardinolas raudonieji špinatai
Tarp labiausiai paplitusių špinatų rūšių yra ir kardinaliai raudonieji. Kaip rodo jo pavadinimas, Ši veislė turi šiek tiek rausvą atspalvį, panašus į runkeliai. Jie labai vertinami salotose. Tačiau jie yra ta veislė, kuri užsuka greičiausiai. Dėl šios priežasties jie turėtų būti nuimami dar gana jauni.
Nereikia nė sakyti, kad jie taip pat yra špinatų rūšis greičiau subręsta. Vos per 21–32 dienas juos galima nuimti pavasarį ir vasarą. Jei esame žiemą ar rudenį, paprastai subręsta per 25–35 dienas. Kalbant apie idealią temperatūrą raudoniesiems špinatams auginti, jie turėtų būti šilti. Turime užtikrinti, kad jis kiekvieną dieną gautų bent šešias valandas saulės šviesos ir nedidelį pavojų.
aštrūs špinatai
aštrūs špinatai labai gerai auga įvairiose derlingose, drėgnose dirvose. Tačiau tai labai jautrus rūgštingumui augalas. Dėl šios priežasties būtina užtikrinti, kad pH būtų nuo 6,5 iki 7,5. Ši veislė žymiai geriau dygsta vėsiame klimate, todėl geriausias laikas ją sodinti yra ankstyvas pavasaris. Jei jis pasodintas vasarą, daigumas gali vykti nereguliariai. Kad ši daržovė be problemų augtų karščiausiu metų laiku, labai svarbu teisingai laistyti, kad atnaujintų dirvą ir pagerintų daigumą. Jei norime aštrių špinatų derliaus nuimti rudenį, turime juos sodinti vasaros pabaigoje.
Špinatų rūšys: Savojos špinatai
Ypač vertas dėmesio savojos špinatai. Tai geriausiai žinoma iš visų. Šios daržovės lapai yra banguoti ir susiraukšlėję. Be to, jie yra gana stori ir tamsiai žalios spalvos. Prieš gaminant šią veislę, labai svarbu ją gerai nuplauti, o tai gali būti sudėtinga dėl traškumo. Todėl geriausia juos kurį laiką pamirkyti vandenyje, kol taps labai švarūs.
Nors tiesa, kad savojos špinatus dažniausiai vartojame virtus, galime ruošti ir keptus, troškiniuose, sriubose, salotose, kremuose, makaronuose, tyrėse, žaliuose kokteiliuose ar prie žuvies. Šią veislę supakuotą į sandarias pakuotes galime nusipirkti turguose. Kai kurie šio tipo špinatų pavyzdžiai būtų Bloomsdal ir Regiment.
Špinatų pulkas
Pulkas yra hibridinio tipo, kuris Jis daugiausia išsiskiria plačiais ir storais lapais. Paprastai jis auginamas pavasarį ir rudenį, o sudygti trunka tik 37 dienas. Todėl daigų derlius labai greitas. Be to, jis turi daug skonio, todėl Regiment špinatai puikiai tinka virti taip, kaip mums labiausiai patinka. Valgomas šviežias ir žalias dėl traškios tekstūros yra geras pasirinkimas troškiniams ir bulvytėms.
Špinatai Bloomsdale
Kalbant apie Bloomsdale, tai viena iš seniausių špinatų veislių. Jo lapai garbanoti ir ilgi, o auginimas vyksta pavasarį saulėtose vietose. Sausros metu svarbu juos gausiai laistyti ir užtikrinti, kad jų augimas išliktų. Kaip įdomų faktą reikėtų pažymėti, kad tai špinatų rūšį, kurią valgė garsusis jūreivis Popeye.
pusiau pikantiški špinatai
Kita špinatų rūšis, priklausanti savojos veislei, yra pusiau savojos. To vystymasis yra ne toks intensyvus, ty: Jis lengvesnis, o tekstūra mažesnė, tačiau išlaiko pirmtako savybes. Be to, jį labai lengva auginti, nes jis labai atsparus ligoms. Nepaisant to, jis nėra parduodamas tiek daug. Jie gali būti paruošti puikiai kepti arba kremuose. Tačiau svarbu jį gerai nuplauti, kad pašalintumėte visus nešvarumus, kurie gali likti jo lapų bangose.
Kaip ir kitos savojos veislės, jame taip pat yra daug geležies, skaidulų, folio rūgšties ir magnio. Tai itin svarbūs elementai, padedantys palaikyti tinkamą raumenų funkciją, reguliuoti širdies ritmą, stabilizuoti kraujospūdį ir padėti imuninei sistemai. Kitas išskirtinis šios rūšies bruožas yra tai, kad jis padeda išgydyti skrandžio opas ir gastritą.
Kas yra kūdikių špinatai?
Dar viena labai pastebima špinatų rūšis – vis labiau populiarėjantys kūdikių špinatai. Tai špinatų įvairovė lygiais lapais. Tačiau kūdikis auga prieš ir jo surinkimas per anksti. Tiesą sakant, jis gavo pavadinimą "baby" (anglų kalba "baby") dėl trumpo vystymosi laiko. Dėl to jo dydis yra mažesnis, o išvaizda minkštesnė, saldesnė ir švelnesnė.
Todėl nenuostabu, kad ši veislė yra mėgstamiausia ruošiant sumuštinius, gurmaniškus užkandžius ir salotas. Taip pat vartojant žalią, išlaikomas aukštas vitamino C kiekis. Kitas bruožas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad tokiu būdu jis turi mažiau kalorijų, todėl jis yra puikus sąjungininkas, jei norime numesti svorio. Paprastai jie parduoda kūdikius špinatus su stiebais, nes juos taip pat galima valgyti, nes jie yra gana minkšti. Iš visų rūšių špinatų oksalo rūgšties kiekis yra mažiausias.
Be jokios abejonės, visų rūšių špinatai yra skanūs ir labai sveiki, jei vartojami tinkamomis porcijomis. Koks tavo mėgstamiausias?